Vender varios cientos de comidas al día
En el marco de la Exposición de Logros Socioeconómicos con motivo del 80 aniversario del Día Nacional de la República Socialista de Vietnam (2 de septiembre de 1945 - 2 de septiembre de 2025) que tuvo lugar en el Centro Nacional de Exposiciones, Dong Anh (Hanoi), el stand culinario de An Giang se convirtió en una parada animada.
Cuando se inauguró el centro de exposiciones, la zona de stands se fue llenando poco a poco de clientes. Muchos pidieron comida, y la animada conversación se mezcló con el aroma de las ollas humeantes de sopa de fideos, creando un ambiente típico de An Giang en el corazón de la capital, Hanói .
La cocina siempre está a tope. El tintineo de cuchillos y tablas de cortar, el sonido de la comida preparándose, los cuencos alineados esperando ser llenados con caldo caliente. La imagen de los chefs uniformados, sudando pero siempre sonriendo, hace que los comensales sientan la dedicación desde la preparación hasta el servicio.
El Sr. Huynh Hong Cum, jefe de cocina del restaurante de bodas Huynh Gia (An Giang), dijo que el stand estará abierto de forma continua del 28 de agosto al 5 de septiembre con un rico menú, que incluye: fideos de pescado Kien Giang, fideos de pescado Chau Doc, arroz roto Long Xuyen, arroz con hongos y pescado basa, fideos Ha Tien...
Servimos una especialidad diferente cada día. Todos los ingredientes deben pedirse desde Hanói debido a la larga distancia, y no se pueden transportar desde la provincia de An Giang. Tenemos que ir al mercado temprano por la mañana, preparar y procesar para abrir a las 9 a. m., comentó el Sr. Cum.
Durante el primer día y medio, el puesto vendió unos 600 tazones de fideos de pescado para el disfrute de los visitantes. El Sr. Trinh Hoang Den, el chef que participó directamente en la preparación del plato, no pudo ocultar su emoción: «Es una alegría y un recuerdo inolvidable, porque solo hay una gran ocasión como esta cada 80 años. Cada día preparamos unos cientos de platos, desde fideos hasta arroz, que son recibidos con entusiasmo por los visitantes. Al ver los tazones de fideos calientes entregados a los clientes, verlos asentir y elogiar la exquisitez, todo el esfuerzo desaparece».
La Sra. Tran Thi Hong, turista del barrio de Hoan Kiem (Hanói), disfrutó de la sopa de fideos de pescado Kien Giang y comentó: «El caldo es muy claro, naturalmente dulce, el pescado es firme y no huele a pescado. Me pareció peculiar y mucho más deliciosa que otras sopas de fideos de pescado que he probado. Este puesto es acogedor y tiene un sabor muy típico de Occidente».
Difundir el sabor de Occidente
El puesto de An Giang no solo ofrece comida, sino que también es un espacio para promocionar productos típicos con una fuerte identidad regional. Siempre está lleno de visitantes que, tras disfrutar de la degustación en el lugar, también compran regalos especiales del campo para llevar a casa. Los estantes están cuidadosamente dispuestos; el color amarillo del azúcar de palma, el marrón oscuro del caramelo y el brillo de las botellas de vino de palma bajo las luces hacen que el espacio del puesto sea acogedor y atractivo.
El Sr. Tran Gia Tuan, representante de Tran Gia Regional Specialty Development One Member Co., Ltd. (distrito de Tinh Bien, An Giang), comentó: «Ofrecemos unos 15 productos, incluyendo entre 6 y 7 tipos de azúcar, además de caramelo, melaza, vino de palma, azúcar glas y jugo de palma... En tan solo un día, se han consumido más de 300 productos. Esto demuestra el atractivo de las especialidades locales para los consumidores». Mientras hablaba, el Sr. Tuan colocó rápidamente los nuevos artículos en los estantes, ya que las cestas de productos elegidos por los turistas se vaciaron rápidamente tras solo unas horas de apertura.
Muchos visitantes, tras disfrutar de la comida del puesto, volvieron de inmediato a comprar más productos para llevar a casa como regalo. El Sr. Nguyen Tien Toi, residente del barrio de Giang Vo (Hanói), comentó: «Me gusta especialmente la sopa de fideos de pescado Chau Doc. El caldo es rico y su sabor es muy diferente al de los platos típicos de Hanói; aún lo recuerdo después de comerlo. También compré azúcar de palma para preparar una sopa dulce; sin duda, tendrá un sabor diferente».
Mientras tanto, la Sra. Hoang Thi Bich Lan, residente de la comuna de Gia Tuong (Ninh Binh), sostenía con entusiasmo la bolsa de productos que acababa de comprar: "Elegí azúcar y vino de palma como regalos para mi familia. Es la primera vez que los pruebo; el sabor es muy especial".
Los saludos, los alegres intercambios y las radiantes sonrisas de los visitantes al sostener los nuevos productos hicieron del stand de An Giang un lugar que los visitantes disfrutaron durante la exposición. Con una preparación elaborada y un gran sentido de responsabilidad, el stand culinario y de especialidades de An Giang no solo contribuyó a enriquecer la imagen cultural del evento, sino que también se convirtió en un puente para acercar la imagen de la tierra y la gente de la región suroeste a amigos de todo el país.
Fuente: https://baoangiang.com.vn/du-khach-nuom-nuop-ghe-gian-hang-am-thuc-an-giang-a427652.html
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