Entre las verduras crucíferas comunes se encuentran el repollo, el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, la berza, la col rizada y las hojas de mostaza. Muchas de estas verduras tienen un sabor bastante similar debido a la presencia de algunas de las mismas sustancias químicas naturales, según el sitio web de salud estadounidense Healthline .
Col rizada
Con abundantes nutrientes, las verduras crucíferas pueden aportar los siguientes beneficios:
Reducir el riesgo de cáncer
Se ha demostrado que la fibra y muchos químicos bioactivos presentes en las verduras crucíferas ayudan a prevenir el cáncer. Entre ellos, se ha demostrado que la vitamina C y los carotenoides tienen fuertes propiedades antioxidantes, ayudando a neutralizar los radicales libres. Estos radicales libres son agentes que dañan las células y contribuyen al cáncer.
Las verduras crucíferas también contienen glucosinolatos. Al entrar en el organismo, los glucosinolatos se descomponen en isotiocianatos e indoles. Ambos compuestos ayudan a reducir la inflamación. En muchos casos, la inflamación crónica es un factor que daña las células y aumenta el riesgo de cáncer.
Apoyo para la pérdida de peso
Comer alimentos bajos en calorías que te mantengan saciado por más tiempo es clave para perder peso con éxito. Las verduras crucíferas son excelentes para esto porque son ricas en fibra. La fibra es baja en calorías, pero se digiere lentamente, lo que ayuda a sentirte saciado por más tiempo y reduce los antojos.
Para garantizar un cuerpo sano, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que los adultos consuman entre 25 y 30 gramos de fibra por día.
Mejorar la salud intestinal
Brócoli
La salud intestinal no solo afecta al sistema digestivo sino que también impacta en la inmunidad, contribuyendo a la prevención del sobrepeso, la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes tipo 2, el cáncer y las enfermedades hepáticas, según el International Journal of Molecular Sciences.
Comer verduras crucíferas ayuda a mejorar la salud intestinal. Este beneficio se debe a su rico contenido en fibra. Cuando la fibra llega al colon, las bacterias intestinales la descomponen y fermentan. Este proceso genera ácidos grasos de cadena corta, que reducen el pH del colon. Un pH bajo perjudica a las bacterias dañinas, pero estimula el crecimiento de las beneficiosas.
Mejorar la salud cardiovascular
Comer demasiada grasa puede aumentar significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas. En cambio, se recomienda reducir el consumo de grasa y consumir más verduras, incluidas las crucíferas. La fibra de las verduras puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y la presión arterial alta, factores que contribuyen a las enfermedades cardíacas, según Healthline.
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