La historia detrás de los famosos fideos de la longevidad en la festividad del Tet

El Año Nuevo Lunar siempre es la época en que la gente reza por un año nuevo pacífico y afortunado. No solo se encuentra en dichos, sino que también se envían deseos en los platos del Tet. En la cocina del este de Asia, los fideos de la longevidad son famosos por sus múltiples significados, como el deseo de salud. Por eso, en cada ocasión del Tet o cumpleaños, muchas personas eligen disfrutar de fideos de la longevidad como una forma de desear estar siempre sanos. "Cada año, cuando llega el Tet, casi todas las mesas piden fideos de la longevidad. Este plato no solo es delicioso y hermoso, sino que también simboliza la suerte", dijo Johnny Mui, dueño de un restaurante en Nueva York, EE. UU.

En China y algunos países asiáticos, los fideos de la longevidad simbolizan una larga vida (Foto: Xinhua).

Debido a la popularidad y el significado de los fideos de la longevidad, muchos se preguntan cuál es el origen de este plato. Según información documentada, los fideos de la longevidad surgieron durante la dinastía Han, alrededor del 141-87 a. C. En aquella época, el emperador Wu escuchó y dijo a sus ministros que si una persona tenía una cara alargada, viviría una vida muy larga. Como no podía cambiar la longitud de su rostro, el emperador decidió comer fideos largos, considerándolo una forma de aumentar su longevidad, ya que en chino las palabras "fideos" y "cara" se pronuncian igual. Posteriormente, esta costumbre se extendió gradualmente por todo el país. Sin embargo, los historiadores chinos no coinciden con esta hipótesis. "La dinastía Han fue un período en el que la cultura de los fideos floreció en China, contribuyendo a la base de los fideos actuales. Sin embargo, no hay fundamento para afirmar que el emperador Wu sea la razón por la que tenemos fideos de la longevidad", compartió con CNN Zhao Rongguan, un destacado académico que ha escrito sobre la historia y la cultura culinaria chinas durante las últimas cuatro décadas.

Al comer fideos de la longevidad, la gente a menudo intenta no morderlos ni romperlos (Foto: Xiaohongshu).

Aunque se desconoce su origen exacto, los fideos de la longevidad son un plato popular en muchos países asiáticos como Singapur, Malasia y Corea del Sur. En Singapur y Malasia, la comunidad china suele usar misua (fideos de trigo) como este plato. Durante el Año Nuevo Lunar, a los coreanos les gusta comer japchae (fideos mixtos). En bodas y cumpleaños, los coreanos suelen comer janchi-guksu (fideos de banquete o de fiesta), que simbolizan la longevidad y la felicidad. En algunas provincias del norte de China, mucha gente aún conserva la costumbre de comer fideos de la longevidad a la antigua usanza. "Cuando se sirven los fideos, los comensales toman un trocito del tazón y, con los palillos, tiran hábilmente del otro extremo. Luego, los comen y los sorben de un trago con una cara feliz. Es una forma de expresar su gratitud al anfitrión", dijo el Sr. Zhao Rongguan.

Los jóvenes de un país de mil millones de habitantes usan zanahorias para tallar deseos significativos en un tazón de fideos de longevidad (Foto: Xiaohongshu).

No sólo eso, para hacer los fideos de la longevidad más atractivos y vivos, los jóvenes chinos han tallado zanahorias en deseos como "Feliz Año Nuevo" y "Feliz Cumpleaños" y han decorado el tazón de fideos.

Enlace de origen: https://dantri.com.vn/nhip-song-tre/cau-chuyen-dang-sau-mon-my-truong-tho-noi-tieng-ngay-tet-20240204125528139.htm