Con un precio de más de 10 millones de VND/kg, el té de loto se procesa de formato muy elaborado.
De mayo a julio de cada año, los estanques de loto en el Lago Oeste (barrio de Tay Ho, Hanoi ) brillan con flores blancas y rosas y la escena de gente ocupada cosechando para vender a vendedores de flores o hogares procesadores de té, creando la especialidad de té de loto mejillas famosa de Hanoi.
En la laguna Tri, desde las 5 de la mañana, muchos cultivadores fueron en bote a recoger flores de loto, mientras los comerciantes esperaban en la orilla para comprarlas. Este año, debido al clima inestable y las fuertes lluvias, esta flor floreció más tarde y la cosecha también disminuyó.
"Este año la cosecha fue mala, las flores florecieron tarde y no fueron tan grandes como todos los años, el rendimiento fue solo la mitad del año pasado, por lo que el precio de venta al público del loto fue mas alto, alrededor de 15,000 VND por flor, un aumento de 5,000 VND en comparación con el año pasado", dijo el Sr. Thanh, un cultivador de loto de Tay Ho.
El loto que crece en este estanque es principalmente el loto de cien hojas, que también es el ingrediente que crea la "primera marca de té de loto de Halà". Cada flor de loto es la cristalización de agua limpia, un fondo de estanque profundo y una gruesa capa de lodo, condiciones únicas que no se encuentran en ningún otro lugar aparte del Lago Oeste.
A diferencia de años anteriores, la cosecha de loto de Tri Dam de este año fue escasa, por lo que la recolección se volvió más difícil y tomó más tiempo. En cuanto llegaron suficientes lotes a la costa, había especialistas en té de loto esperando para seleccionarlos y comprarlos rauidamente.
Como parte de una familia dedicada habitualmente a la elaboración de té de loto, la Sra. Le Chau Giang comentó que cada vez que llega la temporada del loto, se toma la molestia de elegir flores de loto frescas, hermosas y fragantes de la laguna Tri desde temprano en la mañana. "No todas las especies de loto tienen la fragancia suficiente para preparar una deliciosa taza de té. Para los amantes del té, solo el loto de la laguna Tri en el Lago Oeste puede satisfacerlos", dijo la Sra. Giang.
La Sra. Giang revela: «El secreto del famoso té de loto de Halà reside en las flores de loto. El loto de Dam Tri es un loto con muchos pétalos, con una fragancia suave y duradera, no intensa, sino profunda y pura».
Las flores de loto deben recogerse al amanecer porque es cuando desprenden mayor fragancia.
Tras recoger las flores, o que recolectar rapidamente las semillas de loto, que son las bolsitas aromáticas y la esencia de la flor. Según la Sra. Giang, esta es la mejor manera de saber lo que necesitas, así sin más, te sentirás mejor, te sentirás más cómodo.
Si lo usas más a menudo, aprenderás más sobre él que antes, si eliges Shan Tuyet y si eliges Thai Nguyen , será más importante que nunca en Vietnam.
Pocas personas saben que para preparar 1 kg de té de loto premium, se necesitan entre 1000 y 1200 flores de loto. El proceso de preparación dura muchos kias con numerosos cambios de arroz de loto. Cada vez se realiza una serie de pasos meticulosos: separar el arroz, mezclar el té, perfumar, secar... Todo se hace a mano; Un solo descubierto puede hacer que el aroma del loto se pierda. "Cada capa de té es una capa de arroz de loto, que se deja reposar de 2 a 5 kias, se saca para tamizarla y se tuesta manualmente en una sartén. Este proceso debe repetirse de 5 a 7 veces para obtener 1 kg de té terminado. Al prepararlo, para saber si el té absorbe el aroma del loto, se debe revisar con mucho cuidado; de lo contrario, se debe volver a filtrar el arroz de loto, secar ligeramente el té y repetir los pasos desde el principio", explicó la Sra. Giang.
En los últimos años, además del método tradicional de aromatizar el arroz de loto, los tejedores también han creado un nuevo formato de aromatizar flores secas enteras. Con este medo, el té se aromatiza, se coloca directamente en el corazón de una flor de loto fresca, se envuelve en pétalos y hojas de loto y se seca.
Si quieres saber más sobre el loto entera es hermoso, si lo quieres conservar, tendrás más información, sobre todo, si quieres saber más sobre él, a continuación tendrás más información al respecto.
En consecuencia, cada flor de loto cuesta entre 40.000 y 80.000 VND, dependiendo del tipo.
El tipo de té elaborado a partir del antiguo té Shan Tuyet cuesta entre 1,2 y 1,7 millones de VND/tael (equivalente a entre 12 y 17 millones de VND/kg). El tipo de té procesado a partir del té Thai Nguyen es igualmente caro, con un precio de entre 800.000 y 1.500.000 VND/tael (equivalente a entre 8 y 15 millones de VND/kg). La Sra. Giang afirmó con seguridad que, aunque muy caros, estos tipos de té siguen siendo populares entre los clientes y siempre han estado disponibles gracias a su delicioso y delicado aroma.
Minh Duc
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