El pescado vietnamita es tan nutritivo como el salmón, pero cuesta sólo 1/5 del precio.

(Dan Tri) - La carpa tiene muchos nutrientes importantes, entre ellos: proteínas, grasas, calcio y vitamina D.

Cuando se trata de alimentos ricos en proteínas, el salmón siempre es lo primero que viene a la mente para muchas personas gracias a su reputación como un "superalimento" para la salud.

Sin embargo, pocas personas saben que la carpa, un pez salvaje, familiar en las mesas vietnamitas, tiene un valor nutricional que no es inferior al del salmón, incluso tiene ventajas sobresalientes en términos de minerales y un precio adecuado para cualquier familia.

Impresionante contenido de proteínas, comparable al del salmón.

La carpa es rica en valor nutricional (Foto: Getty).

Según la base de datos de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), 100 gramos de carpa contienen 22,9 gramos de proteína. Este nivel es igual o incluso superior al de algunos pescados marinos de alto valor como el salmón y el atún.

Cabe destacar que una investigación publicada en el Journal of Food Composition and Analysis confirmó que la proteína de la carpa contiene una proporción equilibrada de aminoácidos esenciales que se absorben fácilmente, lo que ayuda a apoyar el desarrollo muscular y mantener la salud, especialmente importante para niños, ancianos o pacientes que necesitan recuperar su fuerza física.

Rico en minerales y vitaminas importantes para el organismo.

La carpa no solo es rica en proteínas, sino que también es una valiosa fuente de minerales. Según el USDA, 100 g de carpa aportan:

- 531 mg de fósforo: un mineral importante para la estructura ósea.

- 427 mg de potasio: ayuda a estabilizar la presión arterial y a mantener la función cardíaca.

- 52 mg de calcio y 38 mg de magnesio, junto con oligoelementos como hierro, zinc, cobre, selenio.

En particular, la carpa también contiene vitamina A, que ayuda a mejorar la vista, vitamina B6 y B12, que son necesarias para el sistema nervioso y la formación de sangre, así como vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico.

Un estudio de la Universidad Médica de Varsovia (Polonia) publicado en Nutrition Research demostró que suplementar carpa en 2-3 comidas por semana ayuda a mejorar los índices de lípidos en sangre, reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL), reduciendo así el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

En la medicina oriental, la carpa se considera un alimento saludable. En concreto, nutre los riñones, beneficia el esperma, reduce el dolor, combate la inflamación y mejora la salud cardiovascular. En particular, también se considera un alimento con un efecto positivo en la salud reproductiva masculina.

Además, la carpa también se utiliza en muchas medicinas tradicionales chinas. Se utiliza para tratar dolores de cabeza, dolores de estómago, trastornos digestivos, tos y resfriados. Los medicamentos a base de carpa se utilizan a menudo para desintoxicar, fortalecer el sistema inmunitario y mejorar la salud.

Según el Instituto Nacional de Nutrición, un hombre adulto sedentario debería consumir entre 70 y 100 g de pescado al día (unos 400 g de pescado a la semana, con un máximo de 4 comidas semanales). Quienes son muy activos necesitarán consumir más pescado, unos 500 g a la semana (al menos 100 o 140 g al día).

Platos familiares, fáciles de preparar, precios asequibles.

La carne de carpa no solo es nutritiva, sino que también es muy apreciada por su dulzor natural, su carne firme y su sabor suave. Este tipo de pescado es el ingrediente principal de muchos platos tradicionales muy apreciados por los vietnamitas, como la carpa estofada con repollo encurtido, las gachas de carpa o la carpa al vapor con salsa de soja.

La carpa es un pez de agua dulce fácil de criar, que se adapta bien a diferentes condiciones climáticas y se cría comúnmente desde zonas montañosas hasta llanuras. Gracias a ello, se vende ampliamente en mercados tradicionales y supermercados de todo el país. Su precio es mucho más bajo que el del pescado importado.

En comparación con el salmón, la carpa tiene una clara ventaja en precio y popularidad.

La carpa es una fuente de proteínas de alta calidad, rica en minerales y vitaminas esenciales para todas las edades. Sustituir parte de la carne roja en la dieta semanal con carpa ayudará a equilibrar la nutrición, reducirá la carga sobre el sistema cardiovascular y contribuirá a mejorar la salud.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-viet-bo-khong-kem-ca-hoi-gia-chi-bang-15-20250629183634592.htm