La necesidad de comprar y conservar alimentos, incluidos los huevos, interesa a muchas personas, ya que según los pronósticos meteorológicos, de octubre a diciembre de 2024, nuestro país se verá afectado por numerosas tormentas y depresiones tropicales, concentradas en la región Central y las provincias del Sur, y existe un alto riesgo de fuertes lluvias e inundaciones en la región Central en octubre y noviembre, y los ríos del Norte pueden sufrir inundaciones en octubre...
Es probable que el aire frío esté activo desde noviembre hasta diciembre de 2024, y que el frío intenso en el norte aparezca a partir de la segunda mitad de diciembre.
Con el pronóstico del tiempo peligroso, muchas personas se preparan para comprar alimentos con anticipación, y los huevos son fáciles de comer, se pueden usar en muchos platos y tienen cáscaras que se pueden conservar durante mucho tiempo, por lo que a menudo se eligen.
Según los nutricionistas, los huevos contienen muchos nutrientes, se pueden preparar en platos atractivos y no requieren mucho tiempo. Según los científicos , son ricos en nutrientes como proteínas, grasas saludables, calorías, folato, vitaminas A, K, Omega 3, B2, B5, B6, B12 y D, fósforo, selenio, calcio y zinc. Estos nutrientes ayudan a nutrir la vista, reducen el riesgo de degeneración macular y cataratas, y contribuyen a la prevención de enfermedades oculares.
Los nutrientes de los huevos también aportan vitamina D, que ayuda al cuerpo a absorber mejor el calcio, previene la osteoporosis y fortalece el cabello y las uñas. Los aminoácidos y otros minerales presentes en los huevos también ayudan a nutrir el cerebro y los nervios, reducen el riesgo de desequilibrios bioquímicos, enfermedades cardiovasculares y pérdida de peso (ya que comer huevos prolonga la sensación de saciedad).
Coloque los huevos en una bandeja y guárdelos en el refrigerador para una mejor conservación. Foto de internet.
Cómo conservar los huevos en el refrigerador
La mayoría de las amas de casa guardan los huevos en bandejas dentro de la puerta del refrigerador. Sin embargo, según el Dr. Tran Hoang Hai, almacenar huevos en bandejas pegadas a la puerta del refrigerador crea involuntariamente condiciones favorables para el desarrollo de la bacteria Salmonella enteritidi, causante de enfermedades estomacales (presente en las yemas de huevo). La puerta del refrigerador se abre con frecuencia, lo que provoca cambios de temperatura en los huevos y la pérdida de su frescura.
Además, dejar los huevos en una bandeja pegada a la puerta del refrigerador a bajas temperaturas también reduce la actividad de las enzimas en los huevos, lo que significa que cuanto más baja sea la temperatura, menor será el valor nutricional de los huevos.
Además, al sacar los huevos del refrigerador y llevarlos a un ambiente normal, se formará condensación en la superficie de la cáscara. Estas diminutas gotas de agua son un buen escondite para las bacterias, que las siguen hasta la cáscara, lo que provoca que el huevo se estropee rápidamente y pierda su frescura.
Otra información también indica que la puerta del refrigerador no es apta para guardar huevos, ya que la temperatura cambia cada vez que se abre y se cierra. Por lo tanto, los huevos y los alimentos guardados en la puerta del refrigerador son más propensos a echarse a perder que en el compartimento del refrigerador. Por lo tanto, coloque los huevos en una bandeja y empújelos hacia el interior del compartimento del refrigerador para una mejor conservación.
No lave los huevos con agua. Foto de internet.
Según el Dr. Tran Hoang Hai, si se conservan correctamente en el refrigerador, los huevos pueden mantenerse frescos de 5 a 6 semanas. Sin embargo, los nutricionistas recomiendan conservarlos un máximo de 30 días en un ambiente frío (si se compran en el mercado, solo se conservan unas 3 semanas desde su compra). Pero tenga en cuenta:
- Limpia los huevos antes de guardarlos en el refrigerador para eliminar la suciedad y las bacterias de las cáscaras que pueden afectar a otros alimentos (si compras los huevos en el supermercado, puedes omitir este paso).
Coloque los huevos en una caja (de cartón, de plástico o bandeja especial) y guárdela en el refrigerador. No los coloque en la bandeja de la puerta. Esto evitará que pierdan agua.
Asegúrate de colocar el extremo pequeño del huevo hacia abajo y el grande hacia arriba. Esto evitará que la yema se pegue a la cáscara y lo mantendrá fresco por más tiempo. Guarda los huevos a una temperatura de 25 a 32 grados Celsius para mantenerlos frescos durante aproximadamente un mes.
Los huevos sacados del refrigerador deben procesarse en un plazo de 2 horas. Si se dejan fuera más tiempo, podrían acumularse bacterias.
Conservar huevos frescos con sal. Foto de internet.
Formas populares de conservar los huevos
Según la Sra. Nguyen Thi Van (comerciante de huevos en Bac Ninh ), si los huevos se conservan a temperatura ambiente seca, alejados de la luz solar directa, se pueden conservar de 7 a 10 días. Sin embargo, existen muchas maneras de conservar los huevos en la medicina tradicional, como las siguientes:
El agua de cal conserva los huevos.
Mezcle agua de cal con una concentración del 2 al 3 %. Limpie los huevos, colóquelos en un frasco y vierta agua de cal hasta que el nivel del agua esté 20 a 25 cm por encima de los huevos. Coloque el frasco en un lugar fresco, alejado de la luz solar, para mantener los huevos frescos durante 2 a 3 meses.
La sal conserva los huevos frescos
Extiende una capa de sal en el fondo de la caja de poliestireno, coloca los huevos encima y espolvorea sal para cubrirlos. Continúa colocando los huevos y cubriendo con sal hasta que se acaben. Guarda la caja de huevos en un lugar fresco y podrás conservarlos durante todo un año.
Conservación de huevos con cáscara de arroz. Foto de internet.
Los frijoles conservan los huevos
Use frijoles (negros, verdes, rojos, de soja, etc.) espolvoreados en la caja de poliestireno con huevos, una capa de frijoles y otra de huevos, y cubra los frijoles. Luego, guarde la caja de poliestireno con los huevos en un lugar fresco y tendrá huevos frescos durante un mes sin necesidad de refrigerador.
Conservar huevos con cáscaras de arroz y aserrín.
Usa una caja de espuma para verter cada capa de cáscara de arroz o aserrín y, luego, coloca los huevos encima hasta que se acaben. Finalmente, cubre la superficie con cáscara de arroz o aserrín, cierra la tapa y guarda la caja en un lugar fresco.
Hoy en día, existe el papel de aluminio para conservar los huevos por más tiempo. Foto de internet.
Hoy en día existen varias formas de conservar los huevos utilizando papel de aluminio y aceite de cocina como las siguientes:
Papel de aluminio para conservar los huevos
Limpia los huevos, envuélvelos en papel aluminio y guárdalos en un cartón. Colócalos en un lugar fresco y seco; se conservarán durante un mes.
Unte con aceite de cocina el huevo.
Limpia los huevos y pincela la cáscara con una fina capa de aceite vegetal (aceite de sésamo, aceite de coco, aceite de soja, etc.): se puede conservar durante 1 mes y la calidad sigue siendo buena.
Tenga en cuenta que solo se deben limpiar las cáscaras de huevo antes de guardarlos. No lave los huevos con agua, ya que esto eliminará la capa protectora natural que impide la entrada de bacterias y reducirá su periodo de almacenamiento.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hoa-ra-cat-trung-o-canh-cua-tu-lanh-rat-nhanh-hong-va-day-la-cach-bao-quan-trung-trung-lau-va-tot-nhat-172240925172215754.htm
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