Belebte Tet-Jam-Saison

Heutzutage geht es bei der Marmeladenherstellung in der Familie von Frau Nguyen Thi My Dung im Viertel 5, Bezirk Phuoc Hoi, Stadt La Gi, geschäftiger und geschäftiger zu. Jeder hat einen anderen Schritt zu tun, vom Schälen über das Kochen bis zum Trocknen der Marmelade ... alle sind damit beschäftigt, köstliche Chargen Marmelade herzustellen und so die Marktnachfrage während der Tet-Zeit zu decken .

Seit über 20 Jahren ist sie in der traditionellen Marmeladenherstellung tätig. Alle Schritte der Marmeladenherstellung werden von Hand ausgeführt. Frau Dung erzählt: „Jedes Jahr stellt meine Familie alle möglichen Marmeladen für den Neujahrsmarkt her, zum Beispiel Kokosnussmarmelade, Ingwermarmelade, Tamarindenmarmelade, Grapefruitschalenmarmelade, Zimtapfelmarmelade … Kokosnussmarmelade ist jedoch die beliebteste Marmelade auf dem Markt. Besonders Marmelade aus jungen Kokosnüssen.“

Die Zubereitung von Tet-Marmelade ist nicht schwer, erfordert aber bei jedem Schritt Geschick und Sorgfalt. Je nach Zutaten, Geschmack und Vorlieben jeder Person und Familie unterscheiden sich die Marinierungs- und Verarbeitungsrezepte. Bei der traditionellen Kokosmarmeladenherstellung ist die Herstellung der Marmelade am schwierigsten und erfordert die größte Raffinesse. Der Marmeladenkoch benötigt hierfür Geschick und Ausdauer. Er muss die Marmelade mit zwei großen Küchenstäbchen gleichmäßig im Topf verrühren und dabei stundenlang ununterbrochen arbeiten.

Dung und ihr Mann sind damit beschäftigt, Kokosnussmarmelade herzustellen.

Frau Dung fügte hinzu: „Die Marmelade, die ich zum Verkauf herstelle, ist die gleiche, die ich für mich und meine Familie mache. Ich verwende daher keine Konservierungs- oder Farbstoffe. Für Kokosmarmelade verwende ich oft natürliche Farbstoffe wie Gac-Früchte, rote Drachenfrüchte, Schmetterlingserbsenblüten, Pandanblätter …, um die Marmelade auffälliger zu machen und gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit und Hygienekriterien zu gewährleisten.“

Kokosmarmelade - Eine unverzichtbare Marmelade während des traditionellen Tet-Festes der Nation

Neben Kokosmarmelade ist auch Ingwermarmelade bei Kunden sehr beliebt. Gerade in der kalten Jahreszeit ist es ein Genuss, ein Stück Ingwermarmelade zu einer Tasse heißen Tee zu genießen. Ingwermarmelade bedeutet, der ganzen Familie ein warmes und glückliches neues Jahr zu wünschen. Ein wenig Süße, die den würzigen und warmen Ingwergeschmack überdeckt, sorgt für ein angenehmes Gefühl. Darüber hinaus wirkt Ingwermarmelade entgiftend, wärmend und verdauungsfördernd, besonders an den Tagen mit unregelmäßigem Essen während der Tet-Zeit.

Ingwermarmelade symbolisiert den Wunsch nach einem warmen und glücklichen neuen Jahr für jede Familie.

Tet ist die Zeit, in der sich Verwandte und Freunde treffen, einander ein frohes neues Jahr wünschen, sich zu einer Tasse Tee einladen und traditionelle Kuchen und Marmeladen genießen, um sich vom vergangenen Jahr zu erzählen. Daher ist Tet- Marmelade ein unverzichtbares Gericht in jeder vietnamesischen Familie. Die Süße des Zuckers , gemischt mit frischen Zutaten, erzeugt einen süßen, reichhaltigen, säuerlichen und würzigen Geschmack, den jeder, der ihn einmal genossen hat, für immer in Erinnerung behalten wird!

Tet- Marmelade – Ein unverzichtbares Gericht in jeder vietnamesischen Familie während des Tet-Festes

Die geschickten und fleißigen Menschen, die Tet-Marmeladen herstellen, haben vielen Familien während der traditionellen Tet- Feiertage des Landes Süßes gebracht . Und sie finden immer Wege, „ das Feuer “ , „ den Tet-Geschmack “ und „ die Seele “ des vietnamesischen Tet für heutige und zukünftige Generationen zu bewahren.