Comedor gratuito para las víctimas de los incendios forestales de Hawái

Después de que los incendios forestales devastaran la ciudad de Lahaina, algunos de los chefs más famosos de Hawái se ofrecieron a ayudar en lo que mejor saben hacer.

“Sabemos que la comida es medicina”, dijo Sheldon Simeo, chef de Maui y embajador de la comida hawaiana, mientras se afanaba en su cocina de Kahului, preparando miles de comidas al día. “Para las víctimas de los incendios forestales, llevarles una comida caliente en lugar de comida enlatada les ayuda a conectar con Hawái”.

"Espero que este sea el comienzo de la curación", dijo Simeo.

Voluntarios preparan comidas gratuitas en la cocina de la Universidad de Hawái en el centro de Maui el 13 de agosto. Foto: AFP

Lahaina, una histórica ciudad turística de unos 12.000 habitantes en la costa oeste de la isla hawaiana de Maui, fue devastada por un voraz incendio forestal que comenzó la semana pasada, dejando al menos 106 muertos y miles sin hogar. Las autoridades prevén que el número de muertos aumente a medida que continúan las evaluaciones de daños.

Más de 1400 personas quedaron sin hogar en albergues temporales, con familiares o pasando la noche en sus coches. Ante las crecientes críticas a la lenta respuesta del gobierno, los hawaianos tomaron la iniciativa para afrontar la tragedia.

La cocina de la escuela culinaria de la Universidad de Hawái en Kahului, a unos 48 kilómetros al norte de Lahaina, rebosa de vida con el sonido de la cocina. Los voluntarios colocan la comida en recipientes, que luego se colocan en hieleras.

Simeon y otros chefs famosos como la concursante de Top Chef, Lee Anne Wong, cuyo restaurante se quemó en los incendios forestales, están trabajando tres turnos para cocinar para quienes perdieron sus hogares y los que permanecen en Lahaina.

"Algunos chefs perdieron sus hogares en los incendios forestales. Y aun así, están aquí con nosotros cocinando para la comunidad, mostrándonos lo que significa 'aloha'", dijo Simeon, refiriéndose al saludo hawaiano que representa el amor,la paz y la amistad.

Un equipo de cocineros y decenas de voluntarios preparan y cocinan alrededor de 9.000 comidas al día.

"He trabajado en grandes restaurantes toda mi vida y nunca había visto tanta comida", dijo el chef Taylor Ponter.

“Los criadores de cerdos están trayendo 1800 kilos de carne. Hay 900 kilos de salmón que llegan de Alaska. La gente está trayendo cientos de kilos de sandía local. Es mucha comida”, dijo, tomándose un descanso de un día estresante en el trabajo.

Voluntarios reparten comida a mascotas en el Centro Humanitario de Maui en Puunene, Maui Central, Hawái, el 15 de agosto. Foto: AFP

El menú se basa en la oferta disponible, pero prioriza la variedad. El almuerzo del domingo consiste en curry tailandés con caballa local, y la cena, macarrones con queso y salsa de carne picada.

“Preparar 7.000 a 9.000 raciones al día es mucho trabajo, tenemos que ser creativos con los ingredientes que tenemos”, dijo Simeón.

Grupos de voluntarios recogieron la comida y la entregaron en albergues y en la ciudad de Laihaina, aún calurosa. En cuanto el almuerzo estuvo listo, los cocineros comenzaron a preparar la cena.

Muchos voluntarios vienen a ayudar a los chefs para que puedan descansar entre largos turnos. Ponte no se queja. "Simplemente estamos cansados. Los demás están cansados, hambrientos y sin hogar", dice. "Ser chef significa no dormir nunca de verdad".

Hong Hanh (según AFP )

Enlace de origen: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html