El Ministerio de Industria y Comercio continúa solicitando comentarios sobre la Estrategia de Desarrollo de la Industria Láctea

Está creciendo rápidamente, pero aún no puede satisfacer la demanda.

Tras estudiar la implementación del Plan de Desarrollo de la Industria Láctea Vietnamita hasta 2020, con visión a 2025, el Instituto de Investigación Estratégica y Política sobre Industria y Comercio del Ministerio de Industria y Comercio evaluó que la industria láctea vietnamita ha logrado un crecimiento sostenido. Las empresas del sector construyen, mejoran e innovan constantemente sus equipos y aplican tecnología avanzada con un alto nivel de automatización, comparable al de la región y el mundo, para optimizar la productividad del procesamiento y la calidad de la leche que se suministra al mercado.

La industria láctea ha producido una gran variedad de productos, introduciendo al mercado numerosos productos nuevos, como lácteos orgánicos y productos nutricionales especiales derivados de la leche. Sin embargo, los dos segmentos principales que determinan el crecimiento de toda la industria láctea son también los dos productos más importantes en la actualidad: la leche líquida y la leche en polvo. El valor total de estos dos segmentos representa casi tres cuartas partes del valor del mercado, con una producción de leche fresca que actualmente alcanza los 1.500 mil litros y la de leche en polvo, 138.000 toneladas en 2021.

Actualmente, las empresas procesadoras de lácteos del sector invierten continuamente en el desarrollo de materias primas lácteas líquidas para impulsar el desarrollo estable y cada vez más sólido de la industria láctea nacional. Además, la industria láctea también invierte para aumentar la producción nacional de leche y reducir la dependencia de materias primas importadas. Este es el objetivo clave para que la industria aproveche al máximo su potencial nacional y se desarrolle de forma sostenible.

El Ministerio de Industria y Comercio continúa solicitando comentarios sobre la Estrategia de Desarrollo de la Industria Láctea. Foto (ilustración): Chinhphu.vn

Además de los logros, el Instituto de Investigación de Estrategia y Políticas en Industria y Comercio también señaló las debilidades actuales de la industria láctea. En particular, el suministro de alimento para animales y el valor de la inversión en ganadería aún se encuentran en niveles elevados, lo que hace que el precio de los productos lácteos vietnamitas sea más caro que el de productos lácteos similares en el resto del mundo .

En muchas localidades, la inversión en la construcción de plantas de procesamiento aún no está equilibrada con las fuentes de materia prima, lo que reduce la producción y la eficiencia empresarial, generando una industria inestable y sin garantizar la sostenibilidad. La contribución de la industria procesadora al aumento del valor de los productos lácteos básicos sigue siendo baja.

La calidad y variedad de los productos son escasas, el valor añadido es bajo y el precio de exportación de la leche suele ser entre un 5 % y un 7 % inferior al precio del mercado mundial para el mismo tipo. Los productos procesados ​​siguen siendo monótonos, y la inversión en procesamiento profundo y la producción de productos con alto valor añadido aún representan una proporción baja en comparación con la producción total de productos procesados. En particular, los productos posprocesados ​​son aún limitados y la capacidad de satisfacer los mercados nacionales y de exportación sigue siendo baja.

Nueva hoja de ruta de desarrollo para la industria láctea

Basándose en la investigación reciente sobre las fortalezas y debilidades de la industria láctea, el Instituto de Investigación Estratégica y Política sobre Industria y Comercio ha desarrollado una nueva estrategia de desarrollo para el sector. El Instituto también acaba de publicar el texto completo del Proyecto de Decisión presentado al Primer Ministro sobre la Estrategia de Desarrollo de la Industria Láctea hasta 2030, con visión de futuro hasta 2050.

En consecuencia, la industria láctea tiene como objetivo común mejorar la productividad y aumentar la producción de leche procesada sobre la base de la promoción de potencialidades y ventajas, hacia el crecimiento verde, la economía circular, la economía inteligente y la adaptación proactiva al cambio climático; organizar la producción y el procesamiento diversificados y a gran escala de bienes, aumentar el valor, la seguridad alimentaria asociada con la industrialización y la modernización; precios competitivos, construir una marca nacional fuerte para satisfacer los requisitos de los mercados nacionales y de exportación; mejorar la vida material y espiritual de las personas, garantizar la seguridad social.

En concreto, en el período hasta 2030, la tasa media de crecimiento anual de la industria láctea será del 4% al 4,5%; en el período hasta 2050, la tasa media de crecimiento será del 3-4% anual.

En cuanto a la producción, la industria láctea se centra en invertir en tecnología avanzada a escala industrial, aplicando los avances técnicos en todas las etapas del proceso de desarrollo de fuentes de leche cruda, tecnología de procesamiento, conservación del producto; procesamiento integral, aumentando la proporción de productos con alto valor agregado.

Invertir y aprovechar al máximo las ventajas de las zonas de producción de leche cruda. Investigar y desarrollar fuentes de suministro de alimento para animales, modificar los métodos de cultivo tradicionales y aumentar la producción nacional de leche.

Utilizar tecnología digital en la producción y el procesamiento para aumentar la eficiencia y la calidad del producto, así como para optimizar su procesamiento, gestión y distribución. Fomentar el reciclaje y la reutilización de los envases de leche para reducir el impacto ambiental y aumentar la reutilización de recursos.

La estrategia también establece direcciones específicas para el desarrollo de productos lácteos, empresas lácteas, atraer inversiones para el desarrollo de la industria, mercados de consumo, mejorar la competitividad de los productos y empresas lácteas, desarrollar recursos humanos, atraer inversiones e innovar tecnología para la industria.

Para hacer realidad las orientaciones de desarrollo mencionadas, el Instituto de Investigación Estratégica y Política sobre Industria y Comercio también propuso muchas soluciones.

En particular, las unidades funcionales se centran en perfeccionar el mecanismo de políticas para el desarrollo de la industria láctea. Desarrollan el mercado de consumo de productos mediante la creación de una red de comercialización de productos lácteos procesados, organizan la construcción de un sistema logístico que conecte estrechamente a productores, empresas de compra y procesamiento con distribuidores, etc.

Al mismo tiempo, aumentar la atracción de inversiones y la innovación tecnológica para la industria láctea; desarrollar recursos humanos; desarrollar una industria láctea sostenible y ecológica; construir y desarrollar marcas para los productos.

Respecto al desarrollo de fuentes de suministro de materia prima para la producción y procesamiento de leche, el Instituto de Investigación de Estrategia y Política en Industria y Comercio cree que las empresas lácteas necesitan coordinarse estrechamente con las localidades y los proveedores de leche para construir áreas de materia prima, así como infraestructura de compra de leche cruda para garantizar una calidad estable y una cantidad suficiente para la industria de procesamiento.

Fortalecer los vínculos económicos entre las etapas y partes del sistema de producción-procesamiento-consumo, contribuyendo al desarrollo de la industria de procesamiento y mejorando la competitividad de los productos lácteos procesados ​​de Vietnam.

Construir centros de producción de leche cruda para formar grandes áreas de materia prima que puedan aplicar la mecanización a la producción para aumentar la productividad y la producción, e invertir fácilmente en ciencia y tecnología para desarrollar la industria.

Fuente: https://congthuong.vn/bo-cong-thuong-tiep-tuc-lay-y-kien-dong-cong-cho-chien-luoc-phat-trien-nganh-sua-347121.html