Recogiendo setas en Dalat durante la temporada de lluvias

Después de más de una hora de recoger hongos en el borde del bosque junto al lago Tuyen Lam, Da Lat, Ha cosechó casi 6 kg de hongos de paja de arroz y hongos de hígado de res.

La temporada de lluvias en Dalat comienza a finales de mayo y termina en octubre. En esta época, las setas comienzan a crecer en abundancia bajo los pinos del bosque cercano a la ciudad. Ha "Dím", residente de Hanói , tuvo la primera experiencia de recoger setas en el bosque en una soleada mañana de finales de mayo.

Casi a las 9 de la mañana, Ha viajó en motocicleta desde el centro de la ciudad hasta el borde del bosque cerca del lago Tuyen Lam, donde crecen muchos hongos comestibles con valor nutricional.

Los hongos silvestres suelen crecer de forma natural bajo los pinos, en lugares con poca luz. Una vez que se identifica un árbol con hongos, caminar a su alrededor dará buenos resultados. Los hongos suelen crecer en grupos, dijo Ha.

La turista llegó a Da Lat al comienzo de la temporada de setas, así que no había mucha. Ha dedicó casi media hora a encontrar el tocón donde crecían. En el borde del bosque del lago Tuyen Lam, hay muchos tipos de setas comestibles, fáciles de distinguir por su aspecto, como las setas de hígado de res, las setas de huevo de gallina, las setas kaki y las setas coral.

En una hora, Ha cosechó casi 6 kg, principalmente hongos ostra amarillos, con tallos tan grandes como una muñeca y más largos que un palmo, y hongos de hígado de res rojos, de la mitad del tamaño de los hongos ostra.

Al recoger setas, Ha usa guantes y las recoge con cuidado desde la base para evitar que se caiga el sombrero. "Debes llevar un cuchillo pequeño para cortar el tallo dañado y limpiar la seta antes de ponerla en la cesta. Así evitarás que las plagas se propaguen a otras setas, y prepararla en casa antes de cocinarla también será más rápido", comentó la turista.

Después de recoger los hongos, Ha los selecciona nuevamente, los lava con sal, luego los hierve en agua y los procesa en muchos platos.

Comentó que en Da Lat esta temporada hay muchos servicios de recolección de setas con la gente local. Los turistas son guiados al bosque con setas y se les enseña cómo recolectar y distinguir las setas venenosas. La turista opina que quienes no tienen experiencia en ir al bosque y clasificar setas deberían reservar un servicio para tener una experiencia segura. Si deseaexplorar por su cuenta, es importante investigar cuidadosamente la zona de recolección de setas, el terreno y los tipos de setas.

El Sr. Quoc Dung, residente de Da Lat y que suele guiar a turistas en sus caminatas por el bosque y la recolección de setas, comentó que hace 20 años, cuando el turismo aún no estaba desarrollado, solo las personas de las etnias que vivían en las tierras altas cercanas a Da Lat iban al bosque a recoger setas. En los últimos años, los turistas han empezado a interesarse por esta actividad local.

La actividad suele tener lugar durante el día, de 6:00 a 10:00. Guías locales recogerán a los participantes en moto para realizar una caminata por el pinar y recoger setas. El precio es de 500.000 VND por persona. Los niños menores de 10 años entran gratis.

"Cada sesión, solo llevo un máximo de 3 personas para evitar la recolección de setas venenosas. Los clientes que reservan este servicio son principalmente familias con niños pequeños, padres que desean que sus hijos tengan experiencias en contacto con la naturaleza", dijo el Sr. Dung. Son vacaciones de verano, así que muchas familias traen a sus hijos a Da Lat. El Sr. Dung suele tener todo reservado toda la semana.

Siempre exige que los visitantes usen guantes para evitar tocar las toxinas de algunos hongos. Al cortar los hongos, hágalo a través del tallo, dejando las raíces intactas para que puedan crecer la temporada siguiente.

Un guía turístico local guía a los turistas a recoger setas en el pinar. Foto: Quoc Dung

Desde finales de junio hasta finales de agosto, la cantidad de hongos disminuye gradualmente. La cantidad de hongos que crecen depende de las condiciones climáticas. El Sr. Dung explicó que los hongos crecen después de dos o tres días de lluvia continua y el día siguiente está soleado. El lago Tuyen Lam y la comuna de Dar Sar son los dos lugares donde más crecen los hongos. Los tipos de hongos que se ven fácilmente son el caqui, el hígado de res, el huevo de gallina y el champiñón. El tipo más raro es el hongo flor de piedra, también conocido como hongo coral.

Tras la recolección, es necesario volver a clasificar los hongos para evitar que se mezclen con hongos venenosos. Los hongos silvestres comestibles tienen un alto valor nutricional y se venden en el mercado a 500.000 VND el kilogramo, según la variedad, explicó el Sr. Dung.

Bich Phuong

Enlace de origen: https://vnexpress.net/hai-nam-da-lat-mua-mua-4615675.html