«Ο εχθρός στον ουρανό πυροβόλησε σφαίρες και έριξε βόμβες»
Πώς μπορώ να βρω την κουζίνα εκατό περιοχών;
Η μέρα της φωτιάς ήταν γεμάτη καπνό.
Τη νύχτα, τα κόκκινα κάρβουνα κάλυπταν τη γωνία της σόμπας..."
Απόσπασμα από το ποίημα «Πριν από τον τάφο του στρατιώτη Χοάνγκ Καμ» - Τσου Νγκοκ Φαν.
Οι σόμπες που κρύβονται από τον καπνό βοηθούν τους στρατιώτες να αισθάνονται χορτάτοι, και οι εχθροί που πετούν στον ουρανό δεν μπορούν να τους εντοπίσουν ( Βίντεο : Doan Thuy).
Η γέννηση της κουζίνας Hoang Cam έχει μεγάλη αξία στην πρακτική εφαρμογή της σε στρατιωτικές επιχειρήσεις και μάχες, συμβάλλοντας σημαντικά στη φροντίδα της υγείας των στρατιωτών, διασφαλίζοντας τη μαχητική δύναμη και την ετοιμότητα μάχης.
Αποτελεί επίσης απόδειξη της νοημοσύνης, της δημιουργικότητας και της υπερνίκησης όλων των δυσκολιών των στρατευμάτων Διοικητικής Μέριμνας στον δίκαιο πόλεμο του βιετναμέζικου λαού.
Αποφασισμένος να βρει έναν τρόπο να «θεραπεύσει» τον καπνό για να προστατεύσει τους συμπαίκτες του
Σύμφωνα με το Μουσείο Λογιστικής και Μηχανικής, ο στρατιώτης Χοάνγκ Καμ (1916-1996) καταγόταν από φτωχή αγροτική οικογένεια. Μετά την επικράτηση της Αυγουστιάτικης Επανάστασης του 1945, εντάχθηκε στις δυνάμεις αυτοάμυνας της Ακρόπολης.
Μαγείρεμα με σόμπα Hoang Cam για την εξυπηρέτηση των στρατιωτών στην εκστρατεία Dien Bien Phu (Πηγή φωτογραφίας: Logistics - Engineering Museum).
Το 1947, διορίστηκε υπεύθυνος του γηροκομείου της Κεντρικής Στρατιωτικής Ιατρικής Υπηρεσίας (Στρατιωτικό Ιατρικό Τμήμα). Λίγο αργότερα, μετατέθηκε για να αναλάβει την ευθύνη του γηροκομείου στο Στρατιωτικό Ιατρικό Ινστιτούτο My Thanh.
Κατά τη διάρκεια της Συνοριακής Εκστρατείας του 1950, ο Χοάνγκ Καμ ήταν επικεφαλής μιας ομάδας εφοδιασμού τροφίμων σε έναν σταθμό μεταφοράς τραυματιών στρατιωτών στο Να Λανγκ ( Τουγιέν Κουάνγκ ) της 308ης Μεραρχίας.
Κατά τη διάρκεια της εκστρατείας Χόα Μπινχ του 1951-1952, το μαγείρεμα για τους στρατιώτες ήταν εξαιρετικά δύσκολο. Κάθε φορά που άναβε φωτιά, ο μάγειρας έπρεπε να χρησιμοποιεί έναν ανεμιστήρα για να διαλύσει τον καπνό, ώστε να αποφύγει τον εντοπισμό του από τα εχθρικά αεροπλάνα.
Οι περισσότερες στρατιωτικές μονάδες και οι πολιτικοί εργάτες έπρεπε να μαγειρεύουν από τη νύχτα μέχρι νωρίς το πρωί. Αν εμφανιζόταν ένα εχθρικό αεροπλάνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η κουζίνα έπρεπε να σβήσει αμέσως. Ήταν πολύ δύσκολο για τον μάγειρα να μαγειρέψει ένα μαγειρεμένο γεύμα.
Γι' αυτό οι στρατιώτες, συμπεριλαμβανομένων των τραυματιών και των ασθενών, έπρεπε να τρώνε κρύο ρύζι. Πολλές φορές, η μονάδα ανακαλύπτονταν από εχθρικά αναγνωριστικά αεροσκάφη μόλις ξεκινούσε φωτιά.
Αμέσως, έριξαν βόμβες ακριβώς στην τοποθεσία όπου βρίσκονταν τα στρατεύματά μας, προκαλώντας πολλά θύματα. Συντετριμμένος από τη θυσία των συντρόφων του, ο Χοάνγκ Καμ αποφάσισε να βρει έναν τρόπο να «θεραπεύσει» τον καπνό.
Κάτω από τα χαρακώματα, οι στρατιώτες εξακολουθούσαν να λαμβάνουν ζεστά γεύματα που παρείχαν οι μάγειρες στο μέτωπο του Ντιέν Μπιέν Φου (Φωτογραφία: Παρέχεται από το Μουσείο Λογιστικής και Τεχνολογίας).
Συνειδητοποίησε ότι οι στρατιώτες μας θυσιάστηκαν όχι μόνο στην πρώτη γραμμή απέναντι στον εχθρό, αλλά υπέστησαν επίσης απώλειες και θύματα ακόμη και όταν επέστρεψαν στα μετόπισθεν για να ξεκουραστούν και να ζήσουν.
Η ομάδα μαγειρέματος του Χοάνγκ Καμ και πολλές άλλες μονάδες ξεπέρασαν αυτό το πρόβλημα μεταβαίνοντας στο μαγείρεμα τη νύχτα, και όταν τα εχθρικά αεροπλάνα τους ανακάλυψαν, έριξαν νερό στη φωτιά για να την σβήσουν.
Ωστόσο, αυτό το βιαστικό μαγείρεμα συχνά προκαλεί το κάψιμο ή το μη επαρκές μαγείρεμα του ρυζιού. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το ρύζι και η σούπα κρυώνουν, τα γεύματα δεν είναι θρεπτικά και επηρεάζουν την υγεία των στρατιωτών, ειδικά στις σκληρές συνθήκες πορείας και μάχης.
Το πρόβλημα του καπνού και της φωτιάς στα μετόπισθεν και η νοοτροπία ενός «μηχανικού πεδίου μάχης»
Αντιμέτωπος με τις απώλειες ακριβώς στα μετόπισθεν, ο Χοάνγκ Καμ δεν μπορούσε παρά να ανησυχεί. Σκεφτόταν μέρα νύχτα, αναζητώντας τρόπους να αλλάξει τον τρόπο που μαγείρευε για να εξασφαλίσει γεύματα για τους στρατιώτες του και να αποφύγει τον εντοπισμό του από τα εχθρικά αεροπλάνα.
Και ο στρατιώτης ξαφνικά θυμήθηκε τον τρόπο μαγειρέματος της χοιροτροφής στην πόλη του. Η σόμπα ήταν φτιαγμένη από χώμα, περιτριγυρισμένη από ένα στεγανό περίβλημα, αφήνοντας μόνο δύο αεραγωγούς. Κατά το μαγείρεμα, η φωτιά συγκεντρωνόταν και δεν αποκάλυπτε το φως της.
Μοντέλο κουζίνας Hoang Cam στο Μουσείο Logistics and Engineering (Φωτογραφία: Doan Thuy).
Αναπολώντας τις μέρες που κάπνιζα ποντίκια του αγρού, για να πιάσω ποντίκια έπρεπε να σκάψω μια ποντικότρυπα για να τη γεμίσω με άχυρο και να καλύψω τη δευτερεύουσα τρύπα ώστε ο καπνός να συγκεντρωθεί στην τρύπα.
Με βάση αυτή τη σκέψη, πέρασε μια ολόκληρη μέρα πειραματιζόμενος. Η σόμπα είχε έναν αγωγό καπνού που απλωνόταν χαμηλά στο έδαφος και δεν ανέβαινε ψηλά. Συζήτησε με τους συναδέλφους του στην ομάδα σίτισης του στρατού, ο καθένας συνέβαλε με μια ιδέα. Εκείνη την ημέρα, γεννήθηκε η νέα σόμπα.
Η σόμπα έχει πολλές αυλακώσεις για να τοποθετούνται τα κλαδιά και είναι καλυμμένη με ένα λεπτό στρώμα χώματος, το οποίο ποτίζεται τακτικά για να διατηρείται υγρό.
Καπνός ανέβαινε από τον καμίνι, μέσα από τις αυλακώσεις μετατρεπόμενος σε μια λεπτή τούφα καπνού σαν πρωινή ομίχλη που αιωρούνταν στο έδαφος.
Μπροστά από την πόρτα της κουζίνας, έσκαψε μια βαθιά τρύπα, την κάλυψε με πλαστικό ή φύλλα, τόσο για να μπλοκάρει τη φωτιά όσο και για να δημιουργήσει έναν θάλαμο καπνού, ώστε να απορροφά τη φωτιά πιο έντονα.
Η τέλεια κουζίνα Hoang Cam με το μότο «περπάτα χωρίς ίχνη, μαγείρεψε χωρίς καπνό, μίλα χωρίς ήχο» γεννήθηκε από εκεί και διαδόθηκε ευρέως σε μονάδες σε όλο τον στρατό, συμβάλλοντας στον περιορισμό των απωλειών, στη συνεχή εξασφάλιση ζεστού ρυζιού και σούπας και στη βελτίωση της υγείας των στρατιωτών.
Από την εφεύρεση της σόμπας απόκρυψης καπνού και φωτιάς, οι στρατιώτες είχαν ζεστό ρύζι για φαγητό, ζεστό νερό για ποτό, οι γιατροί πεδίου μπορούσαν να αποστειρώνουν ιατρικά εργαλεία και οι στρατιώτες που τάιζαν τα στρατεύματα δεν χρειαζόταν πλέον να φοβούνται τα εχθρικά αεροπλάνα που παρακολουθούσαν κάθε φορά που άναβε φωτιά.
Τον Οκτώβριο του 1952, η μονάδα αποφάσισε να ονομάσει τη σόμπα που έκρυβε τον καπνό «σόμπα Hoang Cam» από τον στρατιώτη που τάιζε τα στρατεύματα.
Με τα εξαιρετικά του επιτεύγματα, ο Χοάνγκ Καμ εξελέγη ως Μιμητικός Αγωνιστής και του απονεμήθηκε το Μετάλλιο Στρατιωτικού Κατορθώματος Δεύτερης Τάξης, και ανέφερε τα επιτεύγματά του στον θείο Χο στο πρώτο Εθνικό Συνέδριο Ηρώων και Μιμητικών Αγωνιστών την 1η Μαΐου 1952.
Στο Συνέδριο, ο μάγειρας Χοάνγκ Καμ τιμήθηκε να λάβει ένα ρολόι χειρός από τον θείο Χο. Στις αρχές του 1959, αποστρατεύτηκε με τον βαθμό του Ανθυπολοχαγού.
Στο τέλος του πολέμου αντίστασης κατά της Αμερικής για τη σωτηρία της χώρας, ο Υπολοχαγός Χοάνγκ Καμ τιμήθηκε με το Μετάλλιο Αντίστασης Δεύτερης Τάξης και πολλά πιστοποιητικά αξίας από διάφορα επίπεδα.
Πέθανε στις 12 Μαρτίου 1996, σε ηλικία 80 ετών. Μετά τον θάνατό του, προήχθη μετά θάνατον στον βαθμό του Λοχαγού.
Ο μοναδικός σχεδιασμός βοηθά τον καπνό της κουζίνας να "κρύβεται"
Ο Αντισυνταγματάρχης Tran Thi Sam - Διευθυντής του Μουσείου Logistics και Μηχανικής μοιράστηκε με τον δημοσιογράφο της εφημερίδας Dan Tri ότι η κουζίνα του Hoang Cam χωρίζεται σε 3 τύπους:
Κουζίνα επιπέδου 1 Hoang Cam: Η δομή περιλαμβάνει λάκκο κουζίνας, σύστημα απαγωγής καπνού και καμβά κουζίνας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προσωρινή στέγη με καμβά, φύλλα). Η κουζίνα χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια παύσεων όταν η πορεία είναι μακριά από τον εχθρό, με λίγο πυροβολικό ή σε επιθετική μάχη.
Αντισυνταγματάρχης Τραν Θι Σαμ - Διευθυντής του Μουσείου Λογιστικής και Μηχανικής (Φωτογραφία: Ντόαν Θουί).
Κουζίνα Hoang Cam επιπέδου 2: Αποτελείται από 3 μέρη όπως η κουζίνα επιπέδου 1, αλλά στην κουζίνα του υπογείου υπάρχει δεξαμενή νερού, τραπέζι επεξεργασίας τροφίμων και σύνδεση με το σύστημα τάφρων. Η οροφή της κουζίνας του υπογείου είναι κατασκευασμένη από ξύλο, το χώμα έχει πάχος πάνω από 0,5 μ. Η κουζίνα χρησιμοποιείται σε αμυντική μάχη ή μακροχρόνια κατασκήνωση κοντά στον εχθρό.
Κουζίνα Hoang Cam επιπέδου 3: Παρόμοια με την κουζίνα επιπέδου 2 αλλά πιο συμπαγής, με σύνδεση με το κελάρι αποθήκευσης τροφίμων και το κελάρι ύπνου των στρατευμάτων. Η οροφή του κελαριού της κουζίνας είναι κατασκευασμένη από συνδυασμό σκυροδέματος, ξύλου και χώματος πάχους άνω του 1 μέτρου. Η κουζίνα χρησιμοποιείται σε αμυντικές μάχες ή μακροχρόνια διαμονή κοντά στον εχθρό, όπου ο εχθρός επιτίθεται σφοδρά.
Στα απομνημονεύματά του, ο στρατηγός Βο Νγκουγιέν Τζιάπ έγραψε: «Θα ήταν λάθος να μην αναφέρουμε εδώ μια πρωτοβουλία που επέφερε μια πολύ σημαντική βελτίωση στη ζωή των στρατιωτών στην πρώτη γραμμή...
Τρισδιάστατο μοντέλο της κουζίνας Hoang Cam (Φωτογραφία: Logistics - Μουσείο Μηχανικής).
Η σόμπα Hoang Cam, που πήρε το όνομά της από τον δημιουργό της, ήταν αποτελεσματική σε όλες τις επόμενες εκστρατείες, συμπεριλαμβανομένων των ετών μάχης εναντίον των Αμερικανών.
Το σύστημα απαγωγής καπνού έχει τη λειτουργία της αναρρόφησης αέρα, δημιουργώντας μεταφορά αέρα για να βοηθήσει την σόμπα να καίει καλά και να οδηγήσει τον καπνό έξω σχηματίζοντας έναν λεπτό καπνό που επιπλέει στο έδαφος. Το σύστημα απαγωγής καπνού αποτελείται από 3 μέρη: θάλαμο καπνού, αγωγό καπνού και διασπορά καπνού.
+ Λάκκος καπνού: Η κουζίνα μπορεί να σκάψει 1 ή 2 λάκκους καπνού ανάλογα με τις συνθήκες του εδάφους και τις απαιτήσεις απαγωγής καπνού. Ο λάκκος καπνού έχει σχήμα κύβου, με κάθε πλευρά να είναι 0,8 m ή 1 m.
+ Ο αγωγός καπνού έχει διατομή 25x25cm ή 30x30cm, συμπεριλαμβανομένων 2 τμημάτων από το φρεάτιο της κατσαρόλας μέχρι τη σήραγγα καπνού και από τη σήραγγα καπνού 1 μέχρι τη σήραγγα καπνού 2, με μια μικρή κλίση 10-15° F να είναι η καλύτερη. Ο αγωγός καπνού από το φρεάτιο της κατσαρόλας μέχρι τη σήραγγα καπνού 1 έχει μήκος 2,5-3m. Ο αγωγός καπνού από τη σήραγγα καπνού 1 μέχρι τη σήραγγα καπνού 2 έχει μήκος 3-5m.
+ Δοκοί διασποράς καπνού: Κάθε σόμπα συνήθως έχει 3 δοκούς διασποράς καπνού, με διατομή 20x20cm ή 25x25cm, μήκος 4-7m, και κλίση 10-150° είναι η καλύτερη. Οι δοκοί διασποράς καπνού είναι κρυμμένοι σε θάμνους ή άλση.
Το σύστημα απαγωγής καπνού είναι στρωμένο με φρέσκα δέντρα και κλαδιά στην κορυφή, καλυμμένο με ένα στρώμα φρέσκων φύλλων και ένα στρώμα χαλαρού χώματος στην κορυφή, έτσι ώστε ο καπνός να διαφεύγει σε μια λεπτή τούφα.
Σχεδιασμός κουζίνας Hoang Cam σύμφωνα με το Μουσείο Στρατιωτικής Ιστορίας του Βιετνάμ (Σχεδιασμός: Phuong Mai).
Μετά τη νίκη του Ντιέν Μπιέν Φου, η κουζίνα του Χοάνγκ Καμ συνέχισε να συνοδεύει τους στρατιώτες σε όλα τα μέτωπα στον πόλεμο αντίστασης ενάντια στην Αμερική για να σώσει τη χώρα.
Μια μικρή πρωτοβουλία αλλά με εξαιρετικά αποτελέσματα. Σήμερα, οι σόμπες Hoang Cam εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σε στρατιωτικές ακαδημίες και σχολές για διδασκαλία, πορείες και εκπαίδευση σε ετοιμότητα μάχης.
Η σόμπα εξακολουθεί να προσεγγίζεται και να βελτιώνεται από τις νεότερες γενιές ώστε να ταιριάζει στις σύγχρονες συνθήκες εκπαίδευσης και αποστολές, αλλά η αρχή του «μαγειρέματος χωρίς καπνό» για να διασφαλιστεί η μυστικότητα παραμένει άθικτη.
Η κουζίνα επιπέδου 1 του Hoang Cam χρησιμοποιείται σε εκπαίδευση ετοιμότητας μάχης (Φωτογραφία: Παρέχεται από το Μουσείο Logistics and Engineering).
Κάθε χρόνο, ο στρατός διοργανώνει τακτικά "Τεχνικούς διαγωνισμούς για τη χρήση των σόμπων Hoang Cam".
Αυτή δεν είναι μόνο μια ευκαιρία για αξιωματικούς και στρατιώτες να εξασκήσουν δεξιότητες επιχειρησιακής εφοδιαστικής, να βελτιώσουν την ποιότητα και το επίπεδο εκπαίδευσης και την ετοιμότητα μάχης, αλλά συμβάλλει επίσης στη διατήρηση και διάδοση της αξίας μιας πρωτοβουλίας που συνδέεται με τον στρατό για περισσότερο από μισό αιώνα.
Πηγή: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/thiet-ke-dac-biet-cua-bep-hoang-cam-de-triet-khoi-che-mat-quan-thu-20250814144359648.htm
Σχόλιο (0)