Un niño de 8 años tiene gota, sus padres admiten que le dan regularmente a su hijo este plato favorito.

GĐXH - Un niño de 8 años con gota tiene el hábito de comer tres comidas al día, y su menú de comidas solo tiene un plato favorito... cerdo estofado.

A los 8 años, muchos niños siguen jugando inocentemente, pero un niño en China tiene que vivir con gota y otras enfermedades crónicas. La historia, compartida por el Dr. Zhuang Yujing, experto de la Clínica de Medicina Tradicional China Chengyue, conmocionó a muchos.

Según el médico, el niño ingresó al hospital cojeando. Su IMC era de 27 (un IMC saludable es de solo 18,5 a 24,9). Tras un examen, se descubrió que el niño no solo padecía gota, sino también otras enfermedades crónicas.

Al investigar el historial médico, se encontró que el menú de tres comidas al día del niño solo tenía un plato: cerdo estofado.

El doctor Zhuang Yujing señaló que comer regularmente mucho pescado y carne, beber alcohol y comer alimentos de alta calidad no solo aumenta el riesgo de padecer gota, sino que también puede causar muchas otras enfermedades crónicas.

¿Qué tan peligroso es comer mucha carne de cerdo estofada?

El cerdo estofado es un plato tradicional vietnamita. Según la profesora adjunta Dra. Nguyen Thi Lam, ex subdirectora del Instituto Nacional de Nutrición: «Al preparar cerdo estofado, el azúcar es la especia indispensable para darle color y dulzor. Según la experiencia, se usa azúcar granulada (azúcar blanca) y se carameliza para obtener caramelo. Al calentarse, el azúcar se derrite y humea, y luego el cocinero añade agua para darle color».

Bajo la influencia del calor elevado, el azúcar quemado produce fácilmente toxinas, concretamente sustancias químicas como carcinógenos que pueden provocar cáncer y aminas heterocíclicas, hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP)... Estas son sustancias que crean condiciones favorables para la formación de cáncer.

De hecho, los cocineros suelen usar el azúcar por intuición, lo que dificulta medir la cantidad consumida, lo que puede perjudicar fácilmente la salud. El consumo excesivo de azúcar, especialmente el azúcar refinado, puede causar problemas como obesidad, hipertensión, daño hepático y mayor riesgo de cáncer.

Además, el cerdo estofado también es rico en grasa, ya que se elabora principalmente a partir de panceta. Consumir mucha grasa animal tampoco es bueno para las personas con sobrepeso, obesidad o trastornos metabólicos. Las personas normales que comen sin control son muy propensas a subir de peso. Muchas familias estofan la carne de una sola vez y la consumen durante muchos días, lo que hace que el plato pierda su delicioso sabor, se estropee fácilmente y sea perjudicial para la salud.

¿Cuál es la mejor manera de comer cerdo estofado?

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- Reemplace la panceta de cerdo en el plato de cerdo estofado con carne magra para limitar la grasa innecesaria y reducir las calorías del plato.

- Al comer carne de cerdo estofada, debes combinarla con otros platos ricos en fibra como ensalada, verduras hervidas o al vapor, sopa de verduras, etc. para ayudar a mejorar la digestión, proporcionar una nutrición adecuada y reducir la absorción de grasas en la sangre.

- Si tu cerdo braseado tiene panceta, limita al máximo la parte grasa, la piel también tiene muchas calorías así que evita comerla.

- Sazone el plato de cerdo estofado con especias básicas bajas en calorías, como sal, pimienta, etc. Limite el uso de condimentos en polvo o especias preenvasadas.

- Debes comer el cerdo estofado por la mañana o al mediodía, evita comerlo después de las 7pm ya que hará que el cuerpo acumule grasa y dificulte la quema de energía.

Controle la cantidad de cerdo estofado que consume en cada comida. No debe comer más de dos piezas de carne y un huevo en una sola comida.

- En lugar de comer carne de cerdo estofada con arroz blanco normal, puedes reemplazarlo con arroz integral para aumentar la fibra, crear una sensación de saciedad más prolongada y una mejor digestión.

- Combinar con ejercicio de alta intensidad para ayudar a quemar el exceso de calorías en el cuerpo, limitar la acumulación de grasa y ayudar al cuerpo a volverse más firme y saludable.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm