El ajo, la cebolla, la zanahoria, las verduras de hoja verde, los pimientos… son verduras que a la vez son nutritivas y contienen sustancias que ayudan a reducir la inflamación y prevenir el envejecimiento.
La inflamación se produce cuando una persona se lesiona o enferma. Se vuelve crónica cuando el cuerpo continúa mostrando signos de inflamación incluso sin lesión. Las causas pueden incluir trastornos autoinmunes, consumo excesivo de alcohol, estrés y tabaquismo.
La inflamación crónica también está estrechamente relacionada con el envejecimiento. Un informe publicado en la revista Aging and Disease , una división de los Institutos Nacionales de la Salud, reveló que la inflamación no tratada puede acelerar el envejecimiento y aumentar el riesgo de enfermedades relacionadas con la edad. Una dieta saludable que incluya alimentos beneficiosos puede ayudar a reducir la inflamación y retrasar el envejecimiento. A continuación, se presentan algunas verduras típicas.
Zanahoria
Crudas o cocidas, las zanahorias están repletas de nutrientes, algunos de los cuales pueden tener propiedades antiinflamatorias. Son ricas en betacaroteno (un carotenoide que el cuerpo utiliza para producir vitamina A), que favorece la salud de los huesos y la piel, especialmente con la edad. La vitamina A también ha demostrado tener beneficios antiinflamatorios.
Según una revisión publicada en el Journal of Functional Foods , las zanahorias pueden reducir la inflamación y el estrés oxidativo en el cuerpo, aumentando así la inmunidad.
Brócoli
El brócoli es una verdura rica en nutrientes que puede ayudar a retrasar la progresión de enfermedades relacionadas con la edad y la inflamación crónica. Un estudio publicado en la revista médica Clinical Nutrition descubrió que los sulfurofanos, un antioxidante natural presente en el brócoli, pueden reducir la inflamación.
El brócoli también es rico en calcio y fibra y contiene una cantidad moderada de agua, lo que contribuye a las propiedades antiinflamatorias de la verdura.
Pimiento morrón
Según los nutricionistas de Eat This Not That , los nutrientes de los pimientos morrones proporcionan beneficios para controlar la inflamación y retrasar el proceso de envejecimiento. Son ricos en vitamina C y vitamina A (antioxidantes naturales), fibra y agua. Su alto contenido de antioxidantes también ayuda a reducir la inflamación.
Los nutrientes de los pimientos morrones ayudan a controlar la inflamación y retrasar el envejecimiento. Foto: Freepik
Papa
Las papas están repletas de nutrientes, como fibra, potasio y vitamina C, que combaten los radicales libres. Se ha demostrado que el potasio ayuda a reducir la inflamación y el dolor, especialmente en personas con artritis reumatoide. El alto contenido de fibra de las papas también se ha relacionado con la reducción de la inflamación.
verduras de hoja verde
Las verduras de hoja verde se consideran alimentos antiinflamatorios útiles debido a su alto contenido en antioxidantes y polifenoles. Verduras típicas como la espinaca, la col rizada, la lechuga y la endibia son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, que desempeñan un papel importante en la reducción de los síntomas inflamatorios. También aportan al organismo vitaminas (A, C, E, K), hierro, potasio, calcio, magnesio y fibra.
Ajo
El ajo no solo añade sabor a las comidas, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación. El ajo está compuesto de organosulfurados (compuestos que contienen azufre). Un informe publicado en Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry concluyó que estos compuestos organosulfurados ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y a prevenir el crecimiento de tumores cancerosos.
Cebolla
Este tubérculo ofrece una variedad de nutrientes antiinflamatorios beneficiosos. La cebolla es rica en potasio y un antioxidante llamado quercetina. Según Nutrients , la quercetina tiene propiedades que benefician el sistema inmunitario y reducen la inflamación, e incluso podría ayudar a reducir los síntomas de algunas enfermedades autoinmunes.
Bao Bao (Según Eat This Not That )
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