Το μοντέλο «από το αγρόκτημα στο σχολείο» γνωρίζει άνθηση

Η προσθήκη ορισμένων νέων λαχανικών στα πιάτα με το μεσημεριανό γεύμα έχει ενθουσιάσει τους μαθητές της Σχολής Υγείας και Περιβαλλοντικών Σπουδών Jonesboro στο Αρκάνσας (ΗΠΑ).

Το σχολείο διαθέτει αυτή τη στιγμή τρεις κήπους όπου οι μαθητές καλλιεργούν λαχανικά όπως ντομάτες, μαρούλια, ραπανάκια και μυρωδικά. Μετά τη συγκομιδή, απολαμβάνουν τους καρπούς της εργασίας τους. «Μου αρέσει πολύ η μαντζουράνα που φυτέψαμε και μου αρέσει πολύ να τη βλέπω να μεγαλώνει», δήλωσε η μαθήτρια της τετάρτης δημοτικού Λέιλα Σάντερς.

Όλο και περισσότερα σχολεία στις ΗΠΑ εφαρμόζουν ένα μοντέλο καλλιέργειας και σερβιρίσματος του δικού τους φαγητού στους μαθητές τους.

Η πρωτοβουλία «Από το Αγρόκτημα στο Σχολείο» γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής στα σχολεία σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Αυτό το πρόγραμμα όχι μόνο βοηθά τους μαθητές να μάθουν για την επιστήμη και τη γεωργία , αλλά παρέχει επίσης γνώσεις σχετικά με την προετοιμασία φαγητού και την υγιεινή διατροφή.

Σύμφωνα με το Δίκτυο «Από το Αγρόκτημα στο Σχολείο», αυτά τα προγράμματα βοηθούν τα παιδιά να αναπτύξουν την προθυμία τους να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα και ενθαρρύνουν το 44,2% των μαθητών να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά.

Εκτός από την ενθάρρυνση των μαθητών να τρώνε περισσότερες πράσινες τροφές στο σχολείο, περίπου το 22% των σχολικών περιφερειών με σχολικούς κήπους ενσωματώνουν επίσης τις συγκομιδές τους σε καλοκαιρινά προγράμματα τροφίμων. Αυτά τα σχολικά αγροκτήματα συχνά επεκτείνονται σε προγράμματα «Από το Αγρόκτημα στο Καλοκαίρι», βοηθώντας τα παιδιά να παραμένουν δραστήρια και να συνεχίζουν να μαθαίνουν καθ' όλη τη διάρκεια των καλοκαιρινών μηνών.

Εικονογράφηση φωτογραφίας: Νησιώτης του Όρους Έρημο

Πρακτικές εφαρμογές σε σχολεία

Ένα σχολείο που έχει εφαρμόσει με επιτυχία αυτό το μοντέλο είναι το Δημοτικό Σχολείο Τρέντον στο Μέιν. «Στόχος μας είναι να ενσωματώσουμε το θερμοκήπιο και τον κήπο στην κουλτούρα του σχολείου και στο πρόγραμμα σπουδών της τάξης», δήλωσε η Whitney Ciancetta, συντονίστρια θερμοκηπίου στο σχολείο.

Η Ciancetta λέει ότι από την έναρξη του προγράμματος πριν από ένα χρόνο, οι δάσκαλοι και το προσωπικό της καφετέριας έχουν παρατηρήσει ότι οι μαθητές τρώνε περισσότερα λαχανικά. Ίσως επειδή τα λαχανικά που καλλιεργούνται στο σπίτι έχουν καλύτερη γεύση ή ίσως απλώς επειδή αισθάνονται περήφανοι για τη δουλειά τους. Όποιος και αν είναι ο λόγος, η Ciancetta πιστεύει ότι οποιοδήποτε πρόγραμμα που ενθουσιάζει έναν μαθητή της δευτέρας δημοτικού με το λάχανο είναι κάτι καλό.

Το σχολείο καλλιεργεί μια ποικιλία λαχανικών στο θερμοκήπιό του, όπως αγγούρια, καρότα, κρεμμύδια, λάχανο, πατάτες και πιπεριές. Το θερμοκήπιο σχεδιάστηκε πέρυσι με τη βοήθεια μαθητών της έβδομης τάξης για τη μεγιστοποίηση του χώρου καλλιέργειας. Το σχολείο έχει επίσης αρχίσει να συνεργάζεται με την FoodCorps (ένα παράρτημα του εθνικού προγράμματος θητείας AmeriCorps) για την εκπαίδευση των μαθητών σχετικά με τις υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Επιπλέον, το σχολείο διοργανώνει μηνιαίες συνεδρίες «γευστικών δοκιμών» όπου οι μαθητές δοκιμάζουν τα λαχανικά που καλλιεργούν.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), αυτοί οι κήποι δεν είναι μόνο ένας χώρος όπου οι μαθητές μπορούν να μάθουν για τα έντομα, τα τοπικά φυτά και να εξασκήσουν τις κηπουρική τους δεξιότητες, αλλά συμβάλλουν επίσης στη διαμόρφωση υγιεινών διατροφικών συνηθειών από νεαρή ηλικία.

Πηγή: Education World