El estofado es un plato que combina muchos ingredientes, como carne, verduras, mariscos, frijoles, salchichas, caldo... por lo que su aporte calórico es igual al total de calorías de todos los ingredientes combinados. Según los expertos, un estofado tradicional básico aporta entre 900 y 1500 kcal.
Notas al comer olla caliente
- Debe comer alimentos cocinados y beber agua hervida.
El Dr. Truong Hong Son, director del Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam, explicó que, en realidad, muchas personas tienen la costumbre de sacar la comida de la olla caliente justo después de meterla, cuando está a medio cocinar. Por lo tanto, la comida no mata todos los parásitos, lo que puede causar diarrea.
Al comer olla caliente, debes comer primero las verduras y al último la carne para garantizar tu salud (Ilustración: HT).
- No comer recién sacado porque comer alimentos calientes puede quemar la mucosa de la boca y la garganta.
La temperatura de una olla caliente en la estufa puede superar los 100 grados Celsius. Por lo tanto, la comida que se saca de la olla está muy caliente. Si se consume inmediatamente, dañará la fina piel de la boca. Además, esta forma de comer afecta la mucosa gástrica, lo que puede provocar úlceras estomacales. Por lo tanto, es recomendable dejar enfriar la comida antes de consumirla.
Según el Instituto Nacional de Nutrición, cada vez hay más estudios que demuestran que el consumo de alimentos picantes está relacionado con el cáncer oral y el cáncer intestinal.
Esto se debe a que la pared intestinal es relativamente delgada y, por lo general, solo soporta temperaturas de 50 a 60 grados Celsius en los alimentos. Superar este umbral de temperatura dañará la pared.
Cuando la temperatura de los alimentos alcanza unos 70 a 80 grados centígrados, especialmente cuando bebemos té, esta temperatura puede alcanzar los 90 grados centígrados, causando graves daños a los intestinos.
- No comas demasiada sal porque comer demasiado salado tendrá efectos negativos en la salud, especialmente para las personas con presión arterial alta.
Comer demasiada sal es un factor de riesgo importante para la hipertensión arterial, accidentes cerebrovasculares, ataques cardíacos, mayor riesgo de cáncer de estómago, insuficiencia renal...
Comer olla caliente correctamente
Según el Dr. Son, para una buena salud, es mejor comer primero las verduras y al final la carne. Así, el estómago no tendrá que esforzarse demasiado. También conviene beber agua mientras se come la olla caliente para digerir los alimentos más rápido.
Todos deberían comer más verduras de hoja verde. Las verduras de hoja verde enriquecen el estofado, ayudan a desintoxicar, refrescan el cuerpo y absorben mejor las grasas. Las verduras de hoja verde contienen vitaminas y minerales beneficiosos para la salud.
"Cada comida no debe durar más de 45 minutos a una hora. Porque al prolongar el tiempo de comida, el sistema digestivo tendrá que trabajar más, lo que provoca una sobrecarga y afecta la salud", explicó el Dr. Son.
Como alternativa, puedes usar solo unos 100 g de carne de res y añadir bacalao y tofu a la olla para obtener más proteína magra. O puedes preparar tu propio caldo de pollo y hierbas, cocido a fuego lento durante mucho tiempo y con pocas calorías, ya que no lleva aceite.
Use una salsa para mojar a base de soja, mezclada con cebollas verdes y chiles para obtener una salsa sabrosa y baja en calorías.
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