El doctor especialista 2 Huynh Tan Vu, profesor del Departamento de Medicina Tradicional de la Universidad de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, afirmó que las verduras son una rica fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Añadir una variedad de verduras a las comidas diarias ayuda a aumentar la resistencia, favorece la digestión, la salud cardiovascular y previene el cáncer.
Espinaca
Las espinacas (también conocidas como espinacas) contienen muchas vitaminas y minerales como la vitamina A, la vitamina K... En particular, las espinacas también contienen más de 10 compuestos flavonoides diferentes, que tienen el efecto de prevenir el proceso de envejecimiento causado por los radicales libres.
Los resultados de una encuesta a más de 15,000 hombres durante un período de 12 años mostraron que quienes consumen verduras de hoja verde regularmente a diario pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en un 25% en comparación con quienes no las consumen. En particular, la espinaca se considera la verdura más beneficiosa para el corazón gracias a su contenido de luteína, folato, potasio y fibra.
Brotes
Los brotes se dividen en dos tipos: verdes y blancos, y se usan comúnmente en ensaladas, salteados y sopas. Contienen altos niveles de vitaminas, aminoácidos y fibra esenciales para el organismo. Los brotes de rábano contienen 29 veces más vitamina C que la leche, 4 veces más vitamina A y 10 veces más calcio que las papas.
"Además, este tipo de brote también es una fuente abundante de caroteno, clorofila y proteína de fácil digestión. Estudios científicos también demuestran que los brotes contienen antioxidantes que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento y a prevenir el riesgo de cáncer", comentó el Dr. Vu.
Los brotes contienen altos niveles de vitaminas, aminoácidos y fibra esenciales para el organismo.
hojas de batata
Las hojas de boniato son una verdura rústica y familiar, pero con un alto valor nutricional. Contienen numerosos nutrientes, como vitaminas B, C y E, betacaroteno, biotina y minerales como magnesio, fósforo, calcio, potasio, manganeso, zinc y cobre. Además, sus antioxidantes combaten los radicales libres y previenen el cáncer.
También se cree que los flavonoides presentes en las hojas de boniato tienen efectos beneficiosos para controlar la glucemia en pacientes diabéticos. Además, su contenido de vitamina K y calcio es beneficioso para los huesos y las articulaciones.
Las hojas de batata contienen muchos nutrientes como vitaminas B, C, E, betacaroteno...
repollo verde
El contenido nutricional de la col rizada es bastante alto, especialmente en vitamina K. La col rizada también contiene muchas vitaminas A, B, C, D, caroteno, albúmina, ácido nicotínico... Esta es una de las verduras que los nutricionistas recomiendan utilizar regularmente para proteger la salud y prevenir enfermedades.
La col verde se puede combinar con muchos alimentos como ternera, cerdo, cangrejo, gambas, calamares... para elaborar multitud de platos: sopas, guisos, salteados, rollitos como los de primavera, rollitos de lechuga...
La espinaca de agua es rica en hierro, buena para personas con anemia.
Espinaca
Los estudios demuestran que consumir espinaca de agua puede ayudar a reducir el colesterol, es bueno para personas con enfermedades cardiovasculares y es un suplemento de hierro eficaz para personas con anemia. Según la medicina oriental, la espinaca de agua tiene el efecto de desintoxicar, facilitar la micción y la defecación y tratar el estreñimiento. Sin embargo, las personas con debilidad severa, deficiencia de frío, heridas y acné deben limitar su uso.
Pak choi
El bok choy es rico en vitaminas A y B, y tiene un alto contenido de vitamina C. Además, contiene potasio, magnesio, calcio y numerosos antioxidantes. Es rico en nutrientes, pero muy bajo en calorías, por lo que es ideal para dietas de adelgazamiento. Su alto contenido de calcio es beneficioso para los huesos y las articulaciones, contribuyendo a su fortalecimiento.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm
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