Förderung der kulinarischen Entwicklung von Bezirk 2, Dong Ha Stadt

Bezirk 2 gilt als kulinarisches Zentrum der Stadt Dong Ha. Hier gibt es täglich viele einzigartige Köstlichkeiten, die Touristen anlocken. Um diese Stärke zu fördern, Arbeitsplätze zu schaffen, das Einkommen zu steigern und die sozioökonomische Entwicklung zu fördern, hat Bezirk 2 große Anstrengungen unternommen, um kulinarische Werte zu verbreiten.

Die Verantwortlichen der Stadt Dong Ha verteilen Geschenke, um Lebensmittelunternehmen zur Teilnahme am Festival zu ermutigen und so die kulinarischen Werte von Bezirk 2 zu fördern und weiterzuentwickeln – Foto: TU LINH

Die Menschen in Bezirk 2 der Stadt Dong Ha leben und entwickeln sich seit Jahrhunderten an den Ufern des Hieu-Flusses. Dort gibt es reiche Spezialitäten, die sich gut für Anbau, Ausbeutung und Aquakultur eignen. Daher legen sie Wert darauf, Gerichte aus lokalen Zutaten zuzubereiten, um das Leben der Menschen immer besser zu machen. Mit der Zeit erfüllen die kulinarischen Produkte von Bezirk 2 auch die Genussbedürfnisse der meisten Menschen, einschließlich der Touristen .

Frau Nguyen Thi Em, Besitzerin des Ladens für Entenbrei und Schlangenkopffischreisbrei in der Mac Dinh Chi Straße 29, erzählte, dass sie zweimal täglich Brei verkauft. Morgens von 6 bis 7 Uhr ist der Brei ausverkauft, nachmittags von 15 bis 16 Uhr beginnt sie mit dem Verkauf von Fischbrei. Viele Kunden finden ihren Brei sehr lecker, aber sie kocht und verkauft nur vier Töpfe pro Tag. Wer zu spät kommt, hat keinen Brei mehr, aber sie kocht nicht mehr. Sie erzählte, dass sie die Würze mit der Zeit dem Geschmack ihrer Kunden anpasst, weshalb ihr Entenbrei und ihr Schlangenkopffischreisbrei sehr beliebt sind.

Die Küche von Ward 2 besteht hauptsächlich aus rustikalen Tagesgerichten und gut zubereiteten Snacks mit einzigartigen lokalen Aromen, die den Bedürfnissen und dem Geschmack der Gäste entsprechen. Zu den köstlichen Gerichten am Morgen gehören Entenbrei, Reisbrei mit Schlangenkopffisch, Hühnerklebreis, Maisklebreis, nasse Reiskuchen usw.; am Nachmittag gibt es leichte Gerichte wie Banh Beo, Banh Loc, Banh Nam, Mien Thau, Bun Nghe, Rindfleischbrei usw.

Viele der Läden hier bestehen seit Jahrzehnten. Generationen von Familien geben die Geheimnisse köstlicher Gerichte weiter. Anfangs bereiteten die Einheimischen die Gerichte für ihre Familien zu und verkauften sie dann an eine kleine Gruppe in den Gassen und Vierteln. Ihr Ruf verbreitete sich weithin, und viele Touristen kamen, um sie zu genießen.

Der Vorsitzende des Volkskomitees des zweiten Bezirks, Nguyen Duy Duc, sagte, dass in letzter Zeit aufgrund der rasanten Urbanisierungsrate der Stadt viele Haushalte im zweiten Bezirk ihre Geschäfte und Gastronomiebetriebe erweitert hätten und die Einnahmen aus dem Lebensmittelgeschäft zu ihrer Haupteinnahmequelle geworden seien.

Neben zahlreichen Haushalten, die vor allem Wohnraum zum Verkauf von Waren nutzen, gibt es beim Rest kleine Geschäftsgruppen, die sich an Standorten wie den Kreuzungen der Straßen Dang Dung – Mac Dinh Chi, Ngo Si Lien – Kim Dong, Phan Huy Chu – Ngo Si Lien konzentrieren. So ist es für die Gäste des Bezirks 2 praktisch und sie haben eine große Auswahl. Insbesondere für Haushalte, die Lebensmittel verkaufen, ist es von Vorteil, da sie vorhandenen Wohnraum und Gärten nutzen, sodass die Preise für die Gerichte recht niedrig sind und sie so viele Kunden anziehen.

Kürzlich organisierte das Volkskomitee des Bezirks 2 ein Festival zur Förderung und Entwicklung kulinarischer Werte. Dazu wurde eine neunköpfige Arbeitsgruppe für Propaganda und Mobilisierung ins Leben gerufen, die vom stellvertretenden Vorsitzenden des Volkskomitees des Bezirks sowie den Vorsitzenden und stellvertretenden Vorsitzenden der Verbände und Organisationen des Bezirks geleitet wird. Die Aufgabe der Gruppe besteht neben dem Informationsaustausch mit Haushalten, die im kulinarischen Bereich tätig sind, darin, weiterhin andere Haushalte in der Region zur Teilnahme zu mobilisieren, um sich gemeinsam mit dem Bezirk weiterzuentwickeln, die Marke für köstliche, hochwertige und preiswerte Küche zu fördern, ein freundliches Geschäftsumfeld zu schaffen und mehr Arbeitsplätze für Arbeitnehmer zu schaffen.

Insbesondere wird sich der Vorstand mit der örtlichen Bevölkerung und den entsprechenden Stellen abstimmen, um neue und wirksame Produkte und Geschäftsformen aus anderen Orten zu erforschen, die für die jeweilige Örtlichkeit geeignet sind, um neue Produkte und Geschäftsformen zu entwickeln und so Reichtum und Vielfalt zu schaffen, die Touristen anziehen.

Derzeit betreibt der Bezirk die Fanpage „Ward 2 Cuisine“, um die Gerichte von Ward 2 innerhalb und außerhalb der Provinz bekannt zu machen. Die Seite enthält Informationen zu Bildern, Öffnungszeiten, Preisen, Adressen und Telefonnummern der Geschäfte, sodass Gäste bequem Kontakt aufnehmen und Dienstleistungen in Anspruch nehmen können. Nachrichten, Artikel und Bilder werden wöchentlich aktualisiert. Es ist geplant, in naher Zukunft Clips zu erstellen, die die Verarbeitung attraktiver kulinarischer Produkte bewerben, um mehr Gäste zu erreichen.

Herr Nguyen Duy Duc fügte hinzu: Um den kulinarischen Wert von Bezirk 2 weiter zu verbreiten, verfügt das Volkskomitee des Bezirks über den Plan Nr. 97/KH-UBND vom 6. Oktober 2023 zur Umsetzung der Resolution Nr. 49-NQ/DU vom 2. Oktober 2023 des Parteikomitees von Bezirk 2, um „die Dienstleistungsbranche zu erneuern und die lokale kulinarische Dienstleistungsbranche im Zeitraum 2023–2025 mit einer Vision bis 2030 zu fördern“.

Konkret schlägt die Stadt vor, einen konzentrierten Gastronomiebereich zu schaffen, der typisch für Bezirk 2 ist, und die Einrichtung von ein bis zwei Straßen (Dang Dung und Bui Thi Xuan Straßen) zu fördern, die sich auf Gastronomiebetriebe spezialisieren, wobei Investitionen in auffällige Dekorationen Vorrang haben sollen, um Highlights zu schaffen und Gäste in Bezirk 2 zu locken.

Derzeit stimmt sich das Bezirksvolkskomitee mit den zuständigen Behörden ab, um den Bodenfonds im Bezirk zu überprüfen und dem Stadtvolkskomitee eine Vereinheitlichung des Bodenfonds zur Einrichtung eines konzentrierten Gastronomiebereichs vorzuschlagen. So sollen Bedingungen für Arbeitnehmer geschaffen werden, die dort keine Gewerbeanmeldung haben. Darüber hinaus wird das Bezirksvolkskomitee vorschlagen, den Haushalten von Lebensmittelunternehmen den Zugang zu zinsgünstigen Kapitalquellen zu ermöglichen, um in die Entwicklung der Gastronomiebranche zu investieren.

Tu Linh

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