No hay base para confirmar que los vietnamitas tengan exceso de yodo.

Según algunos profesionales de la salud , la opinión de que añadir yodo a los alimentos provocará exceso y las personas se enfrentarán a riesgos para la salud es incorrecta.

Según algunos profesionales de la salud, la idea de que añadir yodo a los alimentos provocará exceso y las personas se enfrentarán a riesgos para la salud es incorrecta.

Vietnam todavía tiene una grave deficiencia de yodo.

En 1994, Vietnam realizó una investigación epidemiológica de la deficiencia de yodo a escala nacional y los resultados mostraron que el 94% de la población se encontraba en áreas deficientes en yodo (la deficiencia de yodo en Vietnam es a nivel nacional, independientemente de las áreas montañosas, urbanas o del delta o costeras), la tasa de bocio en niños de 8 a 12 años fue del 22,4% (recomendación de la Organización Mundial de la Salud).

Según algunos profesionales de la salud, la idea de que añadir yodo a los alimentos provocará exceso y las personas se enfrentarán a riesgos para la salud es incorrecta.

Debido a la grave situación de deficiencia de yodo, el 8 de septiembre de 1994, el Primer Ministro firmó y emitió la Decisión Nº 481/TTg sobre la organización y movilización de toda la población para consumir sal yodada.

Cinco años después, el 10 de abril de 1999, el Gobierno firmó y emitió el Decreto Nº 19/1999/ND-CP sobre la producción y suministro de sal yodada para consumo humano, en sustitución de la Decisión Nº 481/TTg.

Este Decreto exige que la sal de consumo humano, incluida la sal para consumo humano, esté yodada. Por lo tanto, tras seis años de implementación, Vietnam eliminó la deficiencia de yodo y alcanzó estándares internacionales en 2005: una tasa de cobertura de sal yodada que cumple con los estándares de prevención de enfermedades ≥ 90%, una mediana de yodo urinario ≥ 100 mcg/l y una tasa de bocio en niños de 8 a 10 años.

Considerando que Vietnam ha erradicado la deficiencia de yodo y que la población ha mantenido el hábito de usar sal yodada en el procesamiento de alimentos, el 29 de diciembre de 2005, el Gobierno emitió el Decreto n.º 163/2005/ND-CP, que sustituyó al Decreto n.º 19/1999/ND-CP para adoptar un nuevo mecanismo de gestión. El Programa Nacional Objetivo para la Prevención de los Trastornos por Deficiencia de Yodo se convirtió en una actividad regular del Ministerio de Salud y los ministerios y dependencias competentes. Desde entonces, el uso de sal yodada en el procesamiento de alimentos ya no es obligatorio.

Por lo tanto, según los resultados de la evaluación de 9 años de implementación del Decreto No. 163/2005/ND-CP, menos del 50% de las provincias y ciudades del país han alcanzado la tasa de cobertura de sal yodada que cumple con los estándares de prevención de enfermedades (el nivel recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) es que la tasa de cobertura de sal yodada que cumple con los estándares de prevención de enfermedades debe alcanzar >90%), el nivel medio de yodo urinario es de 84 mcg/l, inferior al rango seguro recomendado por la OMS (100-199 mcg/l).

Esta tasa es casi el doble de la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (

En 2014-2015, la tasa de bocio en niños de 8 a 10 años aumentó al 8,3 % (encuesta nacional realizada a miles de niños). Se confirma que Vietnam presenta deficiencia de yodo no solo en las zonas montañosas, sino también en la costa central.

Actualmente, según el informe de 2021 de la Red Mundial para la Prevención de los Trastornos por Deficiencia de Yodo, Vietnam todavía se encuentra entre los 26 países restantes del mundo con deficiencia de yodo.

Solo el 27% de los hogares utiliza sal yodada según las normas, mientras que la recomendación de la OMS supera el 90%. Por lo tanto, tanto la mediana del índice de yodo urinario como el índice de hogares que utilizan sal yodada según las normas para la prevención de enfermedades se encuentran en el nivel de riesgo más bajo y no cumplen las recomendaciones de la OMS.

La deficiencia de micronutrientes es un "hambre oculta", ya que la dieta actual de los vietnamitas no satisface las necesidades de micronutrientes esenciales. La deficiencia de yodo en Vietnam es tan grave que tiene implicaciones para la salud pública.

Las estadísticas de la base de datos de la Red Mundial del Yodo (IGN) muestran que, con la fortificación del yodo en la sal, ahora hay 126 países que requieren fortificación, de los cuales 114 países requieren el uso de sal yodada en el procesamiento de alimentos.

En la ASEAN, hay ocho países que aplican políticas obligatorias de fortificación con yodo para la sal de mesa y la sal utilizada en el procesamiento de alimentos, incluidos Myanmar, Tailandia, Laos, Camboya, Singapur, Indonesia, Malasia y Filipinas; solo dos países aplican políticas de incentivos, a saber, Singapur y Brunei.

No existe base científica que confirme que los vietnamitas tengan exceso de yodo.

La OMS recomienda encarecidamente la fortificación con yodo de toda la sal de consumo doméstico y para la elaboración de alimentos. Toda la sal de consumo doméstico y para la elaboración de alimentos debe estar fortificada con yodo como estrategia segura y eficaz para la prevención y el control de los trastornos por carencia de yodo en poblaciones que viven en entornos estables y de emergencia.

El Ministerio de Salud afirma que no existen preocupaciones sobre el consumo de sal yodada por parte de la población, incluyendo la sal yodada utilizada en los hogares y en la elaboración de alimentos. En Vietnam, nunca se ha registrado un caso de exceso de yodo.

Según informes del Hospital Central de Endocrinología y del Instituto de Nutrición, Vietnam aún no ha registrado ningún caso de pacientes con exceso de yodo.

Los resultados de la Encuesta de Nutrición 2019-2020 mostraron que, en todos los grupos de sujetos, la mediana de yodo urinario fue inferior a la recomendada. La proporción de personas con una concentración de yodo urinario superior al umbral de 300 ppm fue del 0 % (un umbral > 300 ppm es el umbral para una concentración alta de yodo urinario).

Con este resultado, se confirma que la población vietnamita aún no alcanza la ingesta diaria recomendada de yodo. Hasta la fecha, no existe literatura médica que mencione el programa de uso de sal yodada para toda la población (desde 1994 hasta la actualidad), lo que ha provocado consecuencias de enfermedad tiroidea.

En respuesta a las opiniones y recomendaciones relacionadas con el uso de sal fortificada con yodo que cambia de color, sabor o tiene efectos negativos en la salud de los consumidores de la Asociación y las asociaciones de alimentos en la implementación del Decreto No. 09/2016/ND-CP, el 14 de marzo de 2017, el Ministerio de Salud emitió el Despacho Oficial No. 1216/BYT-PC en respuesta a las opiniones de las empresas en la implementación del Punto a, Cláusula 1, Artículo 6 del Decreto No. 09/2016/ND-CP a los establecimientos de producción y comercialización de sal y alimentos y las asociaciones de alimentos en Vietnam.

Hasta el momento, información del Ministerio de Salud señala que este organismo no ha recibido ninguna evidencia científica por parte de los empresarios relacionada con el uso de sal fortificada con yodo que cambie el color, el sabor o tenga efectos negativos en la salud de los consumidores.

Así, las recomendaciones previas de las empresas, que fueron inexactas y no científicas, constituyeron obstáculos que llevaron a un retraso de ocho años en la implementación del Decreto Nº 09/2016/ND-CP.

Fuente: https://baodautu.vn/chua-co-co-so-khang-dinh-nguoi-dan-viet-thua-i-ot-d229250.html