La primavera en el río Thu Bon no solo se trata de la poética belleza natural, sino que también está asociada a los cálidos recuerdos de un plato de gachas de anguila, un regalo especial del campo cada vez que llega el Tet.
Un tazón de deliciosas gachas de anguila con un sabor único y buena suerte para el usuario al comienzo del nuevo año.
El sabor graso y fragante de las gachas de anguila no solo calienta los corazones de la gente de Quang, sino que también transmite historias de vida y creencias sobre un año nuevo pacífico y favorable.
En medio del vasto espacio del río, el centelleante fuego familiar y el amoroso mensaje de mi abuela, todo crea una imagen primaveral que es a la vez sencilla y llena del aroma del campo.
Temporada de bagre en el río Thu Bon
La primavera ha regresado al río Thu Bon, trayendo consigo brisas frescas y rayos de sol dorados que se extienden suavemente sobre la superficie ondulada del río. El agua sigue fluyendo incansablemente, trayendo consigo muchos recuerdos de mi infancia viviendo en un barco con mi familia.
En aquella época, cada primavera, en este río, bancos de sardinas y anguilas regresaban a su antiguo lugar, trayendo consigo historias legendarias y el dulce sabor de su tierra natal.
Y también durante el Tet, el plato de gachas de pez cabeza de serpiente, un regalo del río, se convierte en un sabor indispensable en mis recuerdos de las antiguas fiestas del Tet.
El río Thu Bon no es solo un curso geográfico, sino también cultural e histórico, un lugar que lleva la huella de Quang Nam. El río deposita aluviones para los verdes campos de maíz y largas extensiones de moreras, donde la gente cría con diligencia gusanos de seda e hila seda para tejer la famosa seda Ma Chau.
Anguila de primavera gorda
En la orilla del río, las hileras de bambú se inclinan para reflejar sus sombras, los pueblos de pescadores aparecen y desaparecen en la niebla azul de la tarde, pintando una imagen pacífica y encantadora del campo.
Recuerdo vívidamente los días de primavera de mi infancia, cuando mi padre y los pescadores del curso superior estaban ocupados con la temporada de anguilas. Esta especie de pez surgía de la nada, bancos de un blanco plateado que brillaban en las olas, saltando del río, creando vetas de espuma blanca.
La temporada de anguilas suele durar de diciembre a finales de enero, convirtiéndose en una época de fortuna para los pescadores. A principios del año, cuando se celebra el mercado de Trung Phuoc, las anguilas aparecen en grandes cantidades y su precio es bajo, por lo que todos acuden a comprarlas para preparar deliciosos platos primaverales, con el deseo de un año nuevo próspero.
El río Thu Bon fluye a través del área de Hon Kem Da Dung, donde viven muchas anguilas.
Para la buena suerte, come gachas de pescado con cabeza de serpiente, el pueblo pesquero recuerda nuestro amor.
Entre los platos de anguila, nada se compara con un tazón de gachas calientes en el frío de la primavera. Mi abuela solía decir: "¡Comer gachas de anguila a principios de año trae buena suerte para todo el año!".
Tras la captura, la anguila se limpia, se corta en rodajas y se marina con pimienta molida, chile verde y chalotas machacadas para que absorba el sabor. El caldo de pescado se conserva para cocinar gachas con arroz y semillas de loto, lo que le da un dulzor natural y un aroma intenso. Una vez cocidas las gachas, se añade el pescado, se condimenta y se sirve caliente con hierbas como canela, cilantro, cilantro vietnamita, etc.
El sabor graso y suave del pescado se mezcla con el aroma de las gachas, creando un plato por excelencia, simple y rico en el sabor de Quang Nam.
Ingredientes para cocinar sopa agria de pescado con cabeza de serpiente
En mi pueblo, la gente cree que comer gachas de anguila a principios de año no solo calienta el estómago, sino que también trae suerte y éxito en el trabajo y en la vida. Recuerdo que mi abuela contaba la historia de una niña de un pueblo pesquero que cocinó gachas de anguila para agasajar a un joven de las llanuras de Nui Thanh.
No se sabe si el joven amaba las gachas o a la hermosa joven que luego se convertiría en su esposa. Esa historia de amor aún se transmite a través de la canción popular: «Para tener suerte, como gachas con anguila / Recuerdo nuestro amor en el pueblo pesquero / Rezo por un clima favorable / Para una buena cosecha, me casaré con ella...».
Ahora que mi abuela ha fallecido, solo queda su retrato en el altar, con su mirada dulce como antes. Esta primavera, volví a la antigua ribera, donde el agua aún fluye, aún cargando las historias de una época.
Deliciosas gachas de pescado con un sabor único y buena suerte para los usuarios en el comienzo del nuevo año.
Al observar el humo del incienso, de repente me dolió el corazón de nostalgia por los días de primavera de mi infancia, por el barco pesquero, por el cálido plato de gachas de anguila junto al fuego y el amoroso mensaje de mi abuela: "Come esto, hijo mío, para tener buena suerte, para escapar de la vida errante de pescador en el futuro...".
La primavera en el río Thu Bon sigue siendo tan hermosa como siempre; las anguilas siguen regresando, y aún hay historias sencillas y cotidianas, pero llenas de amor humano. Y sé que, vaya donde vaya o haga lo que haga, el sabor de las gachas de anguila primaveral siempre me acompañará, como parte indispensable de mis recuerdos de infancia y de mi amado paisaje.
Un tazón de sopa agria de pescado llena de sabor primaveral.
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Fuente: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm
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