Un hombre occidental asa rollitos de primavera y panqueques en una acera de Hanoi.

Moritz, un suizo que se enamoró de una vietnamita, se quedó en Vietnam para asar rollitos de primavera y vender banh xeo - Foto: NGUYEN HIEN

Moritz, un suizo de 28 años, decidió quedarse en Hanoi para enseñar alemán y ayudar a su novia a asar rollitos de primavera y vender banh xeo.

"¿Quién quiere rollitos de primavera a la parrilla y panqueques vietnamitas?"

Con su roto acento vietnamita, el Sr. Moritz atrae la atención de los comensales que llegan al restaurante Nem Lui en la calle Phan Dinh Phung (Hanoi) por su habilidad para asar los tradicionales rollitos de primavera vietnamitas.

Con una mano abanicando y con la otra asando rollitos de primavera, este chico del oeste despierta la curiosidad de los clientes por visitar el restaurante.

En 2023, este suizo llegó a Vietnam y pasó un mes viajando de norte a sur paraexplorar este hermoso país. Desde entonces, se enamoró de la belleza de los paisajes y la cultura vietnamitas.

A finales de año, decidió regresar y hacer un voluntariado de seis semanas. Fue entonces cuando decidió "quedarse en Vietnam" y conoció a muchos amigos nuevos, especialmente a su novia, que es muy buena cocinando.

Creo que venir a Vietnam fue una coincidencia, sobre todo cuando conocí a Duyen, mi novia. Duyen es muy buena cocinando y suele compartir conmigo mucho sobre su pasión por la comida.

"Me encanta la comida vietnamita. En mi país, a veces cocinaba para mi familia. Cuando llegué aquí, Duyen me enseñó a preparar comida vietnamita, sobre todo comida callejera. Así que, cuando decidió abrir un restaurante, la apoyé de inmediato", dijo Moritz.

Después del trabajo, el Sr. Moritz fue de Ha Dong al restaurante banh xeo en la calle Phan Dinh Phung para ayudar a su novia.

Según el Sr. Moritz, en comparación con Suiza, la cocina vietnamita es mucho más diversa. Suiza suele ofrecer platos con mucha mantequilla, queso o platos italianos y franceses. Cuando llegó por primera vez a Vietnam, este joven probó innumerables platos de diferentes regiones.

"Probé muchos platos, todos deliciosos. Los restaurantes también eran muy buenos, muchos chefs cocinaban bien. Me sorprendieron muchos platos; aunque no parecían sofisticados, estaban muy ricos y los sabores eran muy armoniosos", dijo el suizo.

Duyen y Moritz comparten muchas historias sobre su pasión por la cocina y la comida callejera vietnamita.

Apasionado por presentar platos vietnamitas a invitados internacionales.

Ubicado en pleno Barrio Francés de Hanói, este pequeño restaurante de banh xeo y nem lui también es visitado por numerosos turistas internacionales. Gracias a su dominio del inglés, la Sra. Le Duyen (Nam Dinh) comentó que el Sr. Moritz la ha apoyado mucho al recibir a huéspedes extranjeros.

Cada vez que entra un cliente, lo recibe con cariño y me presenta los platos con pasión. Todos los días, alrededor de las 18:30, después del trabajo, viene al restaurante a ayudarme.

Moritz asó los rollitos de primavera, sirvió la salsa y atendió a los clientes. El banh xeo es bastante desconocido para los clientes extranjeros, así que Moritz les enseñó con entusiasmo cómo envolverlo y comerlo. "Desde que empezó a ayudarme, mi restaurante se ha vuelto más concurrido, tanto con clientes vietnamitas como internacionales", dijo Duyen.

Asar rollitos de primavera a la parrilla, utilizar palillos, dividir la salsa para mojar... Moritz es muy bueno en todo.

Tras más de tres meses en Hanói, Moritz también ha hecho muchos amigos vietnamitas. Son vecinos y vendedores cerca del restaurante. Para él, ayudar a su novia en el restaurante es un trabajo muy interesante, ya que le da más tiempo para charlar con Duyen y enriquecer su vocabulario vietnamita.

"Había estudiado vietnamita antes, pero solo sabía un poco. Ahora, Duyen es mi profesor. Poco a poco, mi vietnamita ha mejorado mucho", confiesa Moritz.

En los días ocupados, el Sr. Moritz parece no tener tiempo para descansar, pero preparar platos vietnamitas para muchos invitados es lo que hace feliz a este joven.

El restaurante vende diariamente entre 80 y 100 raciones de banh xeo y entre 300 y 400 nem lui. Muchos clientes acuden al restaurante porque les intriga la imagen de un occidental asando nem lui en la calle.

Mientras seguía asando rollitos de primavera para servir a los clientes, Moritiz comentó: «Considero esto como un nuevo viaje en mi vida. Espero quedarme más tiempo en Vietnam. No sé cuánto tiempo, pero será mucho».

Fuente: https://tuoitre.vn/chang-tay-nuong-nem-lui-banh-xeo-tren-via-he-ha-noi-20240522003547216.htm