Melón encurtido en tubo de bambú: un delicioso plato del Tet del pueblo tailandés en Quy Chau

Al visitar a los tailandeses en Quy Chau esta temporada, las imágenes más comunes son hileras de mostaza verde, mostaza en hoja, berros y otras plantas... en los porches de los palafitos, en los terrenos junto a ríos, arroyos o campos. Foto: Hoai Thu

Cuando el clima es dulce y frío, cuando la planta de mostaza está un poco vieja y estéril, y el sabor dulce y amargo se ha acumulado en el tallo, es también cuando los tailandeses cosechan la mostaza para hacer encurtidos de tubo de bambú. Foto: Thanh Phuc

Tras la cosecha, limpie las raíces y lávelas con agua de manantial. Foto: Hoai Thu

Luego, escurre el agua y sécala al sol hasta que el repollo esté ligeramente marchito. Foto: Thanh Phuc

La receta tailandesa para encurtir repollo es muy sencilla: solo hay que añadir sal gruesa, mezclar bien y ponerlo en un tubo de bambú. Foto: Hoai Thu

Los tubos de bambú utilizados para encurtir repollo deben ser viejos y no estar marchitos. Foto: Thanh Phuc

Los melones se colocan en una bandeja junto a la estufa de leña. El calor de las brasas que salen de la estufa acelera la maduración de los melones y les da un sabor más característico. Foto: Hoai Thu

La Sra. Sam Thi Hai, residente de la aldea de Hoa Tien, comuna de Chau Tien, comentó: «El melón encurtido en tubos de bambú es un plato tradicional del pueblo tailandés Quy Chau. Especialmente durante el Año Nuevo Lunar. Cuanto más tiempo se conserva el melón encurtido en tubos de bambú, más delicioso está, sin que se ablande ni se agrie». Foto: Thanh Phuc

Antiguamente, el melón tubo de bambú solo se utilizaba para servir comidas familiares, ya que era fácil de transportar a los campos. Sin embargo, ahora se ha convertido en un producto básico que se vende en los mercados y se importa para abastecer las tiendas de alimentos limpios de las tierras bajas. Foto: Thanh Phuc

Clip: Phuc - Jue

Fuente: https://baonghean.vn/dua-lam-ong-nua-mon-ngon-ngay-tet-cua-dong-bao-thai-quy-chau-post284422.html