Ποια τεχνολογία χρησιμοποιεί ένας Ταϊλανδός αγρότης από το Νγκουγιέν για να αποξηράνει το τσάι, να μειώσει την εργασία και να αυξήσει την παραγωγική ικανότητα κατά 6 φορές;

Μετά από 7 χρόνια έναρξης της επιχείρησης παραγωγής και επεξεργασίας τσαγιού, ο κ. Duong Ngoc Hoang (οικισμός Van Hoa, κοινότητα Van Han, περιφέρεια Dong Hy, επαρχία Thai Nguyen ) έχει πλέον έσοδα 3 δισεκατομμυρίων VND ετησίως χάρη στην παρασκευή τσαγιού.

Εμπειρία σε πολλούς διαφορετικούς τομείς σπουδών Από ηλεκτρισμό, μηχανικούς μέχρι φωτογραφία, λίγο από όλα. Η οικογένειά του έχει μια επιχείρηση τσαγιού, οπότε από τότε που ήταν μικρός, ο Χοάνγκ βοηθούσε τη μητέρα του να παραδίδει τσάι στο Ταν Κουόνγκ, στην πόλη Τάι Νγκουγιέν. Έτσι, είχε την ευκαιρία να γνωρίσει πολλούς τεχνίτες τσαγιού και να μάθει την τέχνη από αυτούς.

Το 2010, ο κ. Hoang παντρεύτηκε και το 2017 επένδυσε στην κατασκευή ενός εργοστασίου παραγωγής και επεξεργασίας τσαγιού. Εκείνη την εποχή, άρχισε να παρασκευάζει τσάι και σημείωσε επιτυχία, οπότε αποφάσισε να συνεχίσει το μοντέλο παραγωγής και επεξεργασίας τσαγιού.

Το 2017, ο κ. Duong Ngoc Hoang (οικισμός Van Hoa, κοινότητα Van Han, περιφέρεια Dong Hy, επαρχία Thai Nguyen) επένδυσε σε ένα εργοστάσιο και ξεκίνησε την παραγωγή και επεξεργασία τσαγιού. Φωτογραφία: Ha Thanh

Σύμφωνα με τον κ. Hoang, για την παραγωγή νόστιμων προϊόντων τσαγιού, τα στάδια της επιλογής των ποικιλιών, της φροντίδας και της συγκομιδής τους είναι πολύ σημαντικά. Συγκεκριμένα, οι ποικιλίες τσαγιού που επέλεξε ο κ. Hoang είναι το τσάι Midland και το υβριδικό τσάι DT1. Αυτές οι δύο ποικιλίες τσαγιού είναι κατάλληλες για φύτευση σε πλαγιές 25 - 30 μοιρών, κατάλληλες για λόφους με αρχέγονο έδαφος και άφθονο ηλιακό φως.

Περιοχή πρώτων υλών που τροφοδοτεί το εργαστήριο παραγωγής τσαγιού της οικογένειας του κ. Hoang στην κοινότητα Van Han. Φωτογραφία: Ha Thanh

Ο κ. Hoang ανέφερε ότι μετά τη συγκομιδή του τσαγιού, η μαγιά πρέπει να θανατωθεί αμέσως για να διασφαλιστεί η διαδικασία και να μην μειωθεί η ποιότητα του τσαγιού. Για το τσάι που συλλέγεται το πρωί, η μαγιά δεν πρέπει να θανατωθεί μετά τις 13:00, ενώ για το τσάι που συλλέγεται το απόγευμα, εάν η μαγιά θανατωθεί μετά τις 19:00, η ​​ποιότητα δεν θα είναι εγγυημένη.

Σύμφωνα με τον κ. Hoang, μετά τη συγκομιδή του τσαγιού, πρέπει να υποβληθεί σε ζύμωση για να διασφαλιστεί η διαδικασία και να μην μειωθεί η ποιότητα του τσαγιού. Φωτογραφία: Ha Thanh

«Το εργοστάσιο τσαγιού της οικογένειάς μου βρίσκεται στην περιοχή παραγωγής τσαγιού της κοινότητας Van Han, με συνολική έκταση 1.000 εκταρίων, συμπεριλαμβανομένων 100 εκταρίων βιολογικού τσαγιού. Εκτός από την αγορά τσαγιού από τους ντόπιους, η οικογένειά μου συνεργάζεται επίσης με περίπου 15-20 νοικοκυριά που καλλιεργούν τσάι για να έχει αρκετές πρώτες ύλες για την παραγωγή», δήλωσε ο κ. Hoang.

Το τσάι υποβάλλεται σε ζύμωση αμέσως μετά τη συγκομιδή. Φωτογραφία: Ha Thanh

Το 2024, ο κ. Hoang επένδυσε στην κατασκευή ενός νέου εργοστασίου 600 τ.μ. στην προηγουμένως αγορασμένη γη για την παραγωγή και επεξεργασία τσαγιού, με κόστος περίπου 1,5 δισεκατομμυρίου VND. Παράλληλα, ο κ. Hoang επένδυσε σε έναν σύγχρονο φούρνο ξήρανσης τσαγιού μεγάλης χωρητικότητας, με κόστος 260 εκατομμύρια VND. Ενώ πριν, κατά μέσο όρο, ο κ. Hoang κατανάλωνε 3 - 5 εκατόκιλα φρέσκου τσαγιού για τους ανθρώπους κάθε μέρα, τώρα με τη νέα μηχανή ξήρανσης τσαγιού, κατά μέσο όρο, μπορεί να σκοτώσει 1,2 - 1,4 εκατόκιλα φρέσκου τσαγιού ανά ώρα, 6 - 7 φορές μεγαλύτερη χωρητικότητα από την παλιά μηχανή ξήρανσης τσαγιού.

Με αυτόν τον νέο κλίβανο ψησίματος τσαγιού, ο κ. Hoang θα εξοικονομήσει έως και 50% καυσόξυλα σε σύγκριση με τον παλιό κλίβανο ψησίματος τσαγιού που χρησιμοποιούσε πριν. Φωτογραφία: Ha Thanh

Το πλεονέκτημα αυτού του νέου φούρνου ψησίματος τσαγιού από κυματοειδές σίδερο είναι ότι μειώνει την εργασία και ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, δεν είναι τόσο ζεστός όσο ο παλιός φούρνος ψησίματος τσαγιού, το τσάι απλώνεται ομοιόμορφα, μειώνοντας την απώλεια τσαγιού, έτσι ώστε το τσάι όταν ψήνεται να είναι πολύ μαλακό, αρωματικό και η ποιότητα του τσαγιού βελτιώνεται. Παράλληλα, με αυτόν τον φούρνο ψησίματος τσαγιού, θα εξοικονομήσετε έως και 50% καυσόξυλα σε σύγκριση με τον παλιό φούρνο ψησίματος τσαγιού που χρησιμοποιούσε ο κ. Hoang πριν. Ωστόσο, απαιτεί από τους ανθρώπους να έχουν υψηλές δεξιότητες και να είναι σε θέση να ρυθμίζουν την κατάλληλη θερμοκρασία, διαφορετικά το τσάι είναι πολύ εύκολο να χαλάσει.

Σγουρά, όμορφα φύλλα τσαγιού μετά την αποένζυμοποίησή τους. Φωτογραφία: Ha Thanh

Με μόνο δύο εξειδικευμένους εργάτες, το εργοστάσιο του κ. Hoang μπορεί να παράγει περίπου 100 κιλά ξηρού τσαγιού την ημέρα. Με τέτοια δυναμικότητα, κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο, το εργοστάσιο του κ. Hoang παράγει περίπου 10 τόνους διαφόρων τύπων ξηρών μπουμπουκιών τσαγιού, αποφέροντας έσοδα περίπου 3 δισεκατομμυρίων VND.

Κατά μέσο όρο, κάθε χρόνο, το εργοστάσιο του κ. Hoang παράγει περίπου 10 τόνους διαφόρων ειδών αποξηραμένων μπουμπουκιών τσαγιού, αποφέροντας έσοδα περίπου 3 δισεκατομμυρίων VND. Φωτογραφία: Ha Thanh

Αυτή τη στιγμή, ο κ. Hoang επεξεργάζεται και παράγει περίπου 3-4 είδη τσαγιού με τιμές που κυμαίνονται από 300.000 έως 1 εκατομμύριο VND/kg. Ο κ. Hoang πουλάει κυρίως χονδρικά τσάι σε εμπόρους στην αγορά της κοινότητας Van Han. Σύμφωνα με τον κ. Hoang, η χονδρική πώληση θα φέρει καλύτερες τιμές και μεγαλύτερο ημερήσιο όγκο πωλήσεων.

Με την τρέχουσα κλίμακα παραγωγής, το εργοστάσιο τσαγιού του κ. Hoang δημιουργεί θέσεις εργασίας για περίπου 6-7 τακτικούς εργαζόμενους με μέσο εισόδημα περίπου 200.000-250.000 VND/ημέρα. Σε ώρες αιχμής, μπορεί να υπάρχουν έως και 50-60 εποχιακοί εργαζόμενοι.

Με την τρέχουσα κλίμακα παραγωγής, το εργοστάσιο τσαγιού του κ. Hoang δημιουργεί θέσεις εργασίας για περίπου 6-7 τακτικούς εργαζόμενους. Φωτογραφία: Ha Thanh

Η επιθυμία του κ. Hoang στο εγγύς μέλλον είναι να λάβει υποστήριξη από τις τοπικές αρχές για τη δημιουργία μιας Συνεταιριστικής Ομάδας και ενός Συνεταιρισμού για την παραγωγή και επεξεργασία τσαγιού, με στόχο την αύξηση της αξίας του προϊόντος και την επέκταση της καταναλωτικής αγοράς, συμβάλλοντας στη δημιουργία περισσότερων θέσεων εργασίας για πολλούς τοπικούς εργαζόμενους.

Πηγή: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm