A partir de su propia experiencia y proceso de investigación, la Sra. Vo Thi Thu Hang (nacida en 1985, en la aldea 5, comuna de Son Tra, distrito de Huong Son, Ha Tinh ) ha elaborado productos de cúrcuma y los ha mejorado para cumplir con los estándares OCOP de 3 estrellas.
Vídeo : Proceso de producción de almidón de cúrcuma puro de las instalaciones de Thu Hang.
Nacida y criada en una familia numerosa en la comuna de Huong Long (Huong Khe), en 2007, la Sra. Vo Thi Thu Hang se graduó de la Universidad de Comercio de Hanói y posteriormente trabajó como contable en la Compañía Anónima de Hierro Thach Khe (Ha Tinh). En 2010, se trasladó a la ciudad de Vinh, Nghe An. En 2013, tras casarse con el Sr. Le Quang Hoa, ingeniero de construcción, la Sra. Thu Hang dejó su trabajo y se mudó a la ciudad natal de su esposo (aldea 5, comuna de Son Tra, distrito de Huong Son).
Según la Sra. Hang, desde su época de estudiante sufría de enfermedades intestinales y estomacales, y había recibido tratamiento en diversos centros, pero su condición no mejoraba. Casualmente, una amiga de la ciudad de Vinh le enseñó a usar almidón de cúrcuma, extraído de la cúrcuma roja, ampliamente utilizada en la industria alimentaria, para tratar problemas estomacales. Además, esta planta ayuda a las mujeres a tener una piel suave, libre de melasma y acné.
El almidón de cúrcuma en las instalaciones de Thu Hang se produce de acuerdo con procesos estrictos.
Por curiosidad y deseo de aprender y extraer productos por sí misma, la Sra. Hang investigó diligentemente y aprendió de las experiencias de sus predecesores y probó con éxito el producto de almidón de cúrcuma en 2015.
Producto de pastillas de miel de cúrcuma fabricado por la instalación.
Sin embargo, durante este período, estaba ocupada con sus hijos pequeños, por lo que la producción de almidón de cúrcuma tuvo que suspenderse. No fue hasta 2018 que la Sra. Hang reavivó la idea de producir almidón de cúrcuma. Tras hablar con su esposo, comenzó a comprar máquinas, a investigar el mercado y a buscar materias primas para producir almidón de cúrcuma a partir de las materias primas disponibles en el distrito de Huong Son y otras localidades de la provincia de Ha Tinh.
Los materiales de partida son un factor importante para determinar la calidad del producto. Por lo tanto, la cúrcuma debe ser del tipo que se extrae para que tenga un color rojo anaranjado, se cultiva durante al menos un año y se cosecha desde diciembre de este año hasta mayo (calendario solar) del año siguiente. Solo este tipo de cúrcuma puede producir almidón de cúrcuma de buena calidad, explicó la Sra. Thu Hang.
Para ganar un punto de apoyo en el mercado, el establecimiento invierte en etiquetas y diseños llamativos y muy estéticos.
Según la Sra. Thu Hang, el proceso de producción de almidón de cúrcuma no es nada especial, pero requiere perseverancia y meticulosidad. Para cada lote de polvo, el fabricante debe seleccionar cuidadosamente los ingredientes, procesarlos a fondo y extraerlos para garantizar la proporción y el proceso correctos.
Tras lavar la cúrcuma fresca, se le quita la piel y se introduce en una licuadora. La pulpa se separa durante unos 10 minutos y luego se filtra para eliminar las impurezas. Tras dejar reposar el polvo de cúrcuma durante unas 7 u 8 horas, se filtra varias veces más para eliminar las impurezas, especialmente el aceite de cúrcuma. A continuación, los lotes de cúrcuma se someten a un proceso de secado en frío de 3 a 5 días (a una temperatura de 19 a 20 grados Celsius) para que el almidón se seque lentamente, conservando al mismo tiempo su sabor característico y sus nutrientes.
En promedio, la planta de producción de la Sra. Thu Hang produce 25 kg de almidón de cúrcuma puro al día (a partir de 500 kg de cúrcuma fresca). En comparación con productos similares en el mercado, el almidón de cúrcuma de la planta tiene un precio relativamente competitivo (400.000 VND/caja/kg).
Cada año, la planta produce aproximadamente 1,8 toneladas de almidón de cúrcuma, con ingresos de entre 650 y 700 millones de VND (sin incluir los 400 millones de VND de otras líneas de productos), lo que genera empleos estables para 4 o 5 trabajadores con un ingreso promedio de 6 millones de VND por persona al mes. Los productos de la planta se distribuyen no solo en la provincia, sino también a muchas provincias y ciudades del país.
El lema en toda la instalación es "Su satisfacción con la calidad es nuestra felicidad".
Desde 2022, la Sra. Thu Hang ha invertido más de 300 millones de dongs en la ampliación de la fábrica y la adquisición de más maquinaria, como un molino fino, un molino continuo, una envasadora y una estampadora continua, para mejorar el producto. En junio de 2023, el almidón de cúrcuma de Thu Hang recibió la certificación OCOP de 3 estrellas del distrito de Huong Son.
El producto también ha ganado numerosos premios en concursos organizados por el distrito y la provincia. En particular, el almidón de cúrcuma de Thu Hang también ganó un premio en el Concurso de Ideas Creativas para Mujeres Emprendedoras de la Provincia de Ha Tinh de 2022.
Actualmente, la planta ofrece muchas líneas de productos principales, que incluyen: almidón puro de cúrcuma (producto OCOP), cúrcuma pura en polvo; cereales para personas mayores, personas que aumentan de peso, personas que pierden peso; Polygonum multiflorum; sim silvestre (fresco, seco); píldoras de miel de cúrcuma... Con el objetivo constante de "Su satisfacción con la calidad es nuestra felicidad", la planta siempre prioriza la calidad del producto, diciendo no a los aditivos para ofrecer a los consumidores los mejores y más seguros productos.
En la ronda de evaluación de junio de 2023, el almidón puro de cúrcuma Thu Hang fue el único producto de la zona reconocido por el distrito de Huong Son con los estándares OCOP de 3 estrellas. Esto será un paso clave para que la planta continúe desarrollando y expandiendo el producto, lo que no solo aumentará la eficiencia económica y generará ingresos para los agricultores, sino que también generará empleos indirectos para muchos trabajadores de la localidad.
Señor Le Dinh Phuoc
Vicepresidente de la Asociación de Agricultores de Huong Son
Hoai Nam
Fuente
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