Realizando el sueño inacabado de su marido
La pimienta larga también tiene otros nombres como pimienta larga, pimienta perdida o pimienta de hoja de corazón. Esta variedad de pimienta ha sido cultivada por la familia del esposo de la Sra. Le Nguyen Thao durante mucho tiempo. Cuando su suegra envejeció y se debilitó, y ya no tenía fuerzas para cuidar el jardín, su esposo trajo esta variedad de pimienta para plantarla en las tierras de la pareja en Binh Duong .
Aunque es una variedad de pimienta antigua, cultivada principalmente en la región sudeste, la pimienta larga no crece con tanta fuerza como la pimienta negra, por lo que poca gente la conoce.
En 2020, una tragedia azotó a la familia de la Sra. Thao cuando su esposo falleció repentinamente cuando su hijo tenía solo 5 años. "A mi esposo le encanta la agricultura . En 2016, trajo semillas de pimientos para plantar y con paciencia construyó un huerto de pimientos".
Después de eso, mi familia empezó a vender pimientos secos y productos OCOP de 3 estrellas. Tras el fallecimiento de mi esposo, pensé: «Si abandonaba el huerto de pimientos que tanto le había costado cultivar, todos sus esfuerzos serían en vano. No podía soportarlo…», compartió la Sra. Thao.
En junio de 2022, la Sra. Thao decidió dejar su trabajo en una empresa japonesa con sede en la provincia de Binh Duong, donde estaba a cargo de recursos humanos. Se dedicó a hacerse cargo y desarrollar la planta de pimienta Kiet Tuong.
La Sra. Le Nguyen Thao presenta sus productos.
Sin limitarse a cultivar y vender pimienta seca, la Sra. Thao continúa investigando e innovando para aumentar el valor de la pimienta de cayena mediante el desarrollo de productos de sal de pimienta de cayena. Su objetivo es crear una sal de pimienta limpia y natural, utilizando la pimienta cultivada en casa, conservando así el sabor tradicional y recordando los hermosos recuerdos de su esposo.
Tener un salero y pimentero estándar no es sencillo. La Sra. Thao dedicó más de un año a la investigación y fabricación para crear el producto final. Durante las pruebas, se dio cuenta de que si usaba la sal común que se encuentra en el mercado, no sería segura; a veces incluso olía a lejía.
Emprendió su viaje a diversas localidades con abundantes yacimientos de sal, como Binh Dinh, Ba Ria - Vung Tau y Quang Ngai, en busca de fuentes de sal pura y tradicional. Finalmente, eligió la sal de Binh Dinh para importar materia prima. La sal se cuece a mano en sus instalaciones en ollas de barro, utilizando leña, lo que ayuda a reducir la salinidad.
Pimienta para neumáticos
Al combinarse con pimienta larga, el sabor se vuelve intenso y picante, y el aroma es agradable. "Todos los pasos, desde la selección de la sal hasta el procesamiento y el secado de la pimienta, no contienen aditivos ni conservantes. La pimienta larga, además, es abundante, lo que le da un aroma intenso", afirmó la Sra. Thao.
Al compartir sobre los desafíos de llevar productos al mercado, la Sra. Thao reconoció: El mercado de especias en Binh Duong es actualmente muy competitivo, especialmente en los segmentos de sal comestible y sal especiada.
En la provincia, existen numerosas pymes que operan de forma estable con sal de chile y sal de camarones. Muchas marcas tienen una posición sólida en el mercado, una sólida red de clientes y una larga experiencia en producción. Frente a marcas de larga trayectoria, las instalaciones de la Sra. Thao no pueden evitar una fuerte presión competitiva.
Sin embargo, en lugar de competir en precio o cantidad, la Sra. Thao optó por la estrategia de entrar en el segmento de clientes que prioriza la salud, con el objetivo de una alimentación limpia y una vida ecológica. Con esta estrategia, Salt and Pepper Tire tiene la oportunidad de consolidar su propia posición, dirigiéndose a grupos de clientes como restaurantes vegetarianos, tiendas de alimentos limpios y hogares que buscan un estilo de vida saludable.
Productos de la planta de pimienta Kiet Tuong
"Mi proyecto se basa en un modelo de agricultura circular, métodos de cultivo de pimiento orgánico y procesamiento tradicional con estándares científicos modernos.
El centro también se coordina con escuelas locales para organizar visitas guiadas, divulgar conocimientos sobre pueblos artesanales, productos indígenas y empresas agrícolas emergentes, difundiendo así el espíritu de preservación de los valores tradicionales y sensibilizando a la comunidad, especialmente a las generaciones más jóvenes. "Creo que esa es la diferencia entre mi centro y otras unidades", afirmó la Sra. Thao.
Mejore los productos con comentarios honestos
La Sra. Thao comentó: «Al principio, la Unión de Mujeres local me propuso participar en ferias de promoción comercial. Solo presenté pimienta seca. Las mujeres comentaron que el producto era demasiado monótono. Después, investigué más sobre la sal de pimienta. Me siguieron apoyando y guiando para perfeccionar el diseño y el empaque, haciéndolo atractivo y llamativo. Al principio, solo lo ponía en pequeños frascos de plástico, como los de yogur».
El proyecto de producción de sal y pimienta para neumáticos ha contribuido a la creación de empleo para muchas trabajadoras locales. Foto: NVCC
Esos comentarios sinceros no la entristecieron, sino que la motivaron a mejorar. Gracias al apoyo de la Unión de Mujeres local, recibió orientación en la edición de diseños de empaques y etiquetas, capacitación en técnicas de presentación y branding, y se mantuvo al día sobre las tendencias del mercado.
Actualmente, el huerto de pimientos de la Sra. Thao se cultiva de forma circular orgánica en una superficie de una hectárea. No solo conserva las variedades tradicionales de pimientos, sino que también genera empleo para muchas trabajadoras, especialmente durante la temporada de cultivo, contratando temporeras, priorizando a las mujeres locales.
"En la provincia de Binh Duong en general y en la ciudad de Ben Cat en particular, no hay ninguna empresa que cultive pimienta y produzca productos especiados con una combinación pura de pimienta y sal vietnamita.
Los proyectos participantes se invirtieron con esmero, presentaron ideas diversas y abarcaron diversos campos, como la artesanía, la alimentación, el turismo, la agricultura, etc. Los concursantes aprovecharon eficazmente la temática del concurso. Muchos proyectos demostraron una preparación rigurosa, con planes claros y supieron aplicar tecnología avanzada. El proyecto que ganó el primer premio este año, el de productos de pimienta de cayena, fue realmente impresionante. El proyecto ha contribuido a generar empleo para personas desfavorecidas, generando ingresos estables y empleando a trabajadoras locales.
Sr. Phan Dinh Tuan Anh, Director de ANGELS 4 US Company Limited, miembro del jurado del Concurso de Presentación de Ideas Creativas de Startup 2025 organizado por la Unión Provincial de Mujeres de Binh Duong
Nuestras instalaciones han utilizado y desarrollado recursos locales, creando productos típicos de la zona. Nuestros productos han sido certificados con 3 estrellas OCOP y poco a poco se están incorporando a las comidas de muchas familias. Este éxito inicial no solo me beneficia a mí, sino que también motiva a otras mujeres a tener más confianza, a atreverse a pensar y a actuar", compartió la Sra. Thao.
La Sra. Thao está trabajando para mejorar la certificación de productos de sal y pimienta para neumáticos a 4 estrellas OCOP. Actualmente, la planta cuenta con líneas de productos principales como: sal y pimienta para neumáticos, pimienta para neumáticos seca, sal guisada en ollas de barro...
Próximamente, la Sra. Thao planea llevar sus productos a plataformas de comercio electrónico y expandir su red de distribución en Binh Duong y provincias vecinas. Además, tiene la idea de crear un vino de pimienta para masajes. Esta es una nueva estrategia basada en ingredientes locales.
"Creo que mis productos con sal limpia y pimienta local tendrán una gran oportunidad en el segmento de especias de gama media, especialmente en un contexto de consumidores cada vez más preocupados por la salud y la trazabilidad", comentó con entusiasmo la Sra. Thao.
Fuente: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm
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