Vídeo: La Sra. Nguyen Tuyet Loc y el Sr. Chau Van Muoi, agricultores de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau ), se adentran diariamente en el manglar para colocar trampas y atrapar cucos. El cuco es un animal salvaje de la familia de los crustáceos, los cangrejos. Es una especialidad del manglar de Ca Mau.
Actualmente, esta especialidad de manglares, el cangrejo de río, es popular entre los consumidores dentro y fuera de la provincia de Ca Mau.
Este vermicompost especial, de forma extraña, tiene mucha hueva y una carne firme y dulce.
La carne de musaraña es nutritiva, rica en proteínas y en calcio: esta es la razón por la que este animal salvaje es tan atractivo.
La profesión de atrapar y capturar musarañas, o como se le conoce popularmente, cazar musarañas, también se ha convertido en una profesión lucrativa para los residentes que viven a lo largo de la costa de la provincia de Ca Mau, donde hay bosques de manglares con un denso crecimiento de plantas silvestres, como manglares, albaricoqueros...
Como alguien con muchos años de experiencia en la caza de musarañas, la Sra. Nguyen Tuyet Loc, residente en la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), dijo que hay muchas formas de capturar esta especialidad.
Por ejemplo, se puede usar una linterna potente para iluminar la noche. O se puede adentrarse en el manglar para seguir las huellas y cavar hoyos para atrapar a este animal de curioso sonido.
Pero existe una forma muy efectiva de capturar al ave principal, se puede decir que la mejor manera de cazar este animal por parte de la gente Ca Mau suele ser colocar trampas (un tipo de trampa).
El Sr. Chau Van Muoi, un agricultor de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), dijo que después de colocar la trampa, a menudo atrapaba alrededor de 10 kilogramos de cangrejos cuco cuando regresaba a recogerlos.
El Sr. Chau Van Muoi, agricultor de la comuna de Tam Giang, distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), comentó que a diario se adentra en el manglar y coloca 300 trampas del montículo de chu. Al recolectarlas, suele capturar unos 10 kg de trampas de montículo de chu. Esta especialidad se vende a un precio razonable de 50.000 VND/kg; El coste total es de 500.000 VND. Foto de : An An.
La musaraña excava una madriguera circular unos 3 cm más alta que el suelo fangoso del bosque. Suele excavar muchas madrigueras. Los cazadores especializados en esta especialidad deben tener experiencia para determinar de qué madriguera saldrá la musaraña y colocar trampas. Foto de : An An.
"Debido a las características del cuco, que suele excavar madrigueras que se conectan con las raíces del manglar, lo más efectivo es encontrar una madriguera con señales de que un cuco se ha metido en ella para colocar la trampa", explicó la Sra. Loc.
Lo especial de las trampas para atraer a la musaraña es el cebo, que son las hojas del mangle o las hojas del mangle que la gente recoge en el propio bosque.
Los cazadores experimentados dicen que uno de los factores que determinan si una cacería tiene éxito o no depende del clima.
Esto significa que el clima debe ser soleado o no llover, porque cuando llueve, el agua inundará las cuevas y borrará los rastros de las vacas entrando en las cuevas, haciendo muy difícil determinar en qué cueva vive este animal salvaje.
El cebo utilizado para atraer a la trampa a la especialidad con su curioso nombre, el cuco, son hojas de mangle. Este trabajo, aunque no es costoso, no es menos arduo. Foto de : An An.
Tras oler la comida, que consiste en hojas de manglar, los cangrejos salen de sus madrigueras y se meten en las trampas para comer a sus presas. Foto de : An An.
El cangrejo pertenece a la familia de los cangrejos, tiene una forma similar al cangrejo de tres lados pero el caparazón es áspero, tiene muchas espinas y es alto que el caparazón del cangrejo de tres lados.
Un topo suele cavar una madriguera con cuatro o cinco recovecos para esconderse cuando lo persiguen. Normalmente, el topo hace una madriguera circular de unos 7,5 cm por encima del suelo. Estas son sus salidas y cuas respiratorias cuando sube la marea, explicó Chau Van Muoi, cazador de topos.
Según el señor Muoi, se necesita una persona con mucha experiencia para descubrir en qué cueva hay un nido de gusanos para colocar trampas.
Y el trabajo de cazar este crustáceo salvaje también es muy duro, porque el cazador tiene que caminar kilómetros a través del bosque, el cazador tiene que tener una pierna cortada por una zanja, soportar picaduras de mosquitos, caminar por el barro...
Para los cazadores expertos como el Sr. Muoi y es Sra. Loc (agricultores de comuna en Tam Giang, distrito en Nam Can (provincia de Ca Mau), cada trampa atrapará un topo, porque determina exactamente en qué cueva está el topo para colocar la trampa. Foto: An An.
Tras ser capturadas en los manglares y bosques de manglares del distrito de Nam Can (provincia de Ca Mau), las musarañas deben ser anestesiadas con agua helada para evitar que se pellizquen. Foto de : An An.
El cangrejo de río es un pescado especial, popular y de origen natural, por lo que goza de gran popularidad en el mercado. Su carne es deliciosa, dulce y rica en huesos.
Los usuarios pueden procesar la musaraña en muchos platos rústicos deliciosos que son especialidades del país, pero los mejores son hervidos con limoncillo o fritos con tamarindo.
Después de ser capturadas, las cigarras deben ser puestas inmediatamente en agua helada para anestesiarlas, para evitar que se presionen entre sí y se rompan las garras.
Los comerciantes de Ca Mau compran musarañas vivas a precios que oscilan entre 50.000 y 65.000 VND/kg.
En promedio, una persona que coloca trampas puede capturar más de 10 kg de cangrejos de río al Día, lo que genera ingresos de unos 500.000 VND. Si bien el trabajo es duro y agotador, la pesca de productos especiales en los manglares de Ca Mau también contribuye a mejorar los ingresos de muchos trabajadores locales.
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Fuente: https://danviet.vn/con-dong-vat-hoang-da-10-chan-ten-nghe-mac-cuoi-vo-rung-ca-mau-dat-bay-lam-dac-san-binh-dan-20241015120507263.htm
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