Αγορά μακροβιοτικών προϊόντων με την τάση «τρώμε καθαρά, ζούμε υγιεινά»

Οι καταναλωτές ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο για ασφαλή και υγιεινά τρόφιμα. Μεταξύ αυτών, η μακροβιοτική είναι μια γαστρονομική τάση που κερδίζει ολοένα και περισσότερο την προσοχή. Η αγορά μακροβιοτικής διαφοροποιείται επίσης ολοένα και περισσότερο, με προϊόντα που κυμαίνονται από δημοφιλή έως υψηλής ποιότητας.

Οι καταναλωτές μαθαίνουν για τα βιολογικά τρόφιμα της Que Lam Group Joint Stock Company (πόλη Χο Τσι Μινχ ) σε ένα πρόγραμμα εμπορικής προώθησης στην περιοχή Tran Bien. Φωτογραφία: Binh Nguyen

Τα καθαρά και βιολογικά τρόφιμα παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση μιας μακροβιοτικής διατροφής. Αυτή η τάση κατανάλωσης συμβάλλει στην αλλαγή της νοοτροπίας παραγωγής προς τη βιολογική, στην τήρηση των βιολογικών προτύπων για τη δημιουργία μιας πηγής ποιοτικών και ασφαλών τροφίμων.

Ποικιλία μακροβιοτικών προϊόντων

Σύμφωνα με τους ειδικούς στη μαγειρική , η μακροβιοτική είναι μια μέθοδος διατήρησης της υγείας μέσω της διατροφής για την καταπολέμηση ασθενειών και του κινδύνου βλάβης από τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με πολλές τοξικές ουσίες, όπως αυξητικές ορμόνες, φυτοφάρμακα κ.λπ. Αυτή η δίαιτα ευνοεί τρόφιμα φυσικής προέλευσης, μειώνει τις ζωικές τροφές και τις αντικαθιστά με δημητριακά, εποχιακά φυσικά λαχανικά, βιολογικά τρόφιμα ή τρόφιμα που παράγονται με λίγα χημικά συστατικά. Συνήθως, η μακροβιοτική δίαιτα Ohsawa της Ιαπωνίας επικεντρώνεται στη χρήση πράσινων λαχανικών, καστανού ρυζιού, ξηρών καρπών και ποτών για τον καθαρισμό του σώματος κ.λπ. Η μακροβιοτική δίαιτα επικεντρώνεται στην αργή κατανάλωση και στο μάσημα - μια αρχή που ακούγεται απλή αλλά έχει εξαιρετικά αποτελέσματα στο πεπτικό σύστημα.

Αρχικά, η μακροβιοτική διατροφή θεωρούνταν μια τάση για όσους επιδιώκουν έναν φυσικό τρόπο ζωής, κοντά στον διαλογισμό και τη γιόγκα. Αλλά τώρα, αυτή η τάση εξαπλώνεται σταδιακά έντονα στην κοινότητα όλων των ηλικιών, συμπεριλαμβανομένης της θετικής ανταπόκρισης των νέων, που θέλουν να φροντίζουν την υγεία τους, έχουν μεγάλη επίγνωση του περιβάλλοντος και του βιώσιμου τρόπου ζωής.

Γνωστά μακροβιοτικά προϊόντα των εγχώριων καταναλωτών είναι τα υγιεινά τρόφιμα όπως: καστανό ρύζι με αλάτι σουσαμιού, σκόνη δημητριακών, φύκια, ρίζα λωτού, καρδιά λωτού... Για να καλύψουν την αυξανόμενη ζήτηση της αγοράς, τα μακροβιοτικά προϊόντα γίνονται ολοένα και πιο ποικίλα για να επιλέξουν οι καταναλωτές, όπως: όλα τα είδη καστανού ρυζιού, βρώμη, κεχρί, bo bo, αλάτι σουσαμιού, βιολογικά λαχανικά και φρούτα... Εκτός από τα φρέσκα τρόφιμα, υπάρχει επίσης μια ποικιλία από βολικά επεξεργασμένα προϊόντα όπως: βερμιτσέλι, noodles, γυάλινα noodles, χαρτί ρυζιού, νιφάδες καστανού ρυζιού, καστανό ρύζι με φύκια, γάλα δημητριακών, ψητό ρύζι κόκκινου δράκου, τσάι ψητού ρυζιού, τσάι ρίζας λωτού, αφεψήματα βοτάνων...

Στην επαρχία Ντονγκ Νάι , όχι μόνο υπάρχει μια ποικιλία από φρέσκα και επεξεργασμένα τρόφιμα για να αγοράζουν και να μαγειρεύουν οι καταναλωτές, αλλά υπάρχουν και πολλά χορτοφαγικά εστιατόρια που έχουν ανοίξει για να καλύψουν τις μακροβιοτικές ανάγκες των καταναλωτών. Δεν ειδικεύονται μόνο στη χορτοφαγική κουζίνα, αλλά την αναβαθμίζουν σε μακροβιοτική χορτοφαγική κουζίνα όταν την επεξεργάζονται χωρίς τη χρήση προσθέτων ή τεχνητών τροφών για να προσομοιώσουν τη γεύση των φυσικών συστατικών.

Ο κ. Nguyen Van Dung , Διευθυντής του Συνεταιρισμού Tam Minh Quang: «Η επιθυμία του συνεταιρισμού είναι να γίνει ένας οργανισμός που δραστηριοποιείται στον γεωργικό τομέα με καρδιά και όραμα. Μέσω πράσινων, βιώσιμων, ασφαλών γεωργικών προϊόντων και υπηρεσιών, συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας του λαού του Βιετνάμ».

Τρώτε πράσινο - ζήστε υγιεινά

Για να καλύψουν τη ζήτηση των καταναλωτών, τα μακροβιοτικά προϊόντα που πωλούνται στην αγορά είναι ποικίλα, από μεσαίας έως υψηλής ποιότητας... Όταν επιλέγουν μακροβιοτικά προϊόντα, οι καταναλωτές ανησυχούν όλο και περισσότερο για την προέλευση, την πηγή και την ποιότητά τους. Επομένως, τα βιολογικά προϊόντα που θεωρούνται μακροβιοτικά υψηλής ποιότητας προτιμώνται όλο και περισσότερο από τους καταναλωτές.

Οι αλλαγές στη ζήτηση της αγοράς έχουν επηρεάσει την αγροτική παραγωγή προς μια πράσινη και βιώσιμη κατεύθυνση, συμπεριλαμβανομένου του Κινήματος Βιολογικής Παραγωγής που εξαπλώνεται σε πολλές περιοχές. Ο Συνεταιρισμός Tam Minh Quang (TAMECO, στην περιοχή Tan Trieu) είναι ένας από τους κορυφαίους φορείς στη βιολογική γεωργία που σχετίζεται με εφαρμογές υψηλής τεχνολογίας, με μια αγροτική έκταση άνω των 35 εκταρίων. Εκ των οποίων τα 15 εκτάρια έχουν πιστοποιηθεί βιολογικά, τροφοδοτώντας την αγορά με εκατοντάδες τόνους βιολογικών τροφίμων κάθε χρόνο. Εκτός από τα φρέσκα τρόφιμα, ο Συνεταιρισμός επενδύει επίσης σε εργοστάσια και μηχανήματα για τη συντήρηση γεωργικών προϊόντων, από συστήματα ξηραντηρίου, ψυκτικούς θαλάμους, μύλους άλεσης έως προϊόντα βαθιάς επεξεργασίας. Ο Συνεταιρισμός διαθέτει πολλά προϊόντα που έχουν υποστεί επεξεργασία από καθαρά γεωργικά προϊόντα, όπως: καραμέλες μπανάνας, κέικ μπανάνας, χορτοφαγικά ζυμαρικά από αλεύρι μπανάνας, μωβ ρύζι, τσάι μωβ ρυζιού... Στα οποία, το ρύζι και το καστανό ρύζι είναι προϊόντα στα οποία επενδύει ο Συνεταιρισμός, συνεργαζόμενος με αγρότες για την επέκταση της περιοχής.

Βιολογικός κήπος με μήλα του Συνεταιρισμού Tam Minh Quang στην περιοχή Tan Trieu.

Αρχικά ιδιοκτήτης επιχείρησης στον μηχανολογικό τομέα, ο κ. Nguyen Van Dung, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Tam Minh Quang, στράφηκε στη γεωργία λόγω του πάθους του για τη μακροβιοτική και της επιθυμίας του να συμβάλει στη βελτίωση της ποιότητας των τροφίμων με το σύνθημα «τρώτε οικολογικά - ζήστε υγιεινά». Ο κ. Dung δήλωσε: «Πιστεύω ότι η ζήτηση για καθαρά, ασφαλή προϊόντα για την υγεία είναι πολύ μεγάλη και θα αποτελέσει μια βιώσιμη κατεύθυνση για το μέλλον».

Ο κ. Dung μοιράστηκε: Σήμερα, ο καρκίνος, καθώς και άλλες ασθένειες που προκαλούνται από το φαγητό και το ποτό, είναι πολύ συχνές. Πρέπει να τρώμε καθαρή τροφή για να προστατεύσουμε την υγεία μας. Οι υγιείς άνθρωποι την χρειάζονται και οι άρρωστοι την χρειάζονται ακόμη περισσότερο. Εκτός από την επιλογή καθαρής τροφής, πρέπει επίσης να τρώμε σωστά και η υγιεινή διατροφή είναι το μακροπρόθεσμο θεμέλιο για τη βελτίωση της υγείας μας, ειδικά για όσους έχουν υποκείμενες ασθένειες, επειδή οι άνθρωποι δεν χρειάζεται να τρώνε πολύ, ειδικά η τρέχουσα κατανάλωση πρωτεΐνης είναι υπερβολική.

Τα τελευταία χρόνια, η Ανώνυμη Εταιρεία του Ομίλου Que Lam (Πόλη Χο Τσι Μινχ) έχει συνεργαστεί με την επαρχία Ντονγκ Νάι για την εφαρμογή πολλών μοντέλων βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας με μια ποικιλία προϊόντων: ρύζι, οπωροφόρα δέντρα, χοιροτροφία κ.λπ.

Ο κ. Nguyen Hong Lam, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Que Lam Group Joint Stock Company, Πρόεδρος του Συνδέσμου Κυκλικής Γεωργίας του Βιετνάμ, δήλωσε: «Ο Όμιλος συνεργάζεται με πολλές περιοχές στο Dong Nai για την ανάπτυξη μοντέλων βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας. Το Dong Nai έχει το πλεονέκτημα της μεγάλης γης και του ευνοϊκού καιρού. Συγκεκριμένα, ο αγροτικός τομέας της επαρχίας ενδιαφέρεται και είναι πολύ αφοσιωμένος στην ανάπτυξη της βιολογικής γεωργίας. Οι αγρότες του Dong Nai είναι πολύ ταλαντούχοι, εργατικοί και καλλιεργούν πολλές εξειδικευμένες καλλιέργειες, και τα πάνε πολύ καλά.»

Σύμφωνα με τον κ. Λαμ, η κυκλική γεωργία δεν είναι κάτι περίπλοκο, αλλά ξεκινά με απλά πράγματα όπως το κούρεμα του χόρτου και η χρήση μικροοργανισμών για την κομποστοποίησή του σε λίπασμα. Οι αγρότες μπορούν να επωφεληθούν από οργανικά απόβλητα, γεωργικά υποπροϊόντα και πηγές λιπασμάτων στην κτηνοτροφία, εφαρμόζοντας μικροβιολογική τεχνολογία για την παραγωγή οργανικού λιπάσματος. Επιπλέον, η εταιρεία διαθέτει μια τεχνική ομάδα που πηγαίνει στον κήπο για να καθοδηγήσει τους αγρότες.

Μπιν Νγκουγιέν

Πηγή: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/thi-truong-thuc-duong-san-pham-voi-xu-huong-an-sach-song-khoe-06e04de/