Fortalecer el seguimiento y la supervisión
La gestión, supervisión e inspección activa de los comedores colectivos, especialmente los escolares, desde el inicio del curso escolar es una de las tareas clave para garantizar la seguridad alimentaria y prevenir intoxicaciones alimentarias en las escuelas. Mediante la inspección y la supervisión, el equipo de inspección también se coordina para difundir y orientar a las unidades escolares en la correcta aplicación de la normativa legal sobre seguridad alimentaria.
Por su parte, al considerar que garantizar la inocuidad alimentaria es una cuestión urgente y directamente relacionada con la salud de los estudiantes, las escuelas con comedores colectivos han implementado proactivamente las normas de inocuidad alimentaria. Mediante inspecciones, la mayoría de las escuelas han implementado satisfactoriamente las normas de inocuidad alimentaria.
La Sra. Dang Thi Hien Trang, directora de la clase privada independiente Clover (Hoang Van Thu, 26, Pleiku), comentó: «La clase cuenta con 85 niños. Para que reciban comidas de calidad y seguras, no solo elaboramos un menú que garantiza la nutrición, sino que también nos centramos en la seguridad alimentaria. La cocina sigue el principio de un solo uso. Todo el personal cuenta con conocimientos de seguridad alimentaria. Todos los alimentos importados tienen un contrato de compra de origen y materia prima claros».
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| El jardín de infancia Hoa Phong Lan (ciudad de Pleiku) cumple con las normas de seguridad alimentaria. Foto: Nhu Nguyen |
Durante la inspección en el Jardín de Infancia Hoa Phong Lan (154/6 Le Loi, Pleiku), el grupo de trabajo reconoció la estricta implementación de las normas de seguridad alimentaria. La Sra. Dang Thi Tinh, jefa del equipo de cocina del Jardín de Infancia Hoa Phong Lan, declaró: «Al recibir los alimentos, el personal de cocina los revisa y solo los acepta si tienen calidad y frescura garantizadas. La cocina está organizada de acuerdo con las normas. El cumplimiento de las normas de cocina ayuda a los niños a recibir comidas seguras, garantizando así su salud y nutrición. No hemos tenido ningún caso de intoxicación alimentaria».
En el año escolar 2024-2025, el Jardín de Infancia Hoa Phong Lan cuenta con más de 500 alumnos en 13 clases. Considerando la seguridad alimentaria como una prioridad, la escuela asigna personal especializado para supervisar y supervisar regularmente. La escuela no solo elabora un menú científico y nutritivo, sino que también presta especial atención al procesamiento de los alimentos. El Comité de Inspección Popular, creado por los padres, puede realizar inspecciones sorpresa en la cocina colectiva.
"Con una gestión estricta y sincrónica, desde su funcionamiento, la cocina colectiva de la escuela no ha tenido ninguna intoxicación alimentaria ni violaciones de la seguridad alimentaria", enfatizó la directora Tran Thi Thoa.
Garantizar la seguridad alimentaria escolar
Además de mejorar la calidad educativa , el Internado Provincial para Minorías Étnicas se esfuerza constantemente por garantizar la seguridad alimentaria en la cocina colectiva. A pesar de las difíciles condiciones, el colegio ha organizado eficazmente la atención y nutrición de los estudiantes, ofreciendo cada comida con la calidad y cantidad adecuadas, garantizando así la seguridad alimentaria y ayudándolos a tener una buena salud y a estudiar con éxito.
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| Tras una inspección, la mayoría de las unidades escolares han cumplido satisfactoriamente con la normativa legal para garantizar la seguridad alimentaria en los comedores comunitarios. Foto: NN |
El Sr. Vo Thanh Nguyen, director del Internado Provincial para Minorías Étnicas, informó: «El colegio tiene 400 alumnos y el 100 % de ellos se alimenta y vive en él. A partir de julio de 2024, la beca estudiantil aumentará a 1.872.000 VND al mes. Para garantizar la nutrición de los alumnos, el colegio ha acordado con sus familias la beca, que actualmente es de 50.000 VND para tres comidas al día».
La escuela se esfuerza por garantizar que los estudiantes reciban comidas de calidad y cantidad adecuadas. Presta especial atención a la seguridad alimentaria en la cocina colectiva, de acuerdo con la normativa vigente. Implementa una inspección de alimentos de tres pasos y una cocina unidireccional. Todo el personal de cocina se somete a chequeos médicos periódicos, tiene conocimientos sobre seguridad alimentaria y cumple estrictamente con las normas de procesamiento de alimentos.
En un futuro próximo, la escuela invertirá fondos para construir un nuevo comedor para los estudiantes, creando mejores condiciones para garantizar la seguridad alimentaria", dijo el Sr. Nguyen.
Al evaluar la reciente inspección, el Sr. Do Tan Thanh, subdirector del Departamento Provincial de Seguridad e Higiene Alimentaria, comentó: Las escuelas han implementado bastante bien las regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria en las cocinas escolares; asegurando procedimientos completos y documentos legales de acuerdo con las regulaciones; y se han invertido y construido las instalaciones para cumplir con las condiciones.
Además, todas las escuelas son conscientes y proactivas en la implementación de la seguridad alimentaria. El Departamento continúa inspeccionando y supervisando; al mismo tiempo, intensifica la difusión para que las escuelas, en particular, y los establecimientos de producción, procesamiento y comercialización de alimentos, en general, concienticen sobre el buen cumplimiento de las regulaciones en materia de seguridad alimentaria.
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Fuente: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html
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