Förderung der heimischen Küche der Muttermarke

Restaurantbesitzer Nguyen The Hoa (rechts) hört sich immer die Meinungen der Gäste an, die kommen, um das Essen zu genießen - Foto: TK

Hoa wählte Distrikt 1 für die Eröffnung des Restaurants aus, weil sie dachte, dass sie dort, da es ein Ort mit vielen Touristen ist, die Spezialität der Familie mit einem möglichst originalgetreuen Geschmack einem größeren Publikum zugänglich machen könnte.

Ich lerne ständig dazu und tausche mich mit kulinarischen Experten und Autoren kulinarischer Inhalte aus, um meine Produkte schnell anzupassen und zu perfektionieren. Ich hoffe, meinen kleinen Beitrag dazu leisten zu können, das Image der Quang-Küche bei einheimischen und internationalen Gästen zu fördern.

NGUYEN DIE HOA

Nudelladen in der New York Times erwähnt

In einem Artikel über Quang-Spezialitäten in der amerikanischen Zeitung The New York Times hieß es: „Ich bin zweimal zu Ba Mua Quang-Nudeln zurückgekehrt, einmal morgens und noch einmal am späten Nachmittag, um die verschiedenen Gerichte auszuprobieren. Die Morgenbrühe ist dicker und liefert die Nährstoffe, die man tagsüber braucht, und die Nachmittagsbrühe ist dünner und vermittelt das Gefühl einer leichten Mahlzeit.“

Nicht nur Stolz, sondern auch die Motivation, die Hoa dazu antreibt, Ba Mua Quang-Nudeln nach Ho-Chi-Minh-Stadt zu bringen. Auf die Frage, warum Ba Mua Quang-Nudeln so berühmt sind, antwortete Hoa, dass die Nudeln vielleicht mit Herz gekocht werden und die Kunden sie essen sollen, als wären sie seine eigenen Kinder.

Erinnerungen an seine väterliche Heimatstadt in der Gemeinde Duy Chau im Bezirk Duy Xuyen ( Quang Nam ), einem für Quang-Hühnernudeln berühmten Land, kamen nach Hoa zurück. Das Haus lag am Ufer des Flusses Thu Bon, an der Einmündung des Flusses Giao Thuy, einem geschäftigen Ort mit Handelsbooten, die aus den Bergen kamen.

Hoa erinnert sich noch immer an das Bild der Händler und Marktbesucher, die jeden Morgen früh an der Fähre Halt machten, um in einem verfallenen Holzhaus am Fluss eine Schüssel heiße Quang-Nudeln zu genießen.

Frau Mua – Hoas Mutter – verdiente ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Quang-Nudeln. Der Name „Mrs. Mua Quang Noodles“ ist ihr wie ein Schicksal verbunden. Für die ganze Familie ist es eine Ehre, von der New York Times bei der Einführung der Da Nang -Küche erwähnt zu werden.

Dadurch erfahren mehr Menschen von ihr, was sie noch mehr motiviert, „Frau Muas Kinder und Enkelkinder dazu zu bewegen, kreativ zu sein und neue Trends im kulinarischen Geschäft kennenzulernen“.

Hören Sie den Gästen zu

Nach vier Monaten Verlusten schreibt Hoas Nudelladen im ersten Bezirk nun wieder Gewinn. Er weiß, dass die Wahl eines zentralen Bezirks von Ho-Chi-Minh-Stadt mit seinen hohen Betriebskosten eine große Herausforderung darstellt, aber der Erfolg wird ihn sehr ermutigen. Viele Vietnamesen und ausländische Besucher kommen hierher, um die Ba Mua Quang-Nudeln zu genießen.

„Ich denke, dass ich auf dem Weg, den ich gewählt habe, allmählich Erfolg habe“, sagte Hoa selbstbewusst.

Wie jeder, der sich in die kulinarische Branche wagt, sagt Hoa, dass Leidenschaft allein nicht ausreicht, sondern auch genügend Geduld erfordert, um die anfänglichen Schwierigkeiten zu meistern.

Der Geschäftsplan von Hoa ist klar, insbesondere in finanzieller Hinsicht – etwas, das von vielen Menschen manchmal unbeabsichtigt übersehen wird.

Seiner Ansicht nach erfordert die Geschäftstätigkeit allein oder in einer Gruppe einen spezifischen Finanzplan, auf dessen Grundlage kurz- und langfristige Strategien entwickelt werden können.

Das Wichtigste sei jedoch nach wie vor die Qualität des Produkts. Hoa sagte, egal wie gut die Werbung sei, das Essen im Mund müsse ein einzigartiges Produkt sein, das die persönliche Note und die Marke trage. Ganz zu schweigen davon, dass es den Geschmack vieler Menschen treffen müsse, um dem Unternehmen zum Erfolg zu verhelfen.

Ausländer mögen an der Quang-Küche Cao Lau und Hoi An-Brot sehr, Gerichte, die einen kulturellen Austausch zwischen der vietnamesisch-japanischen und der französisch-vietnamesischen Küche widerspiegeln.

Hoa selbst profitierte davon, die Geschichte der unermüdlichen Bemühungen einer Familienmarke schon seit geraumer Zeit zu verbreiten. Dies trägt auch wesentlich dazu bei, Vertrauen und eine Bindung zu den Kunden aufzubauen.

Hoa ist überzeugt, dass sich das Gastronomiegeschäft heute von früher unterscheidet. Es erfordert viele neue Ansätze und die Zubereitung der Gerichte ist schneller und einfacher. Daher ist der Restaurantbesitzer des 8X stets darauf bedacht, den Kunden zuzuhören, sie zu beobachten und offen für ihre Meinung zu sein, um entsprechende Anpassungen vorzunehmen.

Leckere Quang-Nudeln!

Der Hoa sagte, jeder habe seine eigene Vorstellung von einer köstlichen Schüssel Quang-Nudeln. Wenn er viele Kunden trifft, hört er sie das Wort „alte Zeiten“ erwähnen, wenn sie von ihrer unvergesslichen Schüssel Quang-Nudeln sprechen und sich an die alten Aromen erinnern, die sie früher genossen haben.

Manche Leute sagen, die beste Schüssel Quang-Nudeln habe meine Großmutter im Holzofen zubereitet. Andere wiederum behaupten, sie würden von einem Straßenhändler am Fluss in meiner Heimatstadt zubereitet.

„Ich bin da keine Ausnahme. Eine Schüssel Nudeln mit einem starken Heimatgeschmack erinnert mich immer an die schwierigen, entbehrungsreichen, aber auch liebevollen und wertvollen Erinnerungen an die arme Mittellandregion von Duy Hoa“, vertraute Hoa an.

Quelle: https://tuoitre.vn/quang-ba-am-thuc-que-nha-tu-thuong-hieu-cua-me-20240415092939542.htm