Während des chinesischen Neujahrs stieg der Verbrauch von OCOP-Produkten um das Drei- bis Fünffache. Um den Markt ausreichend zu versorgen, produzieren und beschaffen sich Unternehmen und Betriebe mit OCOP-Produkten in der Provinz aktiv Waren.
Die Produktionsstätte Dung Su in der Stadt Muong Khuong (Bezirk Muong Khuong) erreicht seit vielen Jahren den 3-Sterne-OCOP-Standard für ihre Wurstprodukte (auch bekannt als Lap Xuong) und kann bei den Kunden mit Qualität, vielfältigen Produktdesigns und angemessenen Preisen punkten.
Am Jahresende, jeden Tag gegen 16 Uhr, beginnt die Wurstfabrik Dung Su mit der Produktion. Frau Phung Kim Dung (die Besitzerin der Fabrik) und Dutzende von Arbeitern folgen einem festgelegten Produktionsablauf, um Zutaten vorzubereiten, vorzuverarbeiten, zu marinieren, Fleisch in Schweinedärme zu füllen, in Stücke zu teilen, zu trocknen … Seit mehr als 20 Jahren produziert die Familie Wurst und in ihrer Räucherfleischfabrik läuft es immer brummend.
Laut Frau Dung ist die Auswahl der Zutaten der wichtigste Schritt für die Herstellung hochwertiger und leckerer Würste. Das Schweinefleisch muss dabei absolut frisch sein. Deshalb besucht sie täglich persönlich die Fleischlieferanten, um die Qualität zu prüfen und die Lebensmittelhygiene und -sicherheit sicherzustellen. Ebenso wichtig sind das Würzen und die Überwachung des Feuers beim Trocknen. Daher ist sie oft in der Produktion anwesend, um alle Schritte zu überwachen und die Produktqualität sicherzustellen.
In den letzten Jahren hat Frau Dungs Betrieb in zusätzliche Ausrüstung und Maschinen investiert, um die Produktionsphasen zu unterstützen und die Haltbarkeit und Lagerung der Produkte zu verlängern. So produziert der Betrieb das ganze Jahr über und konzentriert sich nicht mehr wie früher nur auf das Jahresende. Derzeit produziert und beliefert der Betrieb den Markt durchschnittlich mit etwa 200 kg Wurst und geräuchertem Fleisch pro Monat. Während der Tet-Zeit (von November bis Januar des folgenden Mondjahres) sind es 500 bis 700 kg Produkte pro Monat.
Muong-Khuong-Wurst ist ein beliebtes Wintergericht und wird auch gerne zu den Feiertagen an Verwandte verschenkt. Daher wird dieses Produkt während der Tet-Zeit am meisten konsumiert, die Produktion steigt im Vergleich zu normalen Tagen um 30–40 %. Neben Dung Su gibt es im Bezirk Muong Khuong derzeit fast 20 Haushalte und Betriebe, die dieses Produkt herstellen und vertreiben. Seit Beginn des 11. Mondmonats konzentrieren sich die Betriebe auf die Produktion und stellen Qualitätsprodukte her, um die Marktnachfrage während der Tet-Zeit umgehend zu bedienen.
Um die Produkte der Lao Cai-Bauern wie Königsbananen und rote Bananen auch außerhalb der Provinz zu vermarkten, kam Frau Do Thi Ha Van, Direktorin der High-Tech- Landwirtschaftskooperative Fancy Farm in der Gemeinde Thong Nhat (Stadt Lao Cai), auf die Idee, getrocknete Bananen zu produzieren. Im Jahr 2022 brachte die Kooperative Produkte wie Königsbananen und rote Bananen auf den Markt, die zunehmend von Kunden angenommen werden. Gleichzeitig ist die Produktionsatmosphäre hier geschäftiger geworden, um Tet-Bestellungen rechtzeitig an Händler innerhalb und außerhalb der Provinz ausliefern zu können.
Frau Do Thi Ha Van, Direktorin der Genossenschaft, erklärte: „Von Dezember bis zum chinesischen Neujahrsfest ist unsere Anlage ständig mit der Verarbeitung von Bananen beschäftigt, um Händler und Verbraucher innerhalb und außerhalb der Provinz umgehend zu beliefern. Zu dieser Zeit produziert die Anlage durchschnittlich etwa 500 kg getrocknete Bananen pro Tag, vier- bis fünfmal mehr als üblich.“
Um die Rohstoffversorgung für die Produktion sicherzustellen, hat die Genossenschaft gezielt nach Rohstoffgebieten in den Distrikten Bao Yen, Bao Thang und Muong Khuong gesucht. Beim Transport zur Fabrik werden die Bananen vorverarbeitet und reifen anschließend natürlich nach. Sobald die Bananen reif sind, werden sie geschält und ohne Zusatzstoffe getrocknet. Dadurch erhalten die Bananen einen natürlichen Geschmack und sind daher bei Kunden beliebt und werden besonders während des Tet-Festes gerne gegessen, verschenkt und präsentiert.
Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung gibt es in der Provinz derzeit 269 OCOP-Produkte mit 3 oder mehr Sternen (davon 259 Produkte mit 3 Sternen, 8 Produkte mit 4 Sternen und 2 Produkte mit 5 Sternen) mit 128 Themen.
OCOP-Lebensmittelprodukte (wie Fadennudeln, Shiitake-Pilze, getrocknete Bambussprossen, Reis, Wein, getrocknete Bananen, Erdnussöl, getrockneter Tee, Orangen, Grapefruits, frische Bananen und verarbeitete Produkte aus Vieh, Geflügel, Meeresfrüchten usw.) von Unternehmen und Produktionsstätten weisen während der Tet-Zeit einen hohen Verbrauch auf.
Mit dem „Pass“ der OCOP-Produkte hat die bestätigte Qualität den Unternehmen in der Provinz geholfen, ihren Verbrauch zu steigern und den Markt zu erweitern.
Quelle: https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html
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