Can Tho: Cocinando un banh chung que pesa casi 1,6 toneladas para el aniversario de la muerte del Rey Hung

(NLDO) - El costo de hacer un pastel banh chung de casi 1,6 toneladas para preparar el aniversario de la muerte de los Reyes Hung es actualmente de 137 millones de VND.

El 2 de abril, el Sr. Tran Minh Cuong, vicepresidente permanente de la Asociación de Chefs Profesionales de Can Tho y chef de la Zona Ecológica de la Granja Song Hau, anunció que él y más de 30 chefs preparan los ingredientes para envolver un banh chung gigante para celebrar el aniversario luctuoso de los Reyes Hung. Actualmente, decenas de chefs preparan hojas de plátano, arroz glutinoso, frijoles, etc., para envolver los pasteles.

Prepare hojas de plátano para envolver banh chung

Para preparar este pastel, se necesitan 600 kg de arroz glutinoso, 235 kg de judías verdes y más de 215 kg de panceta de cerdo. Además, el chef preparó más de 1000 hojas de plátano para envolver, encargó 1800 hojas de dong y utilizó cuerdas cortas de bambú del norte. Se espera que, una vez terminado, el pastel pese aproximadamente 1,6 toneladas, mida 1,9 m x 1,9 m y tenga 0,8 m de grosor.

• Cocinando banh chung en la olla de cerámica más grande de Vietnam

El arroz glutinoso que se usa para envolver el pastel lo cultivan los habitantes de la granja Song Hau, y el frijol mungo también se compra en la zona. El pastel se envuelve en un molde de madera y luego se cocina al vapor durante más de 20 horas.

Una cosa especial de este pastel es que el arroz glutinoso utilizado para hacer la corteza está condimentado con leche de coco y azúcar para adaptarse al gusto de los sureños, en lugar de usar solo sal como un típico banh chung del norte.

En la granja Song Hau se cultiva arroz glutinoso para envolver pasteles.

Según el Sr. Cuong, hasta el momento el coste de elaboración del pastel "gigante" ha sido de 137 millones de dongs, financiados por la Zona Ecológica de la Granja Song Hau y el restaurante Khanh Linh.

Se espera que el pastel esté listo en 3 días y se corte en el Festival de Pasteles Tradicionales del Sur el 5 de abril. Los asistentes al festival podrán disfrutar del pastel de forma gratuita.

Fuente: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm