Gracias a su alto contenido en proteínas y fibra, los cereales ayudan a sentirnos saciados durante más tiempo, lo que facilita el mantenimiento de la dieta. Consumidos adecuadamente, los cereales no solo favorecen la pérdida de peso, sino que también ayudan a controlar el azúcar en sangre, mejoran la salud intestinal y ofrecen muchos otros beneficios, según el sitio web de salud Medical News Today (Reino Unido).
La quinoa se puede utilizar para sustituir parte del arroz en las comidas diarias.
Los granos ricos en proteínas incluyen:
Quinoa
Una taza de quinoa aporta aproximadamente 8 gramos de proteína. Además, la quinoa es una fuente rica de aminoácidos completos, que contienen los 9 aminoácidos esenciales para el organismo.
La quinua también contiene fibra, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. Las personas pueden incorporar quinua a su dieta diaria de muchas maneras, desde añadirla a ensaladas, hornearla o usarla como sustituto del arroz en las comidas.
Amaranto
El amaranto es un grano integral muy rico en proteínas. Una taza de amaranto contiene aproximadamente 9,4 gramos de proteína. Técnicamente, el amaranto es una semilla. Sin embargo, en la vida cotidiana, se clasifica como un grano integral.
Además de ser rico en proteínas, el amaranto también es rico en manganeso. Una sola taza de amaranto aporta la dosis diaria de manganeso. El manganeso es un mineral esencial para la salud ósea y ayuda al cuerpo a absorber ciertos nutrientes.
Al igual que la quinua, el amaranto es uno de los pocos cereales integrales que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Se puede cocinar como el arroz o molerlo para hacer harina.
Mijo
El mijo es un grano sin gluten, rico en proteínas, fibra y minerales esenciales como magnesio, fósforo y manganeso. Cada taza de mijo aporta unos 6 gramos de proteína. No solo es nutritivo, sino que también tiene un sabor delicioso. Se puede hervir, guisar o cocinar en sopa.
Alforfón
Una taza de trigo sarraceno contiene casi 6 gramos de proteína. Este grano integral se ha denominado un "superalimento" por su alto contenido en fibra, aminoácidos esenciales y antioxidantes. Diversos estudios han demostrado que el trigo sarraceno puede mejorar la salud cardíaca, promover la pérdida de peso y controlar el azúcar en sangre, según Medical News Today .
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