7 platos fáciles de cocinar que ayudan a controlar el azúcar en sangre para los diabéticos

La diabetes es una enfermedad peligrosa, pero se puede controlar con la dieta. Elegir los alimentos adecuados ayudará a los pacientes a estabilizar la glucemia y a reducir el riesgo de complicaciones diabéticas.

Los platos que se presentan a continuación son todos deliciosos y muy saludables, contribuyendo significativamente al proceso de mejora de la salud de las personas con diabetes.

1. Sopa de col con carne

Usos:

En personas normales, el consumo regular de espinacas ayuda a reducir el riesgo de diabetes hasta en un 20 %. En el caso de los diabéticos, las espinacas ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre. Combinadas con la proteína de la carne de cerdo, aportan nutrición y energía.

La sopa de repollo y carne es un plato nutritivo que los diabéticos deberían añadir a su menú diario.

Ingrediente:

500 g de verduras

150 g de carne de cerdo picada

2 chalotas picadas

Otras especias.

Modo de preparación:

Lavar y cortar las verduras en trozos pequeños, marinar la carne con ½ cucharadita de salsa de pescado durante unos 5-10 minutos.

Añade aceite y sofríe las chalotas. Una vez doradas, añade la carne y saltea durante 1 o 2 minutos, añadiendo aproximadamente 1 litro de agua.

Esperar a que hierva el agua y añadir las verduras, sazonar a gusto.

Nota: solo agregue las verduras cuando el agua esté hirviendo y apague el fuego después de 2-3 minutos de haber agregado las verduras, evite dejar el fuego encendido por mucho tiempo ya que hará que las verduras se ablanden y pierdan sus nutrientes inherentes.

2. Brócoli salteado con ajo

Usos:

El brócoli contiene sulforafano, que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes. Un estudio científico ha demostrado que consumir brócoli ayuda a reducir los niveles de insulina en pacientes con sobrepeso tipo 2 y protege las células del daño causado por las complicaciones de la diabetes.

El ajo es bajo en calorías, ayuda a reducir el azúcar en la sangre, reducir la inflamación y reducir el colesterol malo en personas con diabetes.

El brócoli salteado con ajo también es un plato para diabéticos y es un plato vegetal, que aporta una rica cantidad de fibra y vitaminas a los diabéticos.

Ingrediente:

200 g de brócoli

3 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de cocina

Otras especias.

Modo de preparación:

Lavar el brócoli, separarlo en ramitas pequeñas y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.

Blanquear el brócoli en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego retirarlo.

Luego, sofreír el ajo picado con 2 cucharadas de aceite de cocina y agregar el brócoli.

Remueve bien durante unos 2 minutos y sazona a gusto.

Nota: blanquear únicamente el brócoli, evitar hervirlo demasiado ya que destruirá los nutrientes de la verdura.

3. Melón amargo salteado con huevos

Usos:

El melón amargo se considera una medicina popular y tiene muchos usos maravillosos para los pacientes diabéticos. Contiene lectina, que ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre, reduciendo así el apetito y el número de comidas.

Los huevos son muy bajos en carbohidratos, un huevo contiene sólo alrededor de 1/2 g de carbohidratos y por sí solo es poco probable que aumente los niveles de azúcar en sangre.

La combinación de melón amargo y huevos crea un plato que los diabéticos deberían añadir a su dieta semanal.

Ingrediente:

2 melones amargos

2 huevos

Cebolleta

Condimentar.

Modo de preparación:

Lave el melón amargo, use un cuchillo para cortarlo a lo largo y retire todas las semillas y córtelo en trozos pequeños del tamaño de un bocado.

Remoje el melón amargo cortado en rodajas en un recipiente con agua fría. Esto ayudará a reducir su amargor.

Casca 2 huevos en un tazón pequeño y añade ½ cucharadita de condimento en polvo. Bate bien con palillos. Luego, sofríe las chalotas y añade el melón amargo. Remueve bien durante 2 minutos y añade los huevos preparados para saltearlos.

Por último, condimentar a gusto y espolvorear con cebollino para decorar.

4. Gachas de frijoles rojos

Las gachas de frijoles rojos son un desayuno ligero para diabéticos, además de ser ricas en nutrientes y fáciles de preparar. Aquí tienes las instrucciones de uso y las instrucciones detalladas.

Usos:

Los frijoles rojos contienen mucha fibra y proteína, lo que ayuda a las personas con diabetes a sentirse saciadas por más tiempo. También son una fuente de carbohidratos complejos, que el cuerpo digiere más lentamente, lo que facilita el control de los niveles de azúcar en la sangre.

Las gachas de frijoles rojos son fáciles de comer y también muy deliciosas para diabéticos. Además, añadir frijoles rojos ayuda a eliminar desechos, toxinas de la pared intestinal y grasas perjudiciales para la salud.

Ingrediente:

1/2 tazón de arroz

150 g de frijoles rojos

150 g de coco rallado

5 hojas de pandan

Modo de preparación:

Lave el arroz y los frijoles rojos y remójelos en agua para ablandarlos y facilitar su cocción. Deje el arroz en remojo durante aproximadamente 1 hora y los frijoles rojos durante unos 30 minutos.

Mientras espera, coloque el coco rallado y un tazón de agua tibia en una bolsita de tela y exprima el jugo. Después de que los frijoles se hayan ablandado, retírelos y póngalos a hervir a fuego lento en una olla con un litro de agua.

Añade el arroz y las hojas de pandan a la olla y cocina todo junto. Cuando el arroz haya crecido, retira las hojas de pandan y añade leche de coco. Cocina hasta que la papilla hierva uniformemente, apaga el fuego y sazona al gusto.

5. Espinacas de Malabar cocinadas con cangrejo

La sopa de espinacas y cangrejo de Malabar es buena para los diabéticos.

Usos:

Las espinacas de Malabar cocinadas con cangrejo son uno de los platos que los pacientes diabéticos utilizan para refrescarse en verano; es delicioso y nutritivo para los diabéticos.

El moco de la espinaca de Malabar ralentiza la digestión del almidón, ayudando a ralentizar el aumento de glucosa en sangre, evitando aumentos repentinos del azúcar en sangre que causan complicaciones peligrosas de la diabetes.

Al combinarse con cangrejo, la sopa de espinacas de Malabar estimula la producción de insulina, lo que ayuda a estabilizar la regulación de la glucosa. Además, el cangrejo también contribuye a complementar las grasas omega 3, lo que ayuda a prevenir la acumulación de colesterol malo, estabilizar el azúcar en sangre y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Ingrediente:

200 g de cangrejo de campo

1 manojo de espinacas de Malabar

chalotes picados

Condimentar.

Modo de preparación:

Lave el cangrejo, separe el caparazón, retire la grasa y colóquela en un tazón. Coloque el cuerpo del cangrejo en un mortero con un poco de sal y macháquelo. Luego, filtre la pulpa y reserve el agua. Lave y pique las espinacas Malabar.

Añade aceite de cocina a la sartén y sofríe las chalotas. Luego, añade la pasta de cangrejo y saltea durante 2-3 minutos.

Añade el agua de cangrejo a la olla y deja que hierva. Cuando el agua esté casi hirviendo, reduce el fuego para evitar que la carne de cangrejo se derrame. Cuando la sopa de cangrejo empiece a hervir, añade la pasta de cangrejo y las espinacas de Malabar y deja que vuelva a hervir. Finalmente, apaga el fuego y sazona al gusto.

6. Sopa de berros y camarones

Usos:

Los camarones tienen un alto valor nutricional, ya que contienen muchos aminoácidos, calcio y sodio, que son muy beneficiosos para la salud. Las personas con diabetes pueden consumir camarones sin preocuparse por el aumento de los niveles de azúcar en la sangre gracias a su alto contenido proteico.

El antioxidante quercetina del berro ayuda a proteger el cuerpo de los radicales libres, previene la conversión de glucosa en fructosa y sorbitol y evita complicaciones peligrosas de la diabetes como daños a las células nerviosas, glaucoma, cataratas, etc. Por lo tanto, la sopa de berros con camarones es indispensable en los platos para diabéticos.

Ingrediente:

200 g de camarones frescos

300 g de berros

2 chalotas picadas

1/2 cucharada de aceite de cocina

Condimentar.

Modo de preparación:

Lavar los berros y cortarlos en trozos pequeños, pelar los camarones, quitarles la vena del lomo y lavarlos.

Marinar los camarones con chalotes, condimento en polvo y sal durante unos 20 minutos.

Una vez que los camarones hayan absorbido las especias, colóquelos en la estufa y saltéelos durante unos 2 minutos. Luego, agregue 1 litro de agua a la olla y hierva a fuego alto.

Una vez que el agua hierva, añadir los berros y cocinar durante 1-2 minutos más, apagar el fuego y sazonar al gusto.

7. Sopa agria de brotes de bambú y salmón

Usos:

El salmón es una excelente opción para las personas con diabetes. Aporta grasas omega 3 saludables, aporta proteínas, aumenta la saciedad y acelera el metabolismo, lo que ayuda a las personas con diabetes a reducir el número de comidas.

Los brotes de bambú son bajos en azúcar y ricos en fibra, lo que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes. Además, aportan numerosas vitaminas esenciales, como las vitaminas A, C, E y B, que ayudan a aumentar la resistencia y fortalecer el sistema inmunitario de las personas con diabetes.

Ingrediente:

150 g de cabeza de salmón

100 g de brotes de bambú encurtidos

2 tomates

Especias: chile, chalota, jengibre y otras especias.

Modo de preparación:

Lave los brotes de bambú encurtidos, los tomates y las verduras y córtelos en trozos del tamaño de un bocado.

Limpia la cabeza del salmón y sumérgela en una mezcla de agua con sal diluida y jengibre durante 10 minutos para eliminar el olor a pescado. Luego, marina la cabeza con condimento en polvo, sal, glutamato monosódico y chalotas en rodajas durante unos 15 minutos.

Añade un poco de aceite a la olla y sofríe los tomates. Cuando estén cocidos, añade aproximadamente un litro de agua y pon a fuego alto. Cuando el agua hierva, añade la cabeza de salmón marinada y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Luego, añade los brotes de bambú y deja que hierva.

Apaga el fuego y sazona al gusto.

(Vietnam+)

Fuente: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp