Inaugurado hace 11 años y ubicado en el InterContinental Danang Sun Peninsula Resort deSun Group , en la península de Son Tra, el restaurante La Maison fue diseñado por el genio de la arquitectura Bill Bensley. Concebido como una antigua mansión francesa de estilo indochino, La Maison 1888 destaca en medio del fresco y verde espacio del bosque primigenio.
La Maison 1888 es como una antigua mansión francesa de estilo indochino.
El restaurante cuenta con diversos espacios para disfrutar de la gastronomía , como La Veranda con capacidad para 24 comensales; el Buffalo Bar con 14 comensales en el interior y 30 en el exterior. La zona de mesas, con vista panorámica a la cocina y donde se puede observar el proceso de cocción, tiene capacidad para 14 comensales. Además, el restaurante cuenta con un salón privado con capacidad para 4 comensales y dos salones con capacidad para 12 comensales.
Zona de mesa con vista panorámica a la cocina.
La Maison 1888 es el primer restaurante de Vietnam que colabora con chefs de fama mundial propietarios de restaurantes Michelin, primero Michel Roux y luego Pierre Gagnaire.
El restaurante sirve un menú de temporada, ofreciendo alta cocina francesa, perfectamente combinada con ingredientes y sabores locales. Los mariscos frescos del mar de Son Tra, gracias a la creatividad inagotable y las hábiles técnicas de los chefs, se transforman en obras maestras como vieiras a la parrilla al estilo Hokkaido y caracoles vietnamitas hervidos envueltos en canelones italianos. Todo ello crea una experiencia culinaria única, única en Vietnam y en el mundo.
La creatividad ilimitada y las hábiles técnicas de los chefs crean platos nuevos y únicos.
Los ingredientes de La Maison 1888 son todos de primera calidad, como el foie gras, también conocido como hígado graso de oca, un "diamante marrón" de Francia. El foie gras es uno de los platos más caros del mundo; suave y cremoso, al disfrutarlo no deja una sensación grasosa como otros tipos de hígado de oca.
El chef Florian Stein es famoso en Francia por su creatividad, ingenio y meticulosidad.
En el menú también se sirven exquisitos platos elaborados con vieiras de Hokkaido, caviar, solomillo de ternera Wagyu, trufas negras Melanosporum en láminas... El restaurante también sirve un menú vegetariano y un menú pescatariano.
El menú de La Maison 1888 está a cargo del chef Pierre Gagnaire, cuya filosofía culinaria trasciende las fronteras francesas, aprovechando la diversidad de la cocina internacional para enriquecer sus creaciones. Por ello, su amor por Vietnam influye profundamente en el estilo del restaurante.
La bodega del restaurante ha sido premiada como excelente por Wine Spectator durante siete años consecutivos.
Junto a Pierre Gagnaire para dirigir la cocina de La Maison 1888 está el jefe de cocina Florian Stein, quien anteriormente deleitó a los comensales del famoso restaurante Le Chambard en la región de Alsacia en Francia con su creatividad, ingenio y meticulosidad.
Cada experiencia gastronómica en La Maison 1888 se marida con vinos cuidadosamente seleccionados por el sumiller y gerente de bebidas Toan Nguyen. La bodega del restaurante ha sido premiada por Wine Spectator como excelente durante siete años consecutivos y cuenta con numerosos vinos excepcionales que no se encuentran en ningún otro lugar del país.
Espacio privado, lujoso y acogedor para cenas.
Este destino gastronómico de lujo ha sido nombrado uno de los "10 mejores restaurantes del mundo" por CNN, "uno de los 10 restaurantes más bellos del mundo" por la revista Architectural Digest y "el principal restaurante de hotel de lujo del mundo" por los World Travel Awards.
Desde su apertura, La Maison 1888 se ha esforzado constantemente por brindar la experiencia culinaria perfecta a sus comensales. Recibir este prestigioso premio es un hito importante en nuestra trayectoria. En esta ocasión, quiero agradecer y felicitar a todo el personal del restaurante La Maison 1888. Quisiera agradecer especialmente al chef Pierre Gagnaire, quien ha inspirado y guiado a La Maison 1888 hacia el éxito con su visión, habilidades y amplia experiencia. Estamos sumamente orgullosos: obtener una estrella Michelin una vez más nos ayuda a consolidar al resort como el destino gastronómico líder en Vietnam», declaró el Sr. Seif Hamdy, gerente general del InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
La concesión de una estrella a La Maison 1888 amplía la lista de restaurantes ubicados en hoteles de Vietnam que han recibido estrellas Michelin, algo excepcional según los expertos de Michelin. Esto también confirma la dirección y la visión superior del inversor Sun Group al crear restaurantes dentro de hoteles con estilos culinarios únicos y servicios de primera categoría, con el objetivo de convertirse en restaurantes con estrellas.
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Fuente: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm
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