La comuna de Duc Thanh (distrito de Yen Thanh, Nghe An ) es famosa por sus platos elaborados con carne de rata. Si antes se cazaban ratas para evitar daños a los cultivos y preparar platos "divertidos", ahora se han convertido en un producto básico que genera buenos ingresos para la gente.
El Sr. Ha Van Cong, presidente del Comité Popular de la Comuna de Duc Thanh, declaró: «La caza y venta de ratones de campo genera ingresos estables para cientos de hogares. Hay hogares que ganan entre 1 y 1,5 millones de VND por noche capturando y vendiendo ratones. En la comuna, hay dos establecimientos que compran ratones de campo; en días de alta demanda, pueden importar casi una tonelada de ratones vivos».
El Sr. Cung Duc Mau (aldea de Tho Bang, comuna de Duc Thanh) es uno de los dos establecimientos que compran ratas aquí. En promedio, compra entre 500 y 600 kg de ratas vivas al día, a veces hasta una tonelada.
"En épocas de frío y lluvia como esta, la gente caza más ratas. Las ratas, como cualquier otro producto, cuando hay mucha oferta, el precio baja", dijo el Sr. Mau.
Las ratas importadas son principalmente ratones de campo y ratas de terciopelo, de las cuales los ratones de campo constituyen la mayoría. Es fundamental contar con ratas vivas y sanas.
La Sra. Phan Thi Nhien (aldea de Tho Bang) cargó tres cajas de ratas en su bicicleta y las llevó a las instalaciones del Sr. Mau. Los 18 kg de ratas eran el botín de guerra del esposo de la Sra. Nhien tras una noche colocando trampas.
"Algunos días captura cientos de libras de ratones, otros días solo captura unos pocos kilos. Son viejos, así que la pareja trabaja duro para ganar dinero para el mercado. Hay familias en mi pueblo que son cazadores de ratones profesionales y capturan cientos de libras cada noche", dijo la Sra. Nhien.
El Sr. Hoang Trong Dan (comuna de Minh Chau, Dien Chau, Nghe An) está entusiasmado con los resultados de una noche de caza de ratones. Durante los últimos tres años, este agricultor ha tenido un trabajo secundario: la venta de trampas para ratones. Aunque se le considere un trabajo secundario, los ingresos por cazar ratones son mayores que los del cultivo de arroz y otros cultivos.
Tengo casi 100 trampas. Además del cebo para atraer a los ratones, es importante predecir su trayectoria. Los ratones de campo se caracterizan por salir de sus madrigueras temprano por la mañana en busca de comida y regresar alrededor de las 9 o 10 de la noche. Coloco trampas para interceptarlos. Algunos días atrapo dos ratones en una jaula, pero la mayoría de las veces solo atrapo uno en cada jaula —reveló el Sr. Dan—.
La temporada de caza del ratón de campo comienza de mayo a diciembre cada año, con octubre como su punto álgido. Los ratones se cazan con trampas, y la caza no afecta su salud, ya que las instalaciones solo compran productos frescos.
Tras ser recolectadas, las ratas serán transportadas a Hanói para su consumo. Según el Sr. Cung Dinh Mau, las ratas serán sacrificadas y distribuidas a tiendas especializadas en la venta de carne de rata.
Para tener suficientes productos para importar a los dos centros de compra de la comuna de Duc Thanh, se han formado grupos de cazadores de ratones de campo. Compran herramientas, colocan trampas en los campos de los distritos vecinos y, a veces, incluso van a Thanh Hoa o Ha Tinh . Además, como viajan en grupos grandes y colocan muchas trampas, cada noche algunos grupos capturan entre 400 y 500 kg de ratones de campo.
Este trabajo no tiene ningún secreto. Lo más importante es ser diligente, perseverante, salir de noche y volver de noche. Es muy duro, sobre todo con el frío y la lluvia. Pero, a cambio, salir al campo de noche significa ganar dinero. Muchas familias de la aldea de Tho Bang, comuna de Duc Thanh, han construido casas grandes y comprado coches gracias a la caza de ratones de campo, dijo el Sr. Cung Dinh Phong.
El Sr. Phong es considerado un gran cazador de ratas en la aldea de Tho Bang. Una noche, este hombre atrapó casi 600 kg de ratas.
Al capturar y vender una especie que mucha gente teme, los agricultores ganan millones de la noche a la mañana (Video: Hoang Lam).
Para garantizar la compra, clasificación y transporte de los ratones, las instalaciones del Sr. Vuong Dinh Mau contrataron a tres trabajadores más.
Los ratones se venden por peso y tamaño. Los ratones pequeños cuestan unos 35.000 VND/kg, los grandes entre 50.000 y 55.000 VND/kg, y el precio máximo es de 60.000 VND/kg. Compramos ratones a la gente de la comuna y también a la de los distritos de Dien Chau y Quynh Luu; un promedio de 500 a 700 kg de ratones vivos al día —dijo la Sra. Loan, esposa del Sr. Mau—.
Además de las grandes instalaciones de compra de ratones de campo, en Duc Thanh, muchos hogares sacrifican ratones para venderlos al por menor, satisfaciendo así las necesidades de la gente de la comuna.
Las familias de aquí están orgullosas de este inquietante trabajo, porque además de proporcionar una fuente estable de ingresos, también ayudan a los agricultores a erradicar las ratas que destruyen los cultivos.
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Fuente
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