Hay Khau: arroz glutinoso al vapor tradicional de los tailandeses en Son La

"Hay khau" o "Hay nung khau" es el nombre del vaporizador tradicional de arroz glutinoso de los tailandeses en Son La. Este utensilio típico desempeña un papel importante en la cultura culinaria y la vida cotidiana de los tailandeses.

El "Hay nung khau" suele estar hecho de madera maciza (la madera "may so" o "may tin pet" es flexible y no se agrieta ni se deforma). Un hay khau suele ser cilíndrico , de unos 35 cm de alto, con un diámetro de boca y base de entre 16 y 19 cm, y una cintura más estrecha.

La vaporera para arroz glutinoso no solo es un artículo del hogar, sino que también tiene un profundo significado cultural. Para los tailandeses, "sin olla ni vaporera, no basta". Cuando un hijo se casa, los padres suelen regalarle una vaporera como dote, con la esperanza de que el fuego familiar siempre esté al rojo vivo, cálido y pleno. Aunque la sociedad ha cambiado y han aparecido muchos electrodomésticos modernos, los tailandeses aún conservan y mantienen el uso de la vaporera, incluso creando nuevas innovaciones en materiales y diseños para adaptarse mejor a la vida moderna.