Cuenco y plato de amor

Comida vietnamita. Foto: B.D.

Mi arroz casero

Agasajar a una visita inesperada a veces es tan sencillo como un plato de verduras hervidas, un tazón de sopa de mejillones y espinacas, un poco de pescado frito a toda prisa y un tazón de salsa de pescado. Al terminar, el dueño de la cocina está sudando porque tiene que encargarse de la oficina e ir rápidamente al mercado a comprar ingredientes. Por lo tanto, el almuerzo se siente apresurado.

Sin embargo, no puedes dejar de comer tu menú de tres platos. Dices que la comida está deliciosa porque estás en casa de tu amigo. La cocina rebosa de historias de amigos que no ves hace mucho tiempo. La torpeza del esposo ayudando a su esposa, a tu entender, también es señal de una vida feliz y tranquila.

Tienes 40 años, pero aún no tienes la oportunidad de sentarte con tu pareja a disfrutar de una sencilla comida casera. El sueño de chocar tazones y palillos en una casa pequeña se desvanece con el tiempo.

Viajes, reuniones, tanto éxitos como fracasos laborales, ocupan el tiempo y el espacio del pequeño amigo. Dices que a veces trae suerte, para que la mente no vuelva al sueño de ser una persona normal.

Me senté y te observé mientras tomabas lentamente una verdura hervida y la mojabas en la salsa de pescado con chile (una salsa hecha con anchoas fermentadas de la región costera de Quang Nam), mientras comías y admirabas su picante y salado sabor. Eres del sur y estás acostumbrado a los platos dulces. El anfitrión, de la región central, prefiere los platos fuertes y picantes. Aun así, la comida fue... «excelente, irreprochable», dijiste.

El almuerzo contigo pasó rápido porque teníamos que ir a trabajar. Pero el sabor persistente probablemente te siguió a todas partes. Lo sé porque a veces me escribías: «Extraño la comida casera».

Parece que la comida casera es algo que se reserva para que la familia se recuerde mutuamente. Pero mi amiga, una mujer exitosa con una posición social, a veces solo quiere escribirle a alguien sobre la comida casera y eligió la palabra "comida casera" para recordar la experiencia con amigos.

Empezando desde la mesa del comedor

En la cultura vietnamita, los platos de las comidas familiares suelen servirse en bandeja. Y en lugar de usar la palabra "comida", los vietnamitas la llaman "mắm cốm".

Desde la antigüedad, la bandeja de comida ha sido redonda. Según las creencias populares, la forma redonda evoca plenitud, con el significado de reunión y plenitud. Los platos se sirven en una bandeja redonda y la familia se reúne alrededor de ella. Las historias también se cuentan lentamente, sin prisas.

Un círculo no tiene principio ni fin, al igual que los valores tradicionales que se transmiten de generación en generación. En una mesa redonda, nadie queda excluido de la conversación.

"Una bandeja de comida pequeña, suficiente para que quepan varios platos, suficiente para que los miembros de la familia se escuchen entre sí, suficiente para que los brazos se extiendan y recojan deliciosos trozos para los demás sin sentirse abrumados, suficiente para que las conversaciones en torno a la comida no sean ruidosas, gruñonas o desagradables" - leí en un anuncio de... salsa de pescado.

La razón por la que el creador de contenido de la marca de salsa para mojar eligió una comida casera para marcar el tono del anuncio es porque la salsa para mojar siempre se coloca en el medio de la comida.

Estaba pensando: nuestros antepasados decían que el cielo es redondo y la tierra cuadrada, y la tradicional bandeja redonda para comer, ¿refleja profundamente la vida? Que todas las "especias" del mundo eventualmente regresarán al interior de este círculo.

Todo comenzará desde la comida familiar, al ver a un niño sostener los palillos hasta que un adulto, cada vez que se sienta con familiares con una comida en el medio, de repente el ego humano regresa a su estado más primitivo: el humano con la versión de sí mismo cuando está entre familiares.

Luego, las comidas caseras de antaño fueron perdiendo importancia en las familias vietnamitas. También las comidas caseras, pero por motivos laborales, comíamos juntos en restaurantes. O también la comida que nuestra familia servía en una tarde lluviosa, pero sin palillos ni tazón. Mamá llenó el tazón, murmurando sobre la última comida...

Fuente: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html