Más de 500 pasteleros, cocineros y escultores profesionales, incluidos concursantes internacionales de Corea, China y Malasia, se reunieron en la ciudad de Ho Chi Minh para competir por el talento culinario internacional.
Concursantes en el primer día del concurso internacional de talentos culinarios - Foto: HK
El 11 de diciembre, en el Centro de Exposiciones y Convenciones de Saigón (SECC, Distrito 7, Ciudad Ho Chi Minh), la Asociación de Panadería de Vietnam (Asociación de Turismo de Vietnam) organizó la competencia internacional de chefs talentosos en Vietnam: la Copa de Panadería de Vietnam 2024 (VNBC).
Se trata de una competición apasionante que atrae a 500 panaderos profesionales nacionales e internacionales.
Según los registros, en las competencias, los concursantes intentaron demostrar su talento, habilidades y creatividad. Cada concursante participante debe garantizar el profesionalismo de la competencia internacional, así como la seguridad alimentaria, la higiene, la protección y el orden.
La Sra. Tran Thi Hien Minh, vicepresidenta de la Asociación de Chefs Profesionales de Saigón, dijo que esta fue la primera competencia celebrada en Vietnam, atrayendo a 500 pasteleros, cocineros y escultores profesionales, incluidos concursantes internacionales de Corea, China, Malasia, etc.
Según la Sra. Minh, los exámenes y la calificación se rigen por estándares internacionales. Los concursantes con los premios más altos serán seleccionados para competir a nivel internacional.
La competencia internacional de chefs es una de las actividades dentro de la Exposición Internacional de Panadería de Vietnam (VIBS 2024) que se lleva a cabo al mismo tiempo.
La exposición atrajo gran atención de la comunidad mundial de la industria de la panadería, especialmente de representantes de países y territorios que son miembros de la Federación Internacional de Asociaciones de Panadería y Confitería de China (IFCBCA), incluidos Filipinas, Singapur, Malasia, Myanmar, China, Taiwán y Hong Kong, así como representantes de los principales organizadores de exposiciones de panadería del mundo .
VIBS 2024 muestra una imagen panorámica de la industria de la panadería vietnamita en rápido crecimiento - Foto: HK
La industria de la panadería crece pese a las dificultades económicas
Según el Sr. Kao Sieu Luc, Director General de Asia Confectionery Joint Stock Company (ABC Bakery), en 2024, la industria de la panadería en Vietnam seguirá manteniendo un impulso de crecimiento positivo, a pesar de las fluctuaciones económicas.
Además, la fuerte participación de los jóvenes contribuye a impulsar el mercado de la repostería. Se están abriendo numerosas pequeñas panaderías, que no solo satisfacen las diversas necesidades de los consumidores, sino que también revitalizan el sector.
El Sr. Luc comentó que recientemente, muchos jóvenes han emprendido sus propios negocios, abriendo panaderías pequeñas pero creativas. Por eso, los organizadores traen exposiciones sobre la industria panadera a Vietnam para ayudarlos a aprender sobre maquinaria y tecnología, y a conectar con el mercado.
Las exposiciones no sólo presentan equipos modernos, sino que también abren oportunidades para que las empresas jóvenes accedan a nueva información y técnicas, mejorando así la capacidad de producción, la calidad y la diversidad de productos.
Además del dinámico mercado interno, las exportaciones también son un punto fuerte en la industria de la panadería. Según el Sr. Luc, los ingresos por exportación de productos de panadería a Japón representan el 50% de los ingresos totales, mientras que el mercado interno registró un crecimiento del 15-20% en comparación con 2023.
Hoy en día, el mercado sigue expandiéndose, desde pequeñas tiendas hasta grandes cadenas de marcas. Las panaderías siguen apareciendo por todas partes, satisfaciendo las constantes necesidades de los consumidores», añadió.
Se prevé que para 2025, la industria de la panadería seguirá desarrollándose positivamente, especialmente en el contexto de un crecimiento estable de la economía vietnamita. Las empresas del sector se centran en mejorar la tecnología y desarrollar recursos humanos de alta calidad, garantizando así la competitividad regional e internacional.
Al mismo tiempo, las tendencias de consumo también están cambiando. Los consumidores prefieren productos de panadería menos dulces y con menos grasa, pero que aún así garanticen sabores deliciosos y variados, lo que impulsa a las grandes marcas a innovar constantemente para satisfacer la creciente demanda.
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Fuente: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm
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