Αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων
Το κόκκινο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα σας και να σας θέσουν σε κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις.
Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης μπορούν να οδηγήσουν σε συσσώρευση πλάκας και αθηροσκλήρωση, μια πάθηση κατά την οποία η πλάκα στις αρτηρίες γίνεται πιο σκληρή, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα καρδιαγγειακά επεισόδια όπως καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Τα επεξεργασμένα κρέατα έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, το οποίο συμβάλλει επίσης στην υψηλή αρτηριακή πίεση και τον καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Αυξημένος κίνδυνος καρκίνου
Πολλές μελέτες έχουν δείξει μια σύνδεση μεταξύ της υψηλής κατανάλωσης κόκκινου κρέατος, ιδίως του επεξεργασμένου κρέατος, και του αυξημένου κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου. Η διαδικασία μαγειρέματος του κρέατος (κάπνισμα, ψήσιμο στη σχάρα, τηγάνισμα) μπορεί να δημιουργήσει καρκινογόνες ενώσεις.
Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) ταξινομεί το κόκκινο κρέας ως καρκινογόνο Ομάδας 2Α, το οποίο περιγράφεται ως «πιθανώς καρκινογόνο για τον άνθρωπο». Ωστόσο, ο οργανισμός αναφέρει ότι επειδή η ταξινόμηση του κόκκινου κρέατος ως καρκινογόνου Ομάδας 2Α βασίζεται σε περιορισμένα στοιχεία, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη και άλλοι παράγοντες κατά την απόφαση για την κατανάλωση κόκκινου κρέατος.
Αυξημένος κίνδυνος ουρικής αρθρίτιδας
Το κόκκινο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες, μια ουσία που μπορεί να μετατραπεί σε ουρικό οξύ στο σώμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ουρικό οξύ μπορεί να προκαλέσει σοβαρό πόνο στις αρθρώσεις σε άτομα με ουρική αρθρίτιδα.
Προκαλεί πεπτικά προβλήματα
Το κόκκινο κρέας είναι πιο δύσκολο στην πέψη από το λευκό κρέας ή το ψάρι. Η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα όπως δυσκοιλιότητα και δυσπεψία.
Επιδράσεις στην υγεία των νεφρών
Το κόκκινο κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, οι οποίες μπορούν να ασκήσουν πίεση στα νεφρά. Τα άτομα με νεφρική νόσο θα πρέπει να περιορίσουν την πρωτεΐνη για να προστατεύσουν τη λειτουργία των νεφρών.
Πόσο κόκκινο κρέας πρέπει να τρώτε την ημέρα;
Εκτός από τις βλαβερές συνέπειες του κόκκινου κρέατος που αναφέρθηκαν παραπάνω, το κόκκινο κρέας είναι μια πλούσια πηγή σιδήρου. Ο σίδηρος είναι ένα σημαντικό μέταλλο, ειδικά σε άτομα όπως οι έφηβοι, τα παιδιά και οι γυναίκες αναπαραγωγικής ηλικίας, οι οποίες συχνά έχουν έλλειψη σιδήρου. Ο αιμικός σίδηρος στο κόκκινο κρέας απορροφάται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, το κόκκινο κρέας είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμίνης Β12 και ψευδαργύρου.
Επιπλέον, το κόκκινο κρέας, ειδικά το μοσχάρι, παρέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Μια μερίδα 80 γραμμαρίων άπαχου βοδινού κρέατος όχι μόνο παρέχει 180 θερμίδες, αλλά περιέχει και περισσότερα από 10 διαφορετικά θρεπτικά συστατικά.
Το κόκκινο κρέας αποτελεί σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών και το πιο σημαντικό είναι ο τρόπος με τον οποίο το ενσωματώνει κάθε άτομο στην καθημερινή του διατροφή. Σύμφωνα με τις οδηγίες του Αμερικανικού Ινστιτούτου Έρευνας για τον Καρκίνο, η εβδομαδιαία κατανάλωση δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 18 ουγγιές (~ 510,29 g) μαγειρεμένου κόκκινου κρέατος, αποφεύγοντας παράλληλα τα επεξεργασμένα κρέατα όπως τα αλλαντικά, τα λουκάνικα και το μπέικον για τη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου. Συνιστάται επίσης μια ισορροπημένη διατροφή με περίπου 5 έως 6,5 ουγγιές (~ 141,75 - 184,27 g) πρωτεΐνης την ημέρα από μια ποικιλία πηγών όπως θαλασσινά, άπαχο κρέας και ξηρούς καρπούς για να διασφαλιστεί η διατροφική ποικιλομορφία και να διατηρηθεί η υγεία.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html
Σχόλιο (0)