Cómo comer huevos de gallina para que sea bueno para la salud
Según investigaciones científicas , los huevos de gallina son ricos en nutrientes como proteínas, grasas, vitaminas, glúcidos, lípidos, vitaminas, minerales, enzimas, hormonas... Al mismo tiempo, la composición nutricional de los huevos es bastante equilibrada, buena para la salud.
Hay muchos platos deliciosos hechos con huevos de gallina. Sin embargo, consumirlos de forma inadecuada puede aumentar el riesgo de sufrir un derrame cerebral, cirrosis y niveles altos de colesterol que afectan el sistema circulatorio y el corazón.
Según los nutricionistas, la velocidad de absorción y digestión de los nutrientes puede variar según la preparación de los huevos. En concreto:
- Al comer huevos crudos, la tasa de absorción del cuerpo es de aproximadamente el 40%.
- Comer huevos cocidos tiene una tasa de absorción del 100%.
- Los huevos pasados por agua tienen un 98,5%.
- Los huevos al vapor tienen un 87,5%.
- Los huevos fritos alcanzan el 85%
- Los huevos fritos están cocidos en un 81% aproximadamente.
Además, no se debe comer demasiados huevos en poco tiempo, ya que puede causar fácilmente hinchazón e indigestión, especialmente en niños. Por lo tanto:
Los niños de 6 a 7 meses comen 1/2 yema de huevo por comida, 2 a 3 veces por semana.
Los niños de 8 a 12 meses comen 1 yema de huevo por comida y comen de 3 a 4 comidas de huevo por semana.
Los niños de 1 a 2 años comen de 3 a 4 huevos (incluidas las claras) en 1 semana.
Los niños de 2 años o más pueden comer una fruta al día.
Los huevos son ricos en nutrientes. Foto de internet.
Los huevos se pueden usar para preparar muchos platos deliciosos. Foto de internet.
La mejor manera de cocinar huevos.
En los medios de comunicación, la Dra. Le Thi Hai (Instituto de Nutrición) recomendó no consumir huevos crudos, poco cocidos ni pasados por agua en gachas o sopas calientes. Los huevos deben hervirse o cocinarse para evitar la contaminación bacteriana (ya que el proceso de puesta de huevos en las aves es muy susceptible a las bacterias, tanto dentro como fuera de la cáscara, especialmente a la salmonela, que puede causar intoxicación). Por lo tanto, para evitar problemas de salud, no se deben consumir huevos crudos ni pasados por agua.
huevos fritos
Para los huevos fritos, use fuego lento hasta que el plato esté apenas cocido. Evite el fuego alto, ya que esto puede provocar que la yema no se cocine, pero que la clara se queme, destruyendo muchas vitaminas B1 y B2, y causando indigestión.
huevos cocidos
La mejor manera de comer huevos duros es: Ponerlos en una olla, verter agua y añadir un poco de sal (esto ayudará a que la cáscara no se rompa) y hervirlos gradualmente. Cuando el agua hierva, bajar el fuego y cocinar durante 2 minutos más. Luego, apagar el fuego. Remojar los huevos durante 5 minutos más para obtener huevos duros con yemas recién cocidas. De esta manera, los huevos retienen gran cantidad de proteínas, lípidos, minerales, vitaminas... y el cuerpo puede absorber fácilmente la mayor cantidad de nutrientes.
Sostén el huevo bajo una bombilla (o usa un periódico enrollado para iluminarlo con la luz del sol). Si ves que la cámara de aire dentro del huevo aún es pequeña y la yema no se mueve y está en el centro, el huevo está fresco. Foto de internet.
Cómo identificar huevos podridos que no debes comer
- El huevo tiene un olor inusual, fétido o muy desagradable.
- La cáscara del huevo está agrietada o rota.
- Las claras de huevo se vuelven líquidas: debido a que la yema se rompe, la textura es suelta o gris.
O use agua para identificar huevos frescos o podridos dejando caer el huevo en un vaso de agua limpia y observando:
*Un huevo fresco se hundirá y quedará quieto en el fondo de la taza.
*Un huevo que está cerca del fondo de la taza pero ligeramente flotando es un huevo que ha sido puesto durante más de una semana.
*Un huevo que se balancea en el agua con el extremo puntiagudo hacia abajo y el extremo ancho hacia arriba es un huevo viejo.
Los huevos que flotan en la superficie del agua están podridos y no deben comerse.
Se recomienda elegir huevos frescos y limpios para almacenar. Durante el almacenamiento, revise y voltee siempre los huevos para garantizar su calidad, deliciosa y nutritiva.
¿Quién debería mantenerse alejado de los huevos?
Por mucho que los generales preparen huevos de gallina para preparar platos deliciosos y nutritivos, las siguientes personas se enfermarán más si los comen. Según las instrucciones de la página de fans del Hospital Hong Ngoc, algunos casos pueden presentar enfermedades como enfermedades cardiovasculares, cálculos biliares, diarrea y fiebre, por lo que se recomienda evitar el consumo de huevos. En concreto:
Personas con enfermedades cardiovasculares
Según investigaciones, comer 3 huevos por semana puede provocar que la placa en las paredes de las arterias se espese, se estreche y bloquee las arterias coronarias, aumentando el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular, aterosclerosis y enfermedad de las arterias coronarias.
Personas con cálculos biliares
Las personas con cálculos biliares que comen muchos huevos secretarán muchas sustancias que contraen la vesícula biliar, haciendo que la vesícula enferma trabaje demasiado, causando dolor, vómitos... incluso los cálculos biliares se moverán con las contracciones de la vesícula, bloqueando la bilis, causando retención de líquidos, cólicos biliares y colangitis.
Personas con diarrea
Si tiene diarrea, comer platos elaborados con huevos perderá su valor nutricional y empeorará la afección.
La persona tiene fiebre.
Los huevos son ricos en proteínas que se disuelven y absorben fácilmente en el cuerpo, por lo que comerlos creará una cantidad muy alta de calor, haciendo que la fiebre empeore y sea muy difícil de reducir.
Además, para preparar platos de huevos razonables y con sabor, las amas de casa deben asegurarse de alimentar a sus familiares con la cantidad adecuada de huevos, según las recomendaciones de nutricionistas. Solo así, el cuerpo podrá absorber bien los nutrientes de los huevos de gallina.
- Los adultos sanos comen 1 huevo/día, pueden comerlo durante 1 semana.
- Las personas mayores con buena salud pueden comer 1 huevo/día (si lo desean).
Mujeres embarazadas: Si goza de buena salud, puede consumir de 3 a 4 huevos por semana. Si tiene diabetes o problemas de salud durante el embarazo, consulte con un médico para obtener asesoramiento dietético adecuado.
- Personas con diabetes tipo 2: Consumir 1 huevo/día y 5 huevos/semana.
Pacientes con enfermedades cardiovasculares, con riesgo de enfermedad cardiovascular: Si sigue una dieta baja en grasas saturadas, puede comer 7 huevos a la semana. Si tiene una alimentación normal, solo puede comer de 3 a 4 huevos y no más de 4 yemas a la semana.
- Si el colesterol LDL es alto, puedes comer 1 huevo al día durante 7 días consecutivos.
- Las personas con trastornos metabólicos deben comer menos de 6 huevos/semana.
Tenga en cuenta que los nutricionistas recomiendan que, para proteger mejor su salud, solo debe comer un máximo de 4 huevos por semana.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-chia-se-cach-che-bien-trung-ga-ngon-va-bo-nhat-172240930162757578.htm
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