El restaurante de fideos NU DO Quang, ubicado en la ciudad de Da Nang , acaba de ser incluido en la lista de establecimientos gastronómicos con estrellas Michelin.
Deliciosa comida de la historia.
Utilizando harina de arroz como ingrediente principal, los fideos NU DO conservan el sabor original de su tierra natal gracias a su textura blanca, suave y masticable. Para realzar el sabor y la diferencia, Tuyet Pham investigó y modificó los fideos NU DO basándose en la experiencia culinaria de sus abuelos y en las variaciones de los gustos de una persona joven. NU DO, por lo tanto, combina todos los elementos de la comida deliciosa, las historias locales y los criterios de salud.
Comer deliciosos fideos no se trata solo del paladar. La historia de los cacahuetes recién tostados, la cúrcuma amarilla y los coladores blancos está llena de asombro ante los secretos que dan origen a la gastronomía regional.
En particular, la historia de la inspiradora trayectoria empresarial de Tuyet Pham es el sabor final que contribuye a hacer más completa la experiencia de los fideos NU DO. El proceso de crear un plato de fideos NU DO es también el viaje de Tuyet Pham para recrear su infancia, irse, experimentar y crecer.
Tuyet Pham creció en el mundo de MasterChef, una competencia culinaria reconocida internacionalmente por su profesionalismo. Sin embargo, ella misma es originaria de Quang Nam y creció en el sencillo puesto de fideos de su madre.
En su camino hacia la creación de NU DO, Tuyet Pham realizó dos tareas en paralelo: una salida y una retroalimentación. Su camino hacia el exterior también estuvo plagado de errores y malentendidos.
A veces, Tuyet es como un niño que recibe con alegría un regalo de alguien, a veces como un joven ansiosopor explorar nuevos horizontes sin comprender del todo la guía. Dejando a un lado la teoría, Tuyet ahora está más tranquilo con lo que va y viene.
Junto con el trabajo de un empresario, la mirada hacia el exterior, el viaje hacia el interior es igualmente arduo. Cuando NU DO se concibió, también fue el viaje de la pequeña Tuyet, quien se buscaba a sí misma en el mundo después de la infancia.
Después de dos años, especialmente tras la COVID-19, fue un viaje para encontrar la simplicidad. Ahora, después de cinco años, NU DO se mantiene firme y el plan para NU DO 2 está a punto de abrir.
Estrella Michelin para los fideos Quang
En estos momentos, el equipaje de NU DO es extremadamente ligero. La experiencia y el conocimiento sobre los fideos Quang que Tuyet ha acumulado se han transformado en detalles y vivencias cotidianas.
Quiero llevar el sabor de NU DO no solo como comida, sino también como experiencia, una experiencia emocional. Los clientes vienen a NU DO con historias y regresan con emociones y sabores.
Por eso, Tuyet posiciona a sus clientes como personas con experiencia, que desempeñan un papel en la sociedad y que acuden a NU DO para satisfacer sus gustos, y luego continúan su trabajo de forma más creativa. Al usar un producto de marca, los clientes también reafirman su marca", comentó Tuyet Pham.
NU DO es una marca que crea emociones, pero detrás de ellas hay mucha razón, esfuerzo y perseverancia. La emoción que se templa a través de la razón es la más completa, la que más vale la pena probar.
El mayor regalo para Tuyet Pham y sus colegas es el premio Michelin que llegó al mismo tiempo que el quinto aniversario de la creación de NU DO.
Las estrellas Michelin han trascendido la función de un simple premio y se han convertido en un estándar fiable para evaluar la calidad de los restaurantes y la habilidad de los chefs. Conseguir estrellas Michelin es difícil, y conservarlas lo es aún más. Con este premio, Tuyet Pham cree aún más en sí misma y en el camino que está recorriendo.
Actualmente, Tuyet Pham ha lanzado un frasco de salsa con el sabor de NU DO. El siguiente paso es investigar el proceso de producción para su producción en masa, de modo que el sabor de NU DO se conecte más ampliamente con las cocinas familiares vietnamitas, los vietnamitas en el extranjero y los extranjeros amantes de la gastronomía vietnamita. El objetivo adicional de Tuyet Pham es conectar con las granjas y atraer inversores para expandir la escala de NU DO.
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Fuente: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html
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