1. Ingredientes para hacer pasta cremosa de champiñones
Espaguetis: 370g
Hongos shiitake frescos: 450 g
Ajo: 3 dientes pelados
Pimentón en polvo: 10 g
Anacardos: 80g
Levadura nutricional: 25g
Leche fresca sin azúcar: 80 ml
Aceite de oliva: 100ml
Jugo de limón: 25ml
Pimienta: un poquito
Queso rallado: 1 poco
2. Cómo hacer una deliciosa, grasosa y auténtica pasta cremosa con champiñones
Paso 1: Preparar los ingredientes
Lavar los hongos shiitake y cortarlos en rodajas finas.
Para preparar espaguetis, hierva agua en una olla, añada una cucharada de aceite de cocina y un poco de sal, y luego añada los fideos. Hiérvalos durante unos 10-12 minutos, hasta que estén blandos, y luego apague el fuego. A continuación, retire los fideos de la olla y mézclelos con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
Paso 2 : Marinar los champiñones
Coloque los hongos shiitake rebanados en un tazón grande, luego agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de pimentón, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. A continuación, mezcle bien todos los ingredientes y deje marinar durante unos 15-20 minutos.
Paso 3: Secar los hongos
Coloca todos los champiñones marinados en una bandeja para hornear, extiéndelos uniformemente y hornéalos a 190 grados Celsius durante 10-15 minutos. Si te preocupa que los champiñones se peguen a la bandeja, puedes forrarla con papel de horno.
Paso 4 : Licuar la salsa de crema.
Añade 80 g de anacardos, 60 ml de aceite de oliva, 80 ml de leche fresca sin azúcar, 3 dientes de ajo, 25 g de cucharada de levadura nutricional, 25 ml de jugo de limón, 1/4 de cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta en la licuadora y mezcla.
Paso 5 : Mezclar los espaguetis con la salsa cremosa de champiñones.
Coloque los fideos cocidos en un tazón grande, luego vierta la salsa hecha puré y mezcle bien.
Por último, añade todos los hongos shiitake secos y vuelve a mezclar antes de disfrutar.
Paso 6: Terminar
Sirve la pasta con salsa de crema de champiñones en un plato, espolvorea con queso rallado y un poco de pimienta molida. ¡Listo! Una deliciosa pasta con salsa de crema de champiñones.
3. Notas para preparar pasta cremosa con champiñones
Para hacer una deliciosa pasta cremosa con champiñones, debes prestar atención al elegir los ingredientes.
Para comprar deliciosos hongos shiitake, debes elegir hongos de tamaño moderado, tallos cortos, sombreros apretados y de color ligeramente marrón amarillento.
Los hongos que se ven firmes, son elásticos al tacto y tienen un aroma distintivo son buenos hongos. Evite comprar hongos shiitake de color marrón oscuro, viscosos al tacto y con sombreros y tallos sueltos, ya que podrían no estar frescos y no tendrán buen sabor al cocinarlos.
Para evitar que los fideos se rompan al cocinarlos, agréguelos al agua mientras hierve. Debe hervirlos hasta que estén casi cocidos. Si los hierve demasiado, se ablandarán y perderán sabor.
Agregar aceite de cocina y sal al agua para hervir los fideos evitará que se peguen entre sí y también hará que los fideos tengan más sabor.
La pasta cremosa con champiñones tiene el rico sabor de la leche fresca, el sabor a nuez de los anacardos y el ligero aroma del pimentón. Además, los crujientes champiñones shiitake a la parrilla, al servirlos con la pasta, le darán un toque especial al plato.
La receta de pasta cremosa con champiñones es sencilla y deliciosa, ¿verdad? ¡Te deseo mucho éxito con este plato!
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