Gemüse liefert Wasser für Diabetiker

Diabetiker sollten Gurken, Tomaten, Paprika und Spinat essen, um an sonnigen Tagen einer Dehydrierung vorzubeugen.

Heißes Wetter führt zu Dehydration. Laut dem Ohio State University Comprehensive Cancer Center (USA) führt Dehydration zu einem erhöhten Blutzuckerspiegel. Menschen mit schwerer Dehydration sind anfällig für eine diabetische Ketoazidose (überhöhter Säuregehalt im Blut), die lebensbedrohlich ist. Neben Trinkwasser enthalten auch folgende Lebensmittel viel Wasser.

Sellerie, Gurke

Nicht stärkehaltiges Gemüse wie Sellerie und Gurken spendet Flüssigkeit, ohne den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Sellerie besteht zu 90–99 % aus Wasser. Gurken bestehen zu 96 % aus Wasser, und eine Tasse (125 g) geschnittenes Gemüse hat etwa 16 Kalorien. Sie enthalten außerdem Vitamine und Mineralstoffe, die für den Körper lebenswichtig sind. Sellerie und Gurken sind ballaststoffreich und enthalten weniger Kalorien und Kohlenhydrate als andere Lebensmittel, was zu einer guten Blutzuckerkontrolle beiträgt.

Paprika

Paprika ist reich an Wasser, Ballaststoffen und Vitamin C. Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, sodass Glukose (Zucker) langsamer in den Blutkreislauf gelangt. Eine Studie der Coventry University (UK) aus dem Jahr 2018 mit mehr als 328.000 Teilnehmern zeigte, dass Frauen, die mehr als 25 Gramm und Männer, die mehr als 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nahmen, ihr Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 20–30 % senkten.

Laut dem US- Landwirtschaftsministerium bestehen Paprika zu etwa 94 % aus Wasser und enthalten Kalium, eine Substanz, die zur Regulierung der Herz- und Nierenfunktion, der Nervenleitung und der Muskelfunktion benötigt wird. Kalium ist zudem ein Elektrolyt und spielt eine wichtige Rolle bei der Hydratation, um den Wasserhaushalt der Organe wieder aufzufüllen.

Paprika ist reich an Wasser, Vitamin C und Ballaststoffen, was gut für Diabetiker ist. Foto: Freepik

Tomate

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium bestehen Tomaten zu etwa 95 % aus Wasser, sind reich an Vitamin C und Kalium, aber arm an Kohlenhydraten, was zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beiträgt. Beispielsweise enthält eine Tasse Kirschtomaten (125 Gramm) etwa 27 Kalorien und 6 Gramm Kohlenhydrate.

Tomaten sind außerdem reich an Lycopin, einem starken Antioxidans zum Schutz der Zellen. Laut der University of California (USA) wird Lycopin am besten aufgenommen, wenn Tomaten gekocht werden. Patienten sollten mindestens zweimal pro Woche gekochte Tomaten essen, um mehr von diesem Nährstoff zu erhalten.

Grünes Blattgemüse

Dunkelgrünes Gemüse wie Salat, Spinat und Grünkohl ist nahrhafter und vitaminreicher als hellere Gemüsesorten. Spinat ist reich an Vitamin K. Laut den National Institutes of Health deckt eine Tasse (125 Gramm) 121 % des Tagesbedarfs an Vitamin K. Dieser Nährstoff trägt dazu bei, das Risiko von Blutgerinnseln zu verringern.

Spinat ist außerdem reich an Kalium, besteht zu 90–99 % aus Wasser und ist arm an Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel regulieren. Grünkohl enthält Mineralien wie Kalzium, Kalium, Magnesium sowie die Vitamine A, C und K, die für den Körper lebenswichtig sind.

Apfel

Äpfel sind reich an Ballaststoffen. Eine mittelgroße Frucht enthält 4,5 Gramm Ballaststoffe, die die Verdauung verlangsamen und keinen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Das Myo Clinic Health System (USA) empfiehlt Frauen 21–25 Gramm Äpfel pro Tag, Männern 30–38 Gramm. Diabetiker können täglich einen Apfel essen oder ihn durch eine Birne oder einen Pfirsich ersetzen, um den Körper mit Wasser zu versorgen.

Beeren

Beeren wie Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren usw. sind reich an Wasser, den Antioxidantien Anthocyan und Vitamin C, die den Körper vor krankheitserregenden freien Radikalen schützen.

Wenn Sie keine Beeren mögen, sind Früchte mit hohem Wasser-, Ballaststoff- und Nährstoffgehalt wie Kiwi und Cantaloupe-Melone ebenfalls eine gute Wahl. Sie enthalten wenig Kohlenhydrate und wirken sich kaum auf den Blutzucker aus.

Mai Cat (laut Everyday Health )

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Quellenlink: https://vnexpress.net/rau-qua-cung-cap-nuoc-cho-nguoi-benh-tieu-duong-4679436.html