Mercado nocturno oficial "toda la noche"
En la conferencia para difundir el Decreto n.º 60 del Gobierno sobre desarrollo y gestión de mercados, organizada recientemente por el Ministerio de Industria y Comercio , la Sra. Le Viet Nga, subdirectora del Departamento de Mercado Interno, afirmó que, para finales de 2023, el país contaba con casi 8320 mercados, de los cuales aproximadamente el 83 % eran de clase 3, con numerosas limitaciones en cuanto a instalaciones técnicas. Los mercados rurales representaban aproximadamente el 73 %.
Compra y venta en el mercado nocturno de Da Lat
Según el nuevo Decreto, junto con los mercados que operan bajo modelos tradicionales, como los mercados mayoristas, los mercados populares, los mercados temporales y los mercados rurales, se crearán nuevas formas de mercado, como los mercados espontáneos y los mercados comunitarios. En concreto, el modelo de mercado comunitario funciona como un lugar para la compra, venta e intercambio de bienes producidos, cultivados y comercializados por la gente, bienes comunes esenciales autorizados por las autoridades competentes, al servicio de la comunidad local.
En cuanto al modelo de mercado nocturno, el nuevo Decreto estipula que se trata de un mercado organizado en una zona o ubicación designada para el desarrollo económico nocturno local, con horario de apertura desde las 18:00 del día anterior hasta las 6:00 del día siguiente. Los mercados se dividirán en tres tipos: mercado de clase 1, mercado de clase 2 y mercado de clase 3, según la superficie y la escala de los locales comerciales, así como la inversión en construcción permanente o semipermanente.
El Ministerio de Industria y Comercio dijo que el modelo de mercado nocturno se ha implementado en varias provincias y ciudades como Hanoi, Ciudad Ho Chi Minh, Da Nang, Thanh Hoa, etc. La ventaja del mercado nocturno es atraer turistas y crear aspectos destacados y colores para cada localidad y región.
En particular, tras la pandemia de COVID-19, muchas personas se han quedado sin empleo. Mientras tanto, el funcionamiento del mercado nocturno siempre requiere una gran cantidad de trabajadores, y la demanda de recursos humanos no se limita solo a chefs, personal de restauración y servicios de alimentación, sino también a servicios complementarios como maleteros, conductores, guardias de seguridad, gerentes, personal de limpieza, etc. Por lo tanto, el desarrollo de este producto turístico puede contribuir a la creación de nuevos empleos.
En el nuevo decreto, el Ministerio de Industria y Comercio ha incorporado el concepto de mercados nocturnos; ha añadido la responsabilidad del Comité Popular provincial en el desarrollo de los mercados nocturnos, de acuerdo con sus funciones y competencias, con el fin de fomentar el desarrollo según el contexto práctico y la capacidad de la localidad. Asimismo, ha añadido la responsabilidad del Ministerio de Seguridad Pública de garantizar el orden y la seguridad social, controlar los riesgos y limitar las consecuencias negativas y los impactos en la comunidad debido a las actividades de los mercados nocturnos.
Explotando la "mina de oro" de la economía nocturna
Para quienes trabajan en el sector turístico de Vietnam, la historia de la "certificado de nacimiento" de los mercados nocturnos ha sido una ansiada anécdota durante años, ya que se consideran el punto de partida para el desarrollo de la economía nocturna. Los mercados nocturnos ayudan a los turistas a disfrutar de los productos locales y a experimentar la cultura local, no solo como un destino de diversión, sino también como una mina de oro para la localidad. Se estima que los mercados nocturnos de todo el mundo generan miles de millones de dólares gracias al desarrollo de la economía nocturna asociada al turismo.
Turistas en el patio de comidas del mercado nocturno de Hanoi
En Vietnam, la ciudad de Phu Quoc (Kien Giang) es actualmente el destino más exitoso en el desarrollo del modelo de mercado nocturno. En 2017, se inauguró el tradicional mercado nocturno de Phu Quoc (intersección de Bach Dang y Nguyen Dinh Chieu), convirtiéndose en el primer mercado nocturno bien organizado del país, considerado pionero en la creación del concepto de economía nocturna en Vietnam. Según las estadísticas, este mercado recibe un promedio de 2000 visitantes cada noche, con un gasto promedio de 70 USD por persona.
En 2019, antes de la pandemia de COVID-19, el mercado nocturno de Phu Quoc atraía a 3500 visitantes por noche, con un gasto promedio que ascendía a 150 USD por persona. Así, cada día, solo el mercado nocturno generaba más de 10 000 millones de dongs para Phu Quoc. Además, el valor de los bienes inmuebles y los servicios en torno al mercado nocturno en un radio de 1 km aumentó un 300 %, lo que benefició enormemente a los pequeños comerciantes y residentes.
Tras la pandemia, los líderes del Comité Popular de la Ciudad de Phu Quoc determinaron que un modelo de mercado nocturno que solo ofrece comida no es suficiente, sino que deben crear complejos para satisfacer más necesidades y aumentar el gasto de los turistas. De ahí surgió el mercado nocturno de la playa de Vui Phet: el Bazar VUI-Fest.
Desarrollado con un creativo modelo de mercado nocturno, el Bazar VUI-Fest no se limita a crear un mercado nocturno solo para que los turistas vayan de compras. Cada noche, en el Bazar VUI-Fest, los visitantes no solo pueden visitar y comprar en más de 50 puestos, desde gastronomía hasta artesanías, recuerdos y productos locales, sino también disfrutar de todo tipo de divertidos espectáculos callejeros y fuegos artificiales nocturnos, nunca antes vistos en ningún mercado nocturno del mundo. Por ello, desde su apertura, Vui Phet se convirtió inmediatamente en un fenómeno de mercado nocturno. Se estima que, en promedio, el nuevo mercado nocturno de Phu Quoc atrae a unos 2000 visitantes por noche. En días festivos, la afluencia puede alcanzar entre 4000 y 5000 visitantes.
Por eso, los mercados nocturnos siempre se encuentran entre los productos turísticos que las localidades priorizan implementar. Ciudades turísticas como Da Nang, Hue e incluso localidades montañosas como Sa Pa y Moc Chau, al considerar el desarrollo de productos nocturnos para combatir la "enfermedad crónica" de muchos visitantes que gastan poco, lo primero que piensan es en planificar calles peatonales y construir mercados nocturnos. No solo las localidades, sino también los promotores inmobiliarios en cada nuevo proyecto urbano organizan sus propios mercados nocturnos para atender a los residentes y, al mismo tiempo, convertirse en destinos turísticos.
Recientemente, el Distrito 7 (Ciudad Ho Chi Minh) anunció ayer, 30 de julio, los preparativos para la apertura del Área Comercial de Alimentos y Bebidas Sky Garden, lo que marca un nuevo paso en su camino hacia la dinamización de la economía nocturna local. La Sra. Nguyen Thi Kim Thanh, Jefa del Departamento Económico del Comité Popular del Distrito 7, admitió que uno de los puntos más lamentables del Área Comercial de Alimentos y Bebidas Sky Garden es que, según las regulaciones del Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh, no puede exceder el horario de cierre (solo funciona hasta las 24 horas).
Este es solo un proyecto piloto, autorizado por el Comité Popular de Ciudad Ho Chi Minh, que se implementará hasta 2025. Posteriormente, se realizará una revisión preliminar y una final. Tras la publicación de las directrices sobre la economía nocturna por parte del Ministerio de Industria y Comercio en el nuevo Decreto, también hemos recopilado información e investigado, y durante el proceso piloto, actualizaremos y recomendaremos que el Ayuntamiento realice los ajustes oportunos para crear las condiciones necesarias para que establecimientos comerciales especiales, como los de entretenimiento, salud, belleza e incluso reuniones, puedan operar durante toda la noche. A partir de ahí, desarrollaremos la verdadera naturaleza de la economía nocturna, añadió la Sra. Nguyen Thi Kim Thanh.
Da rienda suelta a tu creatividad para pintar el "alma" del mercado nocturno
Sin embargo, en realidad, hasta ahora, el número de localidades que pueden desarrollar mercados nocturnos o calles de comida nocturna como productos turísticos atractivos se pueden contar con los dedos de una mano.
Con más de 10 años de experiencia como guía turístico internacional, el Sr. Tran Dinh Huong (guía turístico de una importante agencia de viajes en Hanoi) evaluó que, ya sea en destinos asiáticos o europeos, los mercados, las calles peatonales y las calles de comida son los lugares más divertidos, atractivos e interesantes para los turistas. Los turistas europeos y estadounidenses adoran los destinos asiáticos por sus concurridos y bulliciosos mercados nocturnos que duran hasta altas horas de la noche. Sin embargo, en comparación con destinos como China continental, Corea, Tailandia, Taiwán o Singapur, el modelo de mercado nocturno en Vietnam aún está muy por detrás en términos de atractivo. La mayoría de los mercados nocturnos en Vietnam tienen el mismo modelo, incluso la comida que venden es la misma: comida a la parrilla, helados, té con leche, productos falsificados y artesanías de dudosa calidad... Los métodos de venta son en su mayoría sosos y carentes de creatividad.
El mercado nocturno de Vui Phet es un "imán" que atrae turistas a Phu Quoc.
En comparación con el nivel general en Tailandia, veremos una diferencia. Todos los puestos de fruta son similares, pero los vendedores vietnamitas suelen exhibir todo y luego sentarse a presionar sus teléfonos, mientras que los tailandeses solo muestran algunos productos; el resto se sientan a cortarlos, utilizando su creatividad para atraer y estimular la curiosidad de los turistas. Los turistas suelen sentirse atraídos por el proceso de procesamiento, viendo cómo se procesa la fruta fresca, y por eso compran. Recuerdo una vez que llevaba a un cliente al mercado de Chatuchak en Bangkok (Tailandia). Mientras compraba, oí un aullido, seguido de un aplauso, como si alguien cortara leña. Todos sintieron curiosidad y corrieron a ver qué era. Resultó ser solo un hombre vendiendo agua de coco. Cada vez que cortaba un coco para un cliente, aullaba y agitaba los brazos varias veces antes de cortarlo; parecía muy gracioso. Los clientes estaban contentos y volvieron a comprar en masa. Los vendedores deben pensar que hacen turismo para dar rienda suelta a su creatividad, no solo para vender productos», dijo el Sr. Tran Dinh Huong.
Ese es el factor que el Profesor Asociado Dr. Pham Trung Luong, ex Subdirector del Instituto de Investigación para el Desarrollo Turístico, denomina el "alma" del mercado nocturno. Los visitantes no solo acuden a comprar y comer, sino también a relajarse, sentirse felices y experimentar con todos los sentidos. También hay puestos de jugo de coco o de naranja, pero los vendedores extranjeros idean formas originales de cortar, partir o colocar las cáscaras de fruta para atraer y estimular la curiosidad de los visitantes. Por lo tanto, el ambiente de los mercados nocturnos en otros países es siempre animado y emocionante. Los mercados nocturnos necesitan su propia "alma" para que los visitantes puedan sentir la cultura y la singularidad de la marca local.
Además, el profesor asociado Dr. Pham Trung Luong enfatizó que los mercados nocturnos y las calles peatonales son productos rudimentarios que solo resuelven una de las muchas historias del desarrollo económico nocturno. Un modelo económico nocturno debe integrar plenamente tres componentes: entretenimiento, gastronomía y compras. Por lo tanto, los mercados nocturnos solo serán una parte de un complejo económico nocturno, que incluye un paraíso culinario; espacios de entretenimiento que también pueden invitar a artistas y figuras de renombre mundial para organizar espectáculos de arte de alta gama, aplicando efectos especiales y tecnología, etc.; y áreas comerciales que pueden vender souvenirs, productos tradicionales vietnamitas o outlets (generalmente con descuentos), productos de marca y productos libres de impuestos con calidad y control garantizados. Sin embargo, lo más importante es cambiar la mentalidad y abrirse a la economía nocturna.
Si bien es cierto que el mercado nocturno apenas ha adquirido estatus oficial, la Decisión del Gobierno, que aprobó el Proyecto para el desarrollo de la economía nocturna en Vietnam en julio de 2020, permitió una prórroga piloto del horario de actividades de servicio nocturno hasta las 6:00 a. m. del día siguiente. Posteriormente, el Proyecto sobre Modelos para el Desarrollo de Productos Turísticos Nocturnos, emitido por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo en julio del año pasado, también permitió la organización de actividades de servicio nocturno hasta las 6:00 a. m. del día siguiente. Sin embargo, en la práctica, las localidades aún no se atreven a hacerlo y se resisten. Por lo tanto, el marco legal es solo una parte; para desarrollar la economía nocturna, lo más importante sigue siendo impulsar la reflexión y crear políticas que impulsen avances, expresó el profesor asociado Dr. Pham Trung Luong.
Crear iniciativa para las localidades
El viceministro de Industria y Comercio, Truong Thanh Hoai, afirmó que el Decreto incluye numerosas novedades con regulaciones flexibles que permiten a las localidades gestionar proactivamente el presupuesto estatal para invertir o apoyar la inversión en capital para el desarrollo del mercado en la zona. Con una clara división de responsabilidades entre ministerios, ramas y localidades en materia de desarrollo del mercado, el Decreto busca impulsar la iniciativa de las localidades en la inversión y el desarrollo de los mercados, resolviendo así las dificultades y problemas prácticos que enfrentan en el desarrollo y la gestión del mercado.
El Distrito 7 está a punto de abrir una calle comercial culinaria a gran escala.
Ayer, el Comité Popular del Distrito 7 (HCMC) celebró una conferencia de prensa para informar sobre la implementación del "Proyecto para desarrollar la economía nocturna asociada al desarrollo turístico en Sky Garden Food Street, Tan Phong Ward, Distrito 7".
La ceremonia de inauguración se celebrará el 30 de agosto. Sky Garden Food Street, con una extensión de 2,6 hectáreas, se encuentra en la zona de Nguyen Van Linh - Pham Van Nghi, Carretera n.º 2 - Bui Bang Doan. Esta área alberga 222 negocios, entre ellos 125 que ofrecen servicios de restauración; 40 establecimientos de belleza; 25 empresas del sector comercio y servicios; y 31 establecimientos de alojamiento. El Comité Popular del Distrito 7 armonizará la identidad de marca de más de 200 negocios en la zona donde se ubica Sky Garden Food Street.
Thanhnien.vn
Fuente: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm
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