En Japón, ¿se pueden encontrar restaurantes vegetarianos de inmediato? ¿Qué tipos de comida vegetariana hay? ¿Es fácil de comer?
Quería preguntar si es fácil encontrar restaurantes y comida vegetariana en Japón. Viajaré solo a mediados de noviembre y no he encontrado información sobre comida, ya que Japón es famoso principalmente por el pescado, la carne de res y la anguila.
Gracias.
Mai Ha
Responder:
Según un guía turístico especializado en Japón y Corea en Hanoi y la información del sitio web oficial de la Organización Nacional de Turismo de Japón (JNTO), los platos japoneses son deliciosos y nutritivos tanto para la gente normal como para los vegetarianos (incluidos los veganos), y la variedad de comida también es muy rica.
El arroz y los fideos suelen ser la base de la mayoría de los platos vegetarianos, junto con la soja y variaciones como el miso (un condimento elaborado a partir de soja fermentada), el koji (un tipo de hongo) o el natto (soja fermentada) junto con verduras de temporada frescas o encurtidas.
Pero tenga en cuenta que incluso si un plato no contiene carne ni pescado, a menudo hay ingredientes ocultos como copos de carne o bonito o salsas a base de pescado, lo que hace que el plato no sea apto para vegetarianos.
Natto (soja fermentada), uno de los platos vegetarianos más populares en Japón. Foto: Ussina
Cómo elegir comida vegetariana al comprar fuera
Las konbinis (tiendas de conveniencia) son lugares que venden una gran variedad de alimentos, muchos de ellos vegetarianos. Son económicos, se encuentran en todas partes y siempre tienen productos que puedes comer rápidamente para reponer energías.
Busca onigiri (bolas de arroz) en el refrigerador. Muchos están rellenos de pescado, pero también hay otros rellenos como umeboshi (ciruela encurtida) y kombu (algas marinas).
Para obtener proteínas, el natto (soja fermentada) está disponible en paquetes listos para comer, pero tenga en cuenta que la salsa utilizada generalmente es dashi (caldo de pescado), así que considere llevar su propia salsa de soja para disfrutar de un plato que no tenga sabor a pescado.
Las judías verdes, los guisantes enlatados y otros tipos de ensaladas de verduras también son opciones que te ayudarán a crear una comida completa y saciante cuando no tienes otras opciones disponibles.
Para aprender más sobre la inspiradora cocina de Japón, pruebe algunos platos como tsukemono (encurtidos), tofu y piel de tofu, nasu dengaku (berenjena a la parrilla marinada en miso), zaru soba (fideos de trigo sarraceno fríos o cocidos), kappa maki (sushi envuelto en algas con pepino) y takuan maki (sushi envuelto en rábano daikon).
Si el plato se sirve con salsa para mojar o sopa, debes verificar los ingredientes.
Los encurtidos añaden variedad a las comidas vegetarianas. Foto: Asian Inspirations
Cómo hacer un pedido cuando eres vegetariano
Al pedir comida en Japón, asegúrese de especificar qué alimentos no puede comer. Diga no a la carne, el marisco, los productos animales e incluso al caldo dashi.
Si el camarero no parece estar claro, repita que no come carne, incluido pollo, cerdo y pescado.
Para estar seguro, antes de ir, imprima una hoja o tarjeta explicativa que indique sus requisitos dietéticos en japonés.
Los restaurantes e izakaya (pubs) con menús con imágenes pueden ser útiles, pero asegúrese de verificar que el dashi y los ingredientes estén libres de pescado y productos animales.
Por favor informe al proveedor de servicios de sus necesidades dietéticas antes de reservar, especialmente si se trata de un menú establecido.
Las aplicaciones de traducción como Google Translate también pueden ser una herramienta que deberías tener.
restaurante vegetariano
La cocina vegetariana está en auge en las principales ciudades de Japón. La cultura japonesa es reconocida por su meticulosidad, dedicación y refinamiento. Además, las opciones de estilo de vida vegano son cada vez más populares.
Señales para identificar restaurantes vegetarianos en Japón.
Hoy en día, muchos restaurantes vegetarianos llevan la etiqueta "vegetariano" o "vegano" y están reconocidos por la Asociación Vegetariana Japonesa. El proceso de solicitud es riguroso, por lo que la etiqueta es una señal que los turistas pueden reconocer y encontrar fácilmente.
Mapa de restaurantes vegetarianos en algunas de las principales ciudades turísticas de Japón, que los visitantes pueden ver aquí.
Tam Anh
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