Tendencias de la restauración industrial
En el caluroso mediodía, los trabajadores de Hitachi Cable Vietnam Co., Ltd. (Parque Industrial Tan Truong) se turnaban para ir a la cocina a comer. La comida y el arroz estaban calientes, así que todos estaban deseando comer. El Sr. Nguyen Thai Trang, del departamento de ensamblaje, comentó que las comidas en la empresa eran como comidas caseras, por lo que él y muchos de sus compañeros se sentían muy seguros. Cada comida costaba 25.000 VND, con un menú variado, una preparación higiénica y sin repeticiones, lo que ayudaba a los trabajadores a no aburrirse cada vez que comían.
Hitachi Cable Vietnam Co., Ltd. ha firmado un contrato con una empresa especializada en el suministro de comidas para sus trabajadores. Esta empresa se encarga de preparar los alimentos para su procesamiento en la cocina, garantizando así un "arroz glutinoso con sopa dulce" a la hora de comer. Los horarios de comida se dividen en turnos, de 10:30 a 12:00, para que los comensales no tengan que apiñarse y la cocina siempre esté bien ventilada.
Según el Sr. Le Van An, miembro de la Junta Directiva del Parque Industrial Dinh Vu, durante mucho tiempo, las empresas del parque han contratado a empresas externas para que les proporcionen comidas sin necesidad de cocinar en sus propias cocinas. Estos contratos incluyen condiciones estrictas de calidad y de higiene y seguridad alimentaria. La tendencia de ofrecer comidas industriales en los parques industriales es muy popular actualmente porque resulta práctica y ahorra tiempo y dinero a las empresas.
Centrarse en la seguridad alimentaria
De hecho, se han producido numerosos incidentes desafortunados en torno a la cocina de los trabajadores. Un ejemplo típico es el incidente ocurrido a principios de este año, cuando más de 2000 trabajadores de la fábrica de calzado Tam Cuong (Dinh Vang Company Limited, comuna de Vinh Am) dejaron de trabajar colectivamente. Una de las principales razones de este incidente estuvo relacionada con las comidas por turnos. Anteriormente, en junio de 2024, más de 100 trabajadores de la empresa Song Cam Shipbuilding Joint Stock Company (distrito de Hong Bang) sufrieron una intoxicación alimentaria después de almorzar.
Aprendiendo de estos incidentes, muchos negocios en Hai Phong han priorizado la seguridad alimentaria. Grandes empresas han firmado contratos con proveedores de alimentos de renombre y de origen claro, y han diseñado menús semanales y de temporada para garantizar la seguridad e higiene alimentaria, a la vez que mejoran la nutrición. Tras la entrega de los alimentos al negocio, se toman muestras y se almacenan según los procedimientos adecuados para supervisar la calidad.
La Sra. Nguyen Thi Thoi, vicepresidenta del Sindicato de Nissei Technology Vietnam Co., Ltd. (Parque Industrial Tan Truong), afirmó que la empresa cuenta con una inversión de capital 100% japonesa. Los líderes japoneses son muy cuidadosos y se preocupan por la alimentación de sus trabajadores, por lo que los procedimientos relacionados con la misma se controlan rigurosamente. Antes de que el proveedor de comidas llegue a la empresa, todos los alimentos utilizados para las comidas del día son inspeccionados por la empresa para garantizar su origen y frescura. El equipo de seguridad alimentaria toma muestras de alimentos crudos y cocinados y las conserva durante 24 horas como base en caso de cualquier incidente.
El vicepresidente de la Federación de Trabajadores de la Ciudad de Hai Phong, Nguyen Van Quyet, afirmó que actualmente las comidas para los trabajadores de la ciudad tienen un valor de 25.000 VND o más. Muchas empresas se encargan de las comidas aumentando el valor de dos comidas al mes, con un valor de 50.000 VND cada una, para incentivar y motivar a los trabajadores en la competencia, la creatividad y el trabajo . El mecanismo de supervisión tripartito (empresa, sindicato y trabajadores) genera transparencia, lo que ayuda a los trabajadores a sentirse seguros al comer.
Según el Sr. Quyet, actualmente existen numerosos negocios en Hai Phong que ofrecen comidas industriales. Sin embargo, es necesario que las empresas elijan direcciones confiables y de buena reputación para garantizar la salud de los trabajadores. Dado que Hai Phong es una de las localidades líderes del país en atracción de inversión extranjera directa (IED), el número de trabajadores está aumentando, al igual que la demanda de comidas colectivas. Por lo tanto, construir un modelo de "cocina segura y civilizada" no es solo una necesidad inmediata, sino también una estrategia a largo plazo.
Recientemente, la Federación de Trabajadores de la Ciudad ha guiado proactivamente a los sindicatos de base para organizar negociaciones y diálogos con los empleadores con el fin de incluir las comidas por turnos en los convenios colectivos. De esta manera, se fomenta la concienciación y la responsabilidad de las empresas en el cuidado de la vida y la protección de los derechos de los trabajadores, a la vez que se reafirma el importante papel de los sindicatos en la supervisión y la gestión de la calidad de las comidas para los trabajadores.
MINH NGUYENFuente: https://baohaiphong.vn/cham-lo-tai-san-cua-doanh-nghiep-tu-bua-an-ca-518427.html
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