Das vietnamesische Tet zieht Menschen von weit her an

„In den acht Jahren, die ich in Vietnam arbeite, haben meine Familie und ich sieben Jahre lang das vietnamesische Tet gefeiert. Das vietnamesische Tet weckt in mir Erinnerungen an meine Kindheit, an die Nostalgie schwieriger, aber auch schöner Tage.“ – Sophia Shih, eine Außenbeauftragte aus Taiwan, erzählte, warum sie das vietnamesische Tet so liebt und davon so fasziniert ist.

Für die Bürger der Länder und Gebiete, die in Vietnam leben und arbeiten, ist Tet die perfekte Gelegenheit, den interessanten Raum, die Zeit, die Identität, die Kultur, die Sitten und Bräuche zu genießen, zu beobachten, darüber nachzudenken und in sie einzutauchen, um dieses Land besser zu verstehen und zu lieben.

Nostalgisches Tet

Frau Sophia, Ehefrau des Hauptrepräsentanten des Wirtschafts- und Kulturbüros von Taipeh, erklärte ihre Verbundenheit mit dem vietnamesischen Tet-Fest seit ihrer Ankunft in Vietnam im Jahr 2016: „Wir haben lange in verschiedenen Ländern Europas, Afrikas und Amerikas gearbeitet, aber als ich das erste Tet-Fest in Vietnam feierte, war ich tief bewegt, denn das vietnamesische Tet-Fest brachte mich in die Vergangenheit von vor über 50 Jahren zurück. Damals war ich jung, die Bedingungen, unter denen ich lebte, waren noch dürftig. Als Mädchen liebte jeder es, schön zu sein, aber nur während des Tet-Festes durften unsere Eltern einkaufen gehen und Kleidung für das Tet-Fest schneidern lassen. Daher erlebte ich die schönsten Gefühle meiner Kindheit nur während des Tet-Festes. Die Kinder bekamen neue Kleidung, leckeres Essen und liefen durch die Nachbarschaft, um sich gegenseitig ihre Kleidung anzusehen. Wenn ich nach Hause kam, nutzte ich die Gelegenheit, meinen Eltern beim Putzen und Dekorieren des Hauses zu helfen, Blumen für das Haus zu kaufen, Frühlingspaare zu arrangieren, meiner Mutter beim Vorbereiten des Silvesteropfertellers zu helfen … all diese geschäftigen, aber vertrauten Aktivitäten des Tet-Festes habe ich längst vergessen, weil die Natur Mein Job erfordert es, dass ich in Länder reise, die den westlichen Kalender verwenden. Wenn ich das vietnamesische Tet-Fest sehe, fühle ich mich wie in meiner Kindheit, mit der gleichen Aufregung wie damals.“

Der britische Botschafter in Vietnam, Iain Frew, erlebt die Zubereitung von Banh Chung für Tet

Ich liebe das vietnamesische Tet. Die heiligen Emotionen beim Silvesterfest oder die ruhige Atmosphäre in Tempeln und Dorfgemeinschaftshäusern am Tet berühren die tiefsten Gefühle und erinnern an familiäre Bindungen. Für mich ist das vietnamesische Tet ein stiller Moment der Nostalgie, und nur wenn Tet kommt, erlebe ich diese unbezahlbaren Momente des Erlebens.

David Cannes

Auf die Frage nach ihren Eindrücken vom vietnamesischen Tet fügte Frau Sophia hinzu: „Es gab Jahre, da habe ich Tet in Hoi An gefeiert, und es gab Jahre, da habe ich Tet in Cao Bang gefeiert. Tet in Hoi An hat mich einsam gemacht, weil wegen Tet alles geschlossen war. Tet in Cao Bang war nur dazu da, die Landschaft und die berühmten Orte zu genießen. Tet in Hanoi hat mich am meisten begeistert. Ich lebe in der Nähe des Pfirsichdorfes Nhat Tan. Wenn die Pfirsichblüten in voller Blüte stehen, gehe ich am liebsten auf den Blumenmarkt und pflücke Pfirsichblüten für mein Haus. Als ich jung war, bin ich jedes Jahr mit meiner Mutter zum Markt gegangen, um Blumen für Tet zu kaufen. Jetzt, mit fast 70 Jahren, ist meine Mutter nicht mehr hier. Ich gehe allein oder mit meinem Mann hin, um Tet-Blumen auszusuchen. Mein Herz ist glücklich und auch voller Nostalgie für meine Mutter.“

Ein Schwiegersohn im Dorf Nom (Dai Dong, Hung Yen ) geht in traditioneller Kleidung zum Dorftempel, um dem Heiligen Opfer darzubringen.

Erleben Sie jede Phase der Tet-Feierlichkeiten, vom fröhlichen Tet der Kindheit mit neuen Kleidern bis hin zur Zeit des Zuhausebleibens, als das Fernsehen entstand und Tet-Sendungen die Ätherwellen überschwemmten. Die Menschen sahen nur noch fern. Dann kam eine weiter entwickelte Phase, in der man sich gegenseitig einlud, Tet zu entfliehen, nach Tet weit weg zu reisen und dann nach Hause zurückzukehren. Viele alte Tet-Bräuche und -Praktiken existieren nicht mehr. Frau Sophia genießt das vietnamesische Neujahrsfest, um in Nostalgie zu schwelgen, und findet auch ihre eigenen Tet-Ecken: „Der Markt, den ich das ganze Jahr über besuche, ist Chau Long. Ich bin in der Nähe der Verkäuferinnen, und wenn es leckeres Essen gibt, reservieren sie oft eine Portion. Auch den alten Bräuchen meiner Heimatstadt folgend, schätze ich das Silvestertablett und wähle wirklich leckere und gute Zutaten für die Gerichte aus. Ich weiß, dass die Hanoier Tet-Tabletts mit vielen aufwendigen Gerichten zubereiten, insbesondere Wassergerichten. Ich lerne von der Art und Weise, wie die Hanoier Gerichte auf Tellern anrichten. Meine Favoriten sind die Schinkensorten, von Schweineschinken, Rinderschinken, Zimtwurst …, jede mit einem anderen Geschmack und einer anderen Zubereitungsmethode. So ist Tet in Hanoi jedes Jahr. Es bringt mir immer Wärme und Glück. Ich bin weit weg und fühle mich doch wie zu Hause.“

Tet-Feiertag

Tet ist auch eine Zeit des Spielens. Für eine Französin, die wie Armelle Warnery seit vier Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi lebt, sind die Tet-Feiertage eine Gelegenheit, neue Länder Vietnams frei zu erkunden. Armelle erklärt, warum sie so gerne im Frühling reist: „Ich habe vier kleine Kinder, das erste davon ist ein Mädchen aus einer ethnischen Minderheit. Während meiner Zeit in Vietnam reise ich neben meinem Hauptberuf oft mit dem Motorrad, wenn ich wegen Tet frei habe. Denn ich möchte Vietnam so gut wie möglich kennenlernen und auf meinen Reisen Wissen und Erfahrungen sammeln, die ich mit meinen Kindern teilen kann, insbesondere mit meinem Adoptivkind aus Vietnam.“

Von Quoc An auf den malerischen Terrassenfeldern in Hoang Su Phi, Ha Giang

In der diplomatischen Gemeinschaft Vietnams ist Armelle eine weitgereiste Person. Von all diesen Reisen hat sie Geschichten, Bilder und neue Erkenntnisse über Vietnam aus der Sicht von Ausländern mitgenommen. Tet ist die perfekte Gelegenheit, Armelles Leidenschaft für Vietnam-Entdeckungen auf dynamische Weise zu fördern: mit dem Rucksack packen und losziehen. Sie begründet dies so: „Die Tet-Zeit ist immer eine wunderschöne Zeit – mit Wolken und Bergen, der Natur, den Menschen, insbesondere den Gemeinden in den nördlichen Bergregionen. Vietnam hat noch viele wunderbare Dinge zu bieten. Zum Beispiel konnte ich auf meiner Bergtour während Tet 2023 auf dem Gipfel des Chieu Lau Thi-Berges in Ha Giang eine seltsame Teesorte mit violetten Knospen entdecken. Seltsamerweise war es kalt im Winter, aber der Teebaum trieb noch immer violette Knospen, versteckt im Urwald. Die Reise zu diesem wunderschönen und magischen Teebaum war wie ein Schritt in ein Märchen. Es war die beeindruckendste und tiefgründigste Reise, die ich je erlebt habe.“

Am Tet-Fest ist der Altar ein Ort, der in jeder vietnamesischen Familie sorgfältig gepflegt und geschmückt wird.

Der 68-jährige Tu Quoc An aus Taiwan lebt seit über 20 Jahren in Vietnam und arbeitet dort. Er ist auch ein erfahrener Teekocher in Hoang Su Phi und wählt oft verschiedene Tet-Ecken: „Meine Frau stammt aus Thai Nguyen. Wenn wir Tet in ihrer Heimatstadt feiern, ist es ein traditionelles Tet wie in jeder vietnamesischen Familie. Aber jedes Jahr feiere ich Tet in der alten Teegegend, lebe mit den Menschen zusammen – es ist ganz anders. Tet in den hohen, wilden, weiten Bergen oder unter den Wurzeln 500 bis 700 Jahre alter Teebäume zu feiern, vermittelt mir ein Gefühl für die Kleinheit und Vergänglichkeit des menschlichen Lebens und gleichzeitig sehe ich die magische Schönheit der Natur – von Wolken, Bergen, Wind, Wasserquellen bis hin zu seltenen, urzeitlichen Teebäumen, die auf der Weltkarte der Tees schwer zu finden sind. Die Tet-Feiertage mit den Tay, Nung und Co Lao, die alle in der von mir eröffneten Teefabrik arbeiten, helfen mir, die Menschen hier besser zu verstehen und wertzuschätzen. Berge und Flüsse, Wasser und Berge sind mit den Feldern verbunden. „Ich bin nur ein Gast. Da ihr Leben noch immer schwierig und hart ist, während die Teebäume in Hülle und Fülle gedeihen, hoffe ich nur, durch Forschung, Entwicklung und Unterstützung neuer Teeprodukte einen kleinen Beitrag leisten zu können, damit der vietnamesische Tee und die Vietnamesen stolzer auf die Produkte ihrer Heimat sein können.“

Tet-Geschmack

David Cannes, ein französischer Staatsbürger, hält einen Stapel Votivpapier in der Hand, der im Va-Tempel in Xu Doai (Son Tay, Hanoi) zum Verbrennen bereitsteht. Er gesteht, dass er die lokalen Bräuche sehr schätzt: „Meine Frau hat mit dem Beten fertig, deshalb werde ich das hier für unsere Vorfahren verbrennen.“ Obwohl er nur den Anweisungen seiner Frau folgte und nicht viel von Volksglauben verstand, erinnerte er sich beim Anblick der flackernden Flammen, die er jeden Stapel Votivpapier zum Verbrennen in die Hand hielt, ganz natürlich an die Vergangenheit mit seinen Eltern, Familienmitgliedern und sogar seinen verstorbenen Verwandten. Viele vertraute Erinnerungen kamen wieder hoch. „Ich liebe das vietnamesische Tet. Die heiligen Emotionen beim Silvesterfest oder die Stille in Tempeln und Gemeindehäusern an Tet berühren mich tief und erinnern mich an die Liebe in der Familie. Das vietnamesische Tet ist für mich ein stiller Moment der Nostalgie, und ich kann diese unbezahlbaren Momente nur erleben, wenn Tet kommt“, erzählt David weiter.

Gekochtes Huhn mit Feenflügeln, ein bekanntes Bild in Tet-Gerichten

Das Fest Tet bietet auch die Gelegenheit, unvergessliche Erlebnisse zu sammeln, insbesondere das Erlernen der Herstellung einiger „Symbole“ des vietnamesischen Tet. Die Geschichte des britischen Botschafters Iain Frew in seinem ersten Jahr in Vietnam, als er Chung-Kuchen einwickelte, ist ein gutes Beispiel dafür. Der Botschafter erlebte dies in einem fünfräumigen Holzhaus mit Ziegeldach und einem großen Vorgarten, der mit allen Zutaten zum Einwickeln des Kuchens ausgestattet war. Die Arbeitsschritte vom Mischen der Bohnen, Marinieren des Fleisches, Schneiden der Blätter, Anordnen der Bambusstreifen ... sahen einfach aus, aber als es ans Einwickeln ging, während er mit ... seinen Zähnen gemäß Anleitung Dong-Blätter abstreifte, lächelte Botschafter Iain Frew und sagte: „Die Arbeitsschritte sehen einfach aus, sind aber gar nicht so leicht.“ Das Einwickeln des Chung-Kuchens ist schon eine Herausforderung, aber er muss auch schön, fest und gleichmäßig eingewickelt werden ... was Erfahrung erfordert.

Wenn wir uns mit den kulinarischen Aromen des vietnamesischen Tet-Festes beschäftigen, spielt Banh Chung die Rolle des Auftakts. Jede Region ist eine Fundgrube einzigartiger Küche und überrascht Freunde aus der Ferne aufs Äußerste. Der freiberufliche Filmemacher Erik Pauser aus Schweden erinnert sich noch heute an das „Xa Ban“-Gericht der Südvietnamesen, während er das vietnamesische Tet-Fest in Ho-Chi-Minh-Stadt feiert. Erik beschrieb es wie folgt: „Das „Xa Ban“-Gericht gibt es nur während des Tet-Festes. Ich war eingeladen, es zu essen und hörte, wie seine Köstlichkeit erklärt wurde – wie hundert Vögel, die sich auf einem Ast versammeln. Ich kann seinen Geschmack nicht genau beschreiben. Es ist leicht fett, reichhaltig, süß und auch salzig. Es passt hervorragend zu Reis oder gekochtem Gemüse.“ Auf Nachfrage erfuhren wir, dass das „Xa Ban“-Gericht auch „Hundert Vögel, die zum Nest zurückkehren“ genannt wird. Wenn Familien während des Tet-Festes Essen übrig haben, geben sie alles in einen Topf und kochen es nach und nach während des Tet-Festes. Darin vereinen sich alle möglichen menschlichen Aromen, und je länger es aufbewahrt wird, desto fauliger, weicher, aromatischer und gehaltvoller wird es... Wenn Sie genug von Alkohol und Fleisch haben, ist Xa Ban ein äußerst wirksames Gericht, um das Völlegefühl zu lindern.

Wenn man im Norden Tet-Gerichte erwähnt, denkt man sofort an die Raffinesse, Akribie und Sorgfalt, mit der jedes noch so kleine Detail zubereitet wird. Valerie Guilaud, eine belgische Staatsbürgerin, erinnert sich an das erste Tet in Vietnam im Jahr 2024 durch den Duft von Grapefruit. Valerie sagte: „Die Familie meiner Freundin in Hanoi kaufte einen Sack leuchtend gelber Grapefruits, aber sie dufteten nicht. Die Mutter meiner Freundin holte eine Dose Wein heraus, wischte jede Frucht sorgfältig mit einem Handtuch ab und stellte sie auf ein Tablett auf dem Altar. Die Grapefruit verbreitete ihren Duft im ganzen Haus. Die Schale war prall und ganz anders als zuvor. Später erfuhr ich, dass dies ein Trick war, um den Duft der Grapefruit zu erhalten und sie länger zu präsentieren. Es war wirklich interessant.“

Armelle auf einer „Erkundung“ der unberührten violetten Teeknospenregion auf dem Gipfel des Chieu Lau Thi

Das traditionelle Tet-Fest in Hanoi ist an bestimmte Regeln gebunden, die sich äußerlich in Form, Bedeutung, Geschmack, Farbe und Aroma ausdrücken. Zum Beispiel gibt es vier Schüsseln Wasser (symbolisieren die vier Jahreszeiten) mit Kugelsuppe, geschmorter Taube, Tintenfisch, Bambussprossensuppe mit Schweinefüßen oder Pilzen und Frühlingsrollen, geschmort mit Lotussamen. Valerie fügte hinzu: „Ich liebe die Bällchensuppe, sie ist wunderschön und wegen der Farben sehr tropisch. Ich fragte meine Freundin, wie man sie zubereitet, und nachdem ich die Geschichte gehört hatte, gab ich die Idee auf, sie auszuprobieren. Allein die Zubereitung der Schale (Zutaten sind Karotten, Kohlrabi, weißer und grüner Blumenkohl, Erbsen, Shiitake-Pilze usw.) muss sorgfältig geputzt werden. Je schöner sie geputzt ist, desto mehr zeugt sie vom Können und der Gelassenheit der Hausfrau. Dann muss man Hühnchen und Garnelen kochen und die Brühe für die Suppe unterrühren. Das Wasser ist wirklich klar, aber trotzdem köstlich, süß und ansprechend … Ich verstehe, dass jedes köstliche Gericht in diesem Land Fleiß und Familienliebe enthält. Die köstlichen Gerichte beim Tet-Fest sind nicht nur das Glück und der Stolz des Kochs, sondern auch der ganzen Familie. Das ist die Erfahrung, die ich am deutlichsten erlebe, wenn ich das vietnamesische Tet in Hanoi genieße.“

Das vietnamesische Tet wird durch die Erfahrungen internationaler Freunde erlebt. Obwohl sich Kultur, Bräuche und Praktiken unterscheiden, entsteht durch die gemeinsamen Gefühle von Duft und Geschmack des Tet, von Raum und Zeit eine Harmonie, die sich im Bewusstsein stark annähert. Das vietnamesische Tet ist immer noch eine Verbindung, ein Austausch, eine Entdeckung, eine Erinnerung ... und in jeder Hinsicht ist es voller einfacher, heiliger, friedlicher und glücklicher Gefühle.

Quelle: https://thanhnien.vn/tet-viet-quyen-ru-nguoi-phuong-xa-185250102212618009.htm