Pastel de albaricoque My Dao

La piña Tac Cau es el ingrediente principal que ayuda a la Sra. Dao a preparar un delicioso pastel de algodón.

Durante casi dos años, en la pequeña cocina al final de la aldea de Binh Loi, se respira a diario un vibrante aroma a pasteles de algodón recién horneados. No es solo el aroma de los pasteles tradicionales, sino también el sabor de la creatividad, la determinación y el amor por la tierra natal de una joven de la aldea de Tac Cau, la Sra. Lu My Dao, de 38 años.

Tras la pandemia de COVID-19, la economía familiar enfrentó muchas dificultades, por lo que la Sra. Dao decidió retomar el oficio de hacer pasteles de algodón, al que su madre solía estar tan apegada. Pero esta vez, no lo hizo solo por diversión, sino que estaba decidida a llevar los pasteles de su país a todas partes. La mayor diferencia radica en su acercamiento al mercado a través de TikTok. Desconocida por la tecnología y las redes sociales, tras poco más de un año y medio de aprendizaje, la Sra. Dao se ha convertido en una famosa vendedora de transmisiones en vivo. Cuenta historias sobre su vida, su carrera, cómo su madre le enseñó a hacer relleno de piña para pasteles... con honestidad y sencillez, pero los espectadores quedan fascinados. "Hay días en que solo unos cientos de personas ven la transmisión en vivo, pero al día siguiente tengo las manos cansadas de hacer pedidos. Hay días en que cierro 30 pedidos y los envío a todas las provincias y ciudades", comentó la Sra. Dao.

La Sra. Dao comentó que su pueblo natal se encuentra en la zona piñera de Tac Cau, donde las piñas son famosas por su delicioso sabor, pero sus precios son inestables. Hubo una época en que las piñas se vendían a solo 2000 VND por fruta, lo que causaba pérdidas a los productores. Su familia tiene 5 hectáreas de piñas y durante muchos años solo supieron vender fruta fresca. Para hacer pasteles, aprovecha su propia piña y luego compra más a los vecinos para tener ingredientes de calidad. "Una piña cocinada como relleno aumenta su valor de 4 a 5 veces en comparación con la venta de fruta fresca. No solo hago productos limpios y deliciosos, sino que también ayudo a que las piñas de mi pueblo se vendan mejor", compartió. El pastel de algodón que prepara la Sra. Dao es una combinación de masa dorada y relleno de piña finamente picada, cocinado a fuego lento hasta que esté pegajoso. El pastel es dulce, no áspero, y tiene un aroma fragante a frutas tropicales. Además del relleno de piña, también elabora relleno de frijoles, relleno de coco y caramelo de piña, un subproducto utilizado para estofar pescado y carne que es muy popular entre los consumidores.

Para satisfacer el creciente número de pedidos, invirtió en una máquina automática de llenado y salteado y tres modernas máquinas eléctricas para hornear, reemplazando el antiguo método de horneado con carbón. "El sabor sigue siendo el mismo; la única diferencia es que el proceso es más rápido, limpio y consistente", explicó. Hasta la fecha, la Sra. Dao ha enviado más de 13.000 pedidos de bizcochos rellenos de piña a todo el país. Lo mejor es que cada caja de pastel no solo tiene un sabor delicioso, sino que también cuenta una historia sobre la madre que transmitió el oficio, sobre la tierra de Tac Cau y sobre la mujer que se atreve a pensar y a actuar.

La Sra. Dao no solo es panadera, sino también promotora de la calidad de las piñas de su ciudad natal en redes sociales. Mientras muchas personas aún luchan por encontrar mercados para sus productos agrícolas, ella ha demostrado que, con su amor por su tierra natal y su agilidad en la era digital, los productos agrícolas locales pueden convertirse en valiosas especialidades. "Ahora, cuando alguien me pregunta a qué me dedico, respondo con seguridad: 'Vendo pasteles en línea'. Estoy orgullosa de haber marcado la diferencia con las piñas de mi ciudad natal", dijo la Sra. Dao.

Artículo y fotos: AN LAM

Fuente: https://baocantho.com.vn/banh-bong-mai-my-dao-a188090.html