La niña trae las 'especialidades de Hue' al mundo

Con su amor por su ciudad natal y su pasión por la gastronomía , Pham Le Nguyen Hao, de 37 años, exalumno de informática en la escuela secundaria Quoc Hoc Hue, creó la marca Hue Thuong, que produce especialidades culinarias de Hue envasadas en frío, bastante nuevas en el mercado actual. En 2024, Hue Thuong exportó 50.000 productos a EE. UU., de los cuales la sopa de fideos con cabeza de serpiente de Hue es el producto principal.

De programador a entusiasta culinario

Pham Le Nguyen Hao, residente en Ciudad Ho Chi Minh, junto con su hermano menor, dirige la marca Hue Thuong, que acaba de llegar a la ronda final del Concurso de Innovación y Startups de la provincia de Thua Thien Hue en 2024 con el proyecto Hue Thuong: Fideos de arroz envasados ​​con sabor a Hue. El proyecto fue muy elogiado por el jurado por su innovación, la utilidad del producto, así como su potencial y su amplio mercado, especialmente el mercado de exportación a Estados Unidos, Australia, Japón, Corea y Canadá.

En su camino hacia la creación de un negocio, Pham Le Nguyen Hao y sus colegas han superado muchos desafíos y dificultades. Contar con los paquetes de productos más completos del mercado, cuyas primeras exportaciones oficiales a Estados Unidos, es un esfuerzo y dedicación de los jóvenes de Hue. "He estado fuera de Hue durante 20 años, pero aún extraño los platos de Hue con los ricos sabores de la cocina de mi madre. Creo que quienes están lejos comparten los mismos sentimientos, por eso las especialidades de Hue Thuong siempre transmiten el sentimiento de los habitantes de Hue. Quiero que los clientes disfruten de las sopas de fideos con cabeza de serpiente y Nam Pho, y así aliviar su nostalgia", compartió Hao.

Pham Le Nguyen Hao presenta la sopa de fideos de pescado cabeza de serpiente envasada de Hue al Sr. Nguyen Van Phuong, presidente del Comité Popular de Thua Thien Hue, en un programa comercial de la Asociación de Thua Thien Hue en la ciudad de Ho Chi Minh en 2024.

Pham Le Nguyen Hao, licenciado en informática pero con un futuro en la industria de procesamiento de mariscos, y exalumno de informática de la escuela secundaria Quoc Hoc de Hue, está iniciando un negocio con las especialidades locales de Hue. Este septiembre, la marca Hue Thuong alcanzó el hito de exportar 50.000 paquetes de fideos de pez cabeza de serpiente envasados ​​de Hue y otras especialidades de Hue al mercado estadounidense a través de canales oficiales.

Según Pham Le Nguyen Hao, fundador de la marca Hue Thuong, la sopa de fideos con cabeza de serpiente de Hue es una especialidad envasada poco común que se exporta oficialmente al mercado estadounidense. Además de la sopa de fideos con cabeza de serpiente, Hue Thuong también ofrece otras especialidades de Hue envasadas y frescas que llegarán al mercado estadounidense en 2024, como fideos de anguila con sabor a Hue, sopa de fideos Nam Pho, caballa estofada con sabor a Hue y sopa de fideos con cangrejo, entre otras. Entre las especialidades de Hue envasadas, la sopa de fideos con cabeza de serpiente sigue siendo el producto principal y goza de gran aceptación entre los clientes y la comunidad vietnamita en Estados Unidos.

Al hablar sobre la oportunidad de iniciar un negocio de especialidades congeladas de Hue, Hao recordó: «Como niño, nacido y criado en Hue, la gastronomía de Hue me parece deliciosa y diversa, pero para quienes viven lejos, es muy difícil disfrutar del auténtico sabor de Hue. Me esforcé y pensé en cómo preparar platos de caldo de Hue, como la sopa de fideos con cabeza de serpiente, la sopa de fideos Nam Pho y la sopa de fideos con carne de Hue... envasados ​​frescos, aplicando tecnología de congelación para conservar el sabor característico. A partir de ahí, con la ayuda y el compañerismo de familiares y amigos de mi ciudad natal, elaboramos sopa de fideos con cabeza de serpiente envasada con el sabor característico de Hue».

El personal está envasando en frío la sopa de fideos con pescado cabeza de serpiente, especialidad de Hue.

Una vez que tuvo la idea, la estudiante de informática de la escuela secundaria Quoc Hoc Hue comenzó a implementarla. Para crear el actual paquete de sopa de fideos con pez cabeza de serpiente, Hao y sus colegas tuvieron que experimentar, modificar y escuchar con frecuencia los comentarios de los clientes.

El producto que más apasiona a Hao y al que más tiempo dedica es la sopa de fideos Nam Pho. Esta es una sopa de fideos especial que solo se encuentra en Hue. Para prepararla, Hao tuvo que viajar a Hue muchas veces y visitar las casas de las mujeres de la aldea Nam Pho, en el mercado Mai (distrito de Phu Thuong, ciudad de Hue) para aprender a hacer fideos.

Proyecto Hue Thuong: Los fideos de arroz envasados ​​con sabor a Hue ingresaron a la ronda final de la Competencia de Innovación y Startups de la Provincia de Hue Thua Thien 2024

Dirigido a los mercados de la UE, Australia y Asia Oriental

Al hablar sobre el hito de 50.000 productos exportados a EE. UU., el director ejecutivo Hue Thuong afirmó que poder exportar oficialmente a un mercado tan difícil como el estadounidense es una satisfacción. Esto se debe a sus muchos años de experiencia en la industria de exportación de productos del mar.

Hao comentó: «Tengo la suerte de haber trabajado en la industria de exportación de mariscos al mercado estadounidense durante muchos años, por lo que tengo experiencia con los estándares establecidos por dicho mercado. Las especialidades envasadas de Hue son un nuevo grupo de productos de exportación, por lo que debo aprender más sobre los ingredientes permitidos y no permitidos para la exportación. Además, para que los productos de Hue lleguen rápidamente a la comunidad vietnamita en EE. UU., la empresa debe encontrar socios adecuados para desarrollar el mercado».

La Sra. Nguyen Hao y el Sr. Ngo Phuoc Tuan, gerente de marca de Hue Thuong, compartieron con los jueces

En el marco del desarrollo de la industria de comida rápida especializada congelada de Hue, Hue Thuong se centrará en el mercado de exportación en un 90% y en el mercado nacional en un 10%. "Dado el gran tamaño de las tiendas de comida rápida en Vietnam, la demanda y la costumbre de consumir productos congelados es limitada. En una primera fase, Hue Thuong se centrará en la comunidad de Hue en Ciudad Ho Chi Minh y otras grandes ciudades. El mercado nacional también puede desarrollarse en minisupermercados en edificios de apartamentos, cafeterías de oficinas, agencias de viajes e incluso en trenes y barcos", comentó el Sr. Ngo Phuoc Tuan, gerente de marca de Hue Thuong.

En cuanto al mercado internacional, después del mercado estadounidense, Hue Thuong planea exportar sopa de fideos con pez cabeza de serpiente y otras especialidades de Hue, envasadas en canales oficiales, a la UE, Australia y Canadá. En particular, en el futuro, a Japón y Corea para atender a la comunidad estudiantil y laboral internacional que trabaja allí.

Lam Tran

Fuente: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo