3 consejos para comer banh chung y ayudar a limitar el aumento de peso

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Omitir el relleno de carne grasosa, comerlo con encurtidos o cebollas encurtidas, comer trozos pequeños y evitar freír son consejos para comer banh chung que ayudan a limitar el aumento de peso.

El Dr. Nguyen Trong Hung, Jefe del Departamento de Consulta de Nutrición para Adultos del Instituto Nacional de Nutrición, afirmó que en las comidas del Tet no pueden faltar platos como el banh chung. Sin embargo, este plato contiene mucha energía, grasas y azúcar, lo cual es perjudicial para la salud.

El banh chung se prepara con arroz glutinoso, panceta de cerdo y judías verdes. Normalmente, se prepara con 1,5-2 tazones de arroz glutinoso (unos 400-500 gramos de arroz); 100 gramos de arroz glutinoso aportan 344 kcal. Por lo tanto, un banh chung contiene entre 1500 y 1700 kcal, sin contar la carne grasa ni las judías verdes.

En términos de contenido nutricional, 100 g de banh chung terminado proporcionan 181 kcal; 4,3 g de proteínas; 4,2 g de grasa; 31,6 g de carbohidratos; 0,6 g de fibra; 26 g de calcio; 0,94 g de hierro; 1,4 g de zinc.

Un banh chung cuadrado mediano, dividido en 8 porciones, aporta 204 kcal, 4,7 g de proteínas, 5,6 g de grasas y 33,9 g de carbohidratos. Por otro lado, un tazón de arroz blanco aporta entre 180 y 200 kcal.

Los expertos dan instrucciones sobre cómo comer banh chung para limitar el aumento de peso durante el Tet, de la siguiente manera:

Retire el relleno de carne grasa.

Si temes subir de peso y aumentar el azúcar en sangre, al comer banh chung, puedes eliminar el relleno de carne grasa y reemplazarlo con frijoles como judías verdes, frijoles negros y frijoles rojos, que son buenos para la salud. Además, debes comer menos o comer trozos pequeños, y evitar consumir demasiado banh chung frito. Si te preocupa subir de peso al comer banh chung durante el Tet, reduce la cantidad de arroz en un tazón de lo habitual.

Lo mejor es calcular la cantidad total de calorías consumidas durante el día a partir de los alimentos. Un adulto promedio necesita 2000 calorías al día, divididas en tres comidas. Durante el Tet, la necesidad de actividad física es menor. Quienes no desean subir o mantener su peso deben consumir solo el 80 % de su nivel energético requerido.

Coma banh chung con pepino encurtido

Los pepinillos y las cebollas encurtidas estimulan la digestión, limitando así la acumulación de grasa y ayudando a mantener el cuerpo saciado por más tiempo, reduciendo la necesidad de comer. Además, al comer banh chung, es necesario aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra y vitaminas, como frutas y verduras, para equilibrar la ingesta nutricional y evitar el aburrimiento.

Además, no se debe comer por la noche. Para mantener el peso eficazmente, es necesario controlar la dieta: comer solo lo suficiente hasta que se sienta hambre, sin llenarse demasiado. Además, comer despacio y masticar bien para que el cuerpo se sienta saciado y no quiera comer más.

Los pacientes con enfermedades metabólicas como sobrepeso, obesidad, antecedentes de enfermedad cardiovascular, hipertensión arterial, dislipidemia, diabetes… deben limitar su ingesta.

Thuy Quynh

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