No confíe ciegamente en ningún producto etiquetado como Halal.

La certificación Halal existe en Kazajstán desde hace bastante tiempo y el país ahora cuenta con 18 estándares nacionales establecidos en esta industria en crecimiento.

El mercado mundial de alimentos Halal se estima actualmente entre 1.500 y 2.200 millones de dólares, con potencial de alcanzar los 4.100 millones de dólares para 2028, según Almat Oryngaliuly, auditor del Centro Nacional de Certificación del Comité Kazajo de Regulación Técnica y Metrología. El gasto de los consumidores en productos Halal representa el 17 % del gasto total mundial . Para 2025, según estimaciones de expertos, esta proporción alcanzará el 20 %, y para 2030 es muy posible que alcance una cuarta parte del gasto mundial total.

Dado el gran mercado y la facturación de este sector, el experto en auditoría Almat Oryngaliuly desaconseja confiar ciegamente en cualquier producto etiquetado como Halal. Los principios del Halal no solo incluyen la ausencia de carne de cerdo, sino también una serie de medidas, como la prohibición total del alcohol en todas sus formas, la minimización del sufrimiento animal antes del sacrificio, la prohibición del sacrificio de animales que hayan superado un tercio de su gestación y la negativa a comer carne.

Al establecer adecuadamente un sistema de certificación Halal reconocido en Kazajstán, el Centro Nacional de Certificación del Comité de Regulación Técnica y Metrología de Kazajstán puede aumentar la responsabilidad de los fabricantes, recuperar la confianza de los consumidores nacionales y aumentar el volumen de productos Halal exportados a mercados extranjeros.

El Centro Estatal de Acreditación del Ministerio de Comercio e Integración recomienda que los fabricantes trabajen únicamente con organizaciones acreditadas y autorizadas para emitir certificaciones Halal. (Fuente: Astana Times)

La certificación Halal en Kazajistán surgió hace mucho tiempo, cuando la gente no comprendía completamente el proceso, su importancia y sus objetivos. En aquel entonces, los participantes del mercado asociaban la certificación Halal únicamente con la religión. Las organizaciones comenzaron a autoproclamarse arbitrariamente como la autoridad encargada de llevar a cabo la certificación Halal y emitir la certificación de calidad. El etiquetado generalizado de un gran volumen de productos comenzó con diversos símbolos Halal, en los que los compradores simplemente confiaban. Esto se debió a la falta de un profundo conocimiento, tanto por parte de productores como de consumidores, sobre el propósito de la certificación, el significado del etiquetado y si el organismo de certificación estaba acreditado o no.

En la práctica, la certificación de una organización no reconocida se asocia con una baja calidad del producto. Esto genera desconfianza en el proceso de certificación en su conjunto. Los consumidores perciben cada vez más que los productos certificados por organizaciones no reconocidas son poco fiables, lo que puede provocar una disminución de la demanda del producto y la creación de una imagen negativa del fabricante.

Y lo más importante, esto dará lugar a la aparición en el mercado de productos de baja calidad, incluso peligrosos. Además, existen riesgos legales. Por lo tanto, en algunos países, la venta de productos sin certificados reconocidos es inaceptable y se considera una infracción de la ley. En estos casos, pueden imponerse fuertes multas o incluso la retirada del producto del mercado.

Muchos distribuidores y cadenas minoristas dan gran importancia a la obtención de una certificación acreditada. En el caso de las exportaciones, la certificación de organizaciones no acreditadas puede perjudicar la reputación del país exportador, así como la de los participantes del comercio internacional. Por ejemplo, el descubrimiento de ADN de cerdo, aditivos alimentarios prohibidos, trazas de sangre o carroña en embutidos Halal producidos en Kazajistán puede afectar negativamente la reputación de todos los embutidos kazajos.

La certificación no acreditada también complica la resolución de problemas relacionados con las reclamaciones de alimentos devueltos y rechazados. Sin embargo, elegir organizaciones acreditadas para la certificación Halal minimizará estos riesgos.

Por lo tanto, el Centro Estatal de Certificación del Ministerio de Comercio e Integración recomienda que los fabricantes trabajen únicamente con organizaciones acreditadas y autorizadas para emitir la certificación Halal. Actualmente, en Kazajistán solo existe una organización de certificación Halal oficialmente reconocida.

Los requisitos y criterios precisos para los productos Halal se establecen mediante el desarrollo y la aplicación de las normas necesarias; estableciendo requisitos para los procesos de acreditación, procesos de prueba y certificación, incluida la certificación de los procesos de fabricación de productos y servicios, la gestión de la calidad y la competencia del personal, las instalaciones, el almacenamiento y la distribución de los productos Halal.

Los organismos de certificación transmitirán sus altos estándares a los fabricantes de productos Halal. Mediante la certificación, ofrecen a sus clientes productos que se posicionan como respetuosos con el medio ambiente, producidos no solo de conformidad con las normas islámicas, sino también de acuerdo con los requisitos tecnológicos, es decir, de excelente calidad.

La certificación Halal brinda a los fabricantes una ventaja y la oportunidad de mantenerse por delante de la competencia en el mercado de la industria Halal global en rápido crecimiento.

Actualmente, Kazajistán ha adoptado 18 normas nacionales en el ámbito del Halal, desarrolladas con base en normas extranjeras. En la práctica, los fabricantes suelen elaborar ciertos productos y declarar que no contienen ingredientes inaceptables como carne de cerdo, sangre o aditivos modificados genéticamente, tal como consta en el certificado de origen de la materia prima cárnica.

Hoy en día, es bien sabido que se añade gelatina a los productos alimenticios. Se cree que casi toda contiene ADN de cerdo. Sin embargo, en países como los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y otros países bajo la ley Sharia, también se utiliza gelatina, pero este tipo de gelatina es Halal.

Para eliminar las dudas de la gente sobre la pureza de este aditivo, el Instituto de Normas y Metrología de los Países Islámicos (SMIIC) desarrolló en 2021 la norma OIC/SMIIC 22:2021 “Gelatina comestible en alimentos Halal: requisitos y métodos de prueba”, mediante la cual es posible determinar qué gelatina es Halal y cuál no.

El Centro de Acreditación Estatal del Ministerio de Comercio e Integración de Kazajstán está fortaleciendo actualmente la formación de especialistas calificados en la industria Halal a través de seminarios sobre estándares Halal con la participación del Banco Asiático de Desarrollo, expertos de Turquía, Arabia Saudita, etc.

El centro fue testigo directo de mataderos que no cumplían con los principios y requisitos básicos de la alimentación Halal, como garantizar la limpieza del matadero sin restos de sangre de ovejas sacrificadas anteriormente; asegurarse de que el animal no viera a otros animales siendo sacrificados; no garantizar los procedimientos de sacrificio halal (matar al animal con un cuchillo inadecuado, romper las vértebras cervicales y cortar la médula espinal, no esperar a que el animal se desangre completamente y muera por completo; no garantizar una ventilación adecuada en el matadero…).

Fuente: https://baoquocte.vn/chuyen-gia-kazakhstan-ly-giai-khong-nen-tin-tuong-mot-cach-mu-quang-vao-bat-ky-san-pham-nao-co-nhan-halal-287070.html